Класичний рецепт французького фрикасе з курки
Відео: Фрікасе з курки рецепт - Фрікасе з курки класичний рецепт
Страви з курки відрізняються легким приготуванням і приємним смаком. Популярним продуктом вважається фрикасе з курки. Класичний рецепт цієї страви має французьке коріння. Тому це меню отримало таку любов. Приготувавши одного разу фрикасе з курки, господині повертаються до нього знову і знову. Ароматна підлива і соковитий смак роблять даний рецепт універсальним.
Відео: Фрікасе з курки з грибами / Chicken Fricassee Recipe
Що таке фрикасе?
Рецепт з м`ясом птиці ідеально підійде як для святкового столу, так і для повсякденного вечері. Фрікасе - це смачне м`ясо без жирового прошарку, що подають із дивовижним білим соусом. Спочатку дане блюдо відносилося до їжі французьких селян. Воно могло бути приготовлено з кролятини, телятини або курятини. Сучасні інтерпретації цієї їжі зазнають змін. Деякі господині готують фрикасе з яловичиною або свининою. Однак класичний рецепт фрикасе з курки допускає тільки біле дієтичне м`ясо.
Сучасним обивателям блюдо нагадує звичне рагу. Його відмінною рисою є білий соус. Його можна приготувати легко в домашніх умовах. Так, соус з вершків доповнить блюдо чудовим ароматом і незабутнім смаком.
Відео: Рецепт - Фрікасе з курки з томатами черрі (ТВ Їжа)
Фрікасе з курки - класичний рецепт
Для приготування рекомендується вибирати куряче м`ясо без шкірки. Так, ідеальним варіантом стане філе.
Основні інгредієнти:
Відео: Фрікасе з курки з грибами і картоплею на святковий стіл, простий покроковий рецепт
- філе куряче - 300 грн-
- борошно - 2-3 ст.л-
- сіль, спеції - за вкусу-
- вершки 10% (для соусної заливки) - 1 стакан-
- рослинна олія.
- Філе необхідно ретельно промити, висушити і нарізати смужками.
- М`ясо необхідно посолити і додати спеції.
- Отримані шматочки потрібно обваляти в борошні з усіх боків.
- У розігріту сковороду з маслом додаємо порізане філе.
- М`ясо обсмажують до появи рум`яної скоринки.
- Готові шматочки курки заливають вершками.
- Суміш доводять до сковороді до кипіння.
- Фрікасе гасять ще 2-5 хвилин до стану легкого загустіння.
Таке блюдо виглядає дуже апетитно. Його рекомендується подавати в гарячому вигляді. Однак деякі люди вважають за краще їсти холодну фрикасе. У доповненні можна приготувати будь-який гарнір, виходячи з особистих переваг. Це може бути картопля, рис, спагетті або гречка.
У процесі приготування рекомендується обсмажувати шматочки в невеликій кількості, щоб було їх легко перемішувати. Вони не повинні злипатися між собою. В такому випадку, блюдо вийде не тільки смачним, але і красивим.
