Мариновані помідори з перцем болгарським на зиму: прості рецепти
Взимку немає нічого смачнішого й корисніше банки маринованих перців з помідорами, особливо якщо вони домашні та приготовлені з любов`ю. Ця закуска припаде до смаку кожному члену сім`ї та гостям. Існують різні рецепти, як приготувати мариновані помідори з перцем болгарським на зиму. Овочі можна подрібнювати або готувати в звичайному вигляді. Тим більше що приготування маринованих помідорів із солодким перцем не займає багато часу і сил у господині.
Простий рецепт консервації перцю з помідорами
Простота рецепта полягає в тому, що помідори не стерилізують, а заливають маринадом. Таким чином, зберігається велика частина вітамінів.
Для приготування слід узяти:
- банки об`ємом 1-2 літри,
- болгарський перець (бажано різних кольорів) - 2 шт,
- часник-2 зуб,
- кріп-3шт,
- естрагон-3 гілочки,
- листя хрону-2шт.
Помідори беруться в тій кількості, скільки поміститься в банку.
- Маринад готується наступним чином: в 1 літр води додається 1 столова ложка солі, 2 столові ложки цукру і 1 чайна ложка оцту.
- Готуємо овочі до консервації. Ретельно моєму помідори, оглядаємо, щоб не було дефектів.
- Перець споліскуємо і поділяємо на 2 рівні частини, при цьому не слід позбавлятися від кришечки, вона знадобиться для прикраси закуски.
- Мариновані помідори повинні бути не тільки смачні, але і красиво оформлені. Для цього потрібно на дно банки укласти верхівку перцю, дві часточки часнику і наповнити банку до середини помідорами. Укладати овочі потрібно щільно.
- Підійшовши до середини, по колу розставити болгарський перець, зафіксувати його шаром овочів і покласти на вгору листя хрону, гілочки кропу і естрагону.
- Наповнюємо банку помідорами і завершуємо заправку знову ж верхівками перцю. Таким чином, виходить цікава і незвичайна банку з помідорами.
- Після укладання помідорів слід їх залити гарячою водою і дати охолонути.
- Наступний етап: приготування маринаду. У воді розчинити сіль і цукор і після кипіння додати оцет.
Залишилося тільки залити маринадом помідори і закатати кришкою. Бажано покласти банку в горизонтальне положення і обмотати ковдрами.
Рецепт заготовки з помідорів, перцю і моркви
Незвичайним і не менш смачним є рецепт маринованих помідорів з болгарським перцем і морквою. Вони особливо підійдуть тим гурманам, які віддають перевагу солодкому післясмаку, ніж кислого або солоного.
Перелік інгредієнтів наступний:
- 600 гр холодної води,
- 2 гілочки кропу,
- 3 листа смородини,
- 2 листи вишні,
- 3 зубчики часнику,
- 1 хріновий листок,
- чорний і духмяний перець горошком,
- гвоздика (за смаком),
- 4 шт болгарського перцю,
- 2 морквини,
- 1 ч.л оцту,
- 1 ст.л солі,
- 2 ст.л цукру,
- 2 лаврові листки.
- Спочатку первинна обробка овочів: чистимо моркву і солодкий перець, моєму овочі та зелень. Готуємо дві каструлі.
- У першій каструлі готуємо маринад: три склянки води (600 гр.) Змішуємо з цукром і сіллю і доводимо до кипіння.
- Стерилізуємо банки, після чого складаємо в них часник, спеції, петрушку, кріп, листя вишні і смородини, листя хрону.
- Починаємо щільно укладати шар помідорів.
- Морква і болгарський перець нарізаємо брусочками і кладемо зверху помідорів. Виконати це кілька разів.
- Після наповнення банки овочами слід влити розсіл, і в кожну банку влити оцет.
Настав час для стерилізації. Слід накрити банки бляшаними кришками і помістити в окріп. Час стерилізації залежить від обсягу банки. Для літрових банок вистачить хвилин 6-8, а для трехлетрових-15-16. Акуратно дістаємо банки і закочує. Переносимо в тепле місце. Кладемо помідори в горизонтальне положення або ставимо їх догори дном. Не забуваємо щільно укутують. Ми залишаємо їх до повного охолодження.
Радуйте своїх близьких людей незвичайними, але такими смачними рецептами маринованих помідорів з болгарським перцем на зиму. Вони легкі в приготуванні, але божественні на смак. Така закуска нагадає в холодні зимові дні про чудесні літніх моментах.
