Скільки варити курку
Далеко не всі Кухарочка знають, скільки варити курку, щоб вона була соковитою і м`якою. У цій справі слід знати кілька простих, але важливих прийомів її варіння. Для початку необхідно здійснити кілька дій для підготовки курочки.
підготовка тушки
Якщо ви використовуєте свіжозамороженої курку, то її обов`язково потрібно розморозити, потім усунути зайву вологу, для цього потрібно насухо обтерти її серветкою або кухонним рушником. Після такої підготовки тушка обпалюють над газом і потім промивається.
Принцип формування курки
Щоб курка вразила вас не тільки своїм смаком, але і мала належний зовнішній вигляд, необхідно провести її формування. Для цього тушку формують в своєрідний «кишеньку», робляться невеликі надрізи шкіри черевця, в які згодом заправляються суглоби ніжок. Крильця в свою чергу підрізають і підвертаються до спинки. Після здійснення цих маніпуляцій можна приступити до наступного етапу.
Як правильно і скільки часу варити курку в каструлі
Слід використовувати каструлю побільше, яку необхідно наповнити водою з запасом вільного місця для того, щоб тушка не вичавлюємо надлишки. Воду слід довести до кипіння, і лише потім закладати курку.
Якщо слідувати цьому простому правилу, то м`ясо буде завжди виходити ніжним, м`яким і соковитим. Завдяки кип`яченій воді шкірний білок тушки швидко згортається, тим самим всі корисні речовини залишаться всередині вашої курочки.
Після того, як тушка була поміщена в окріп - кипіння на деякий час буде припинено, і згодом необхідно буде зібрати з поверхні пінку. Потім слід прикрити каструлю кришкою і продовжити варіння на невеликому вогні.
Приблизно через п`ятнадцять хвилин слід підсолити воду і додати цибулину цілком, а так само одну моркву. Радимо не додавати будь-яких додаткових приправ, адже це може заглушити природний і без того насичений смак бульйону.
Далі слід варити тушку до готовності, а перевірити це можна за допомогою вилки, просто спробуйте проткнути потовщену частину ніжки. Якщо при цьому не виникне ніяких складнощів і вилка з легкістю зануриться в м`ясо, то можна вважати блюдо готовим.
Відповідаючи на питання - скільки варити курку до готовності, можемо сказати, що в середньому вам буде потрібно близько години для тушки, придбаної в магазині. За умови, що тушка курка домашня, принцип варіння може бути трохи змінений.
Скільки варити стару курку до готовності
Вік курей на птахофабриці проходить жорсткий контроль, і ви можете не побоюватися придбати тушку, яка після варіння залишиться жорсткою. На жаль, набуваючи курку на сільському ринку, не можна бути таким впевненим, цілком можливо, що ви придбаєте саме стару курку.
Якщо все-таки це сталося, не поспішайте засмучуватися. Бульйон після варіння такий курки буде запашним, смачним і прозорим, необхідно лише дотримуватися наших порад.
Підготовка тушки на початкових етапах залишається незмінною. При цьому заливати курку слід холодною водою, і ставити каструлю на сильний вогонь. Після зняття пінки можна зменшити газ і продовжувати варіння протягом сорока хвилин. Потім додайте в бульйон приправи, при цьому можете себе ні в чому не обмежувати, підійде морква, цибуля, селера, петрушка. Скільки варити таку домашню курку? З приправами її слід варити ще близько двох годин.
Як швидко зварити курку
Якщо час обмежений, то радимо розділити тушку на порційні частини. Смак м`яса при цьому залишиться незмінним, але час варіння скоротиться в 2 рази.
Час приготування курочки в різних умовах
Скільки варити курку для бульйону?
За умови, що мова йде про суповий курки, то тривалість готування може досягти двох годин.
Скільки варити курку для бульйону?
Курячий бульйон з магазинної курки слід варити близько години, саме за цей час в бульйоні накопичують всі корисні речовини і вітаміни з курки.
Скільки варити курку цілком?
Часовий інтервал варіння становить від 1.5 до 2 годин.
Скільки варити курку після закипання?
Курка, після закипання, вариться 50-60 хвилин на повільному вогні.
Скільки варити курку в мультиварці?
Встановіть меню мультиварки на режимі «Гасіння» і виставте час варіння 1.5 години.
Скільки варити курку грудку (філе)?
Приблизний час варіння становить не більше двадцяти п`яти хвилин.
Скільки варити курку в пароварці?
В пароварці тривалість готування займе сорок п`ять хвилин вашого часу.
Скільки варити гомілку курки?
Гомілку курки вариться не більше півгодини, щоб переглянути її готовність можна за допомогою вилки, просто проткніть гомілку курки, якщо вилка входить вільно, то м`ясо готове.
