Як правильно заморозити кабачки в морозилці
Відео: Як заморозити кабачки: Як заморозити кабачки на зиму: Заготівля кабачків на зиму рецепти
Кабачок - досить відомий і невибагливий овоч. Його використовують для приготування різних страв не тільки влітку, а й взимку. Деякі господині не знають, як заморозити кабачки в морозилці правильно. Але ж навіть в холодну пору року овоч може доповнити будь-звичне блюдо. Воно зберігає цінний смак, аромат і корисні якості.
Відео: Заморожуємо овочі, фрукти і зелень правильно - Все буде добре - Випуск 23 - 08.08.2012
Особливості заморозки кабачків
Кабачки вирощують на дачних і присадибних ділянках, в садах і городах в багатьох країнах світу. Даний овоч популярний для виробників дитячого харчування, в приготуванні супів, других страв, він незамінний у виготовленні дитячого пюре, запіканки, соків, соусів, рагу.
Щоб отримати хороший якісний продукт, при заморожуванні використовують стиглі, без ознак гнилі, без пошкоджень шкірки, кабачки.
Головною проблемою заморозки будь-якого овоча є те, щоб він максимально і на довгі терміни зберіг свою форму і смакові якості. Ідеальними формами для заморозки овоча є: форми кола (кільцями, півкільцями) або нарізаних кубиків.
Залежно від запланованих страв, при заморожуванні вітається як велика його нарізка, так і дрібно подрібнений варіант. Бажано заморожені кабачки використовувати після першої заморозки, після повторного розморожування їх вживання в їжу не рекомендується.
Особливу увагу необхідно приділити тарі для заморозки. Невеликі порції кабачків необхідно розфасувати в пакети, або в герметичну посуд, зверху щільно закривається кришкою. Далі для зберігання вміст помістити в морозильну камеру. Ідеальним варіантом стануть спеціальні контейнери різного розміру і діаметру. Однак вони займають багато місця в морозильній камері. Тому доступним популярним матеріалом залишаються пакети для заморозки.
Як заморозити кабачки в морозилці
Час не стоїть на місці, і коли на вулиці зима, хочеться щоб удома настало літо, знову спробувати і відчути свіжий смак овочів і фруктів. У цьому всім прекрасно допоможуть заморожені овочі. 
Перед приготуванням кабачків взимку спочатку розморожуємо їх, далі починаємо готувати задумане блюдо. Це можуть бути просто смажені кабачки, можуть бути тушковані овочі, де основним інгредієнтом буде кабачок, можна приготувати кабачкові оладки, кабачкову ікру і масу інших гарячих незрівнянних страв, які будуть радувати холодними морозними вечорами.
Способів заморозки кабачків багато.
Відео: заморожування овочів
- Можна заморозити нарізаний кабачок шарами з іншими овочами: морквою, цибулею, часником, грибами, свіжим горохом.
- Ще один варіант при заморожуванні, обробляють кабачки високими температурами, баланшіруют і поміщають в морозильник.
- Багато кулінари рекомендують при заморожуванні натерти кабачок або на крупній, або на дрібній тертці з додаванням свіжої моркви. Отриману суміш заморожують.
- При попередній заморожування здійснюють обжарювання кабачка кільцями в маслі.
- Щоб кабачки не дивився буденно, нарізають їх нехитрими фігурами.
Існують різноманітні способи заморозки свіжих кабачків, який з них вам більше підійде, вирішувати тільки вам. Кабачки - це дивовижне блюдо. Проявивши фантазію, можна здивувати своїх домочадців смачними, корисними і поживними стравами.
