Як приготувати квас з березового соку. Рецепти з родзинками, медом, лимоном
Хмільні нотки квасу мають терпкий смак і аромат. Особливо, якщо він приготовлений з березового соку. Такий спосіб знаком не всім. Але ті господарі, які вже готували цей напій, знають, що виходить дуже смачний квас з березового соку, рецепти з родзинками, лимоном та іншими інгредієнтами вражають уяву.
Кому корисний березовий квас з родзинками
Раніше квас готували в дерев`яних бочках, що надавало цьому напою невизначений, але настільки смачний аромат. Зараз не проблема придбати такі тари, в яких можна робити напій. Квас стає м`якше в процесі бродіння. Недостатня кількість родзинок призведе до того, що напій буде несмачним.
Плодово-ягідний квас дуже корисний для здоров`я. Його слід включити в раціон людям, які мають:
- підвищений тиск,
- знижений імунітет,
- дисбактеріоз.
Тим, хто страждає виразками, гастритами, підвищеною кислотністю слід виключити з раціону. Молодим мамам, які годують, слід виключити вживання квасу тому, що у дитини можуть початися кольки.
Рецепт приготування березового квасу
Даний рецепт квасу підходить майже для будь-якої людини. Адже є варіанти, в яких багато цукру або мало, тут все вирішується шляхом заміни інгредієнтів на пропоновані. Сік краще використовувати свіжий.
- Беремо чистий сік без добавок, проціджуємо через марлю кілька разів. Чи не більше 5 раз. Проціджування через марлю прибирає не тільки різне сміття, а й вбирає в себе повітря, за допомогою якого квас стає м`яким.
- Наливаємо в каструлю березовий сік.
- Як лимона можна використовувати апельсин, грейпфрут. Видавлюємо сік апельсина / лимона / грейпфрута. Апельсин додасть нотки кислоти, що сприятливо позначиться на смаку. Грейпфрут додає нейтральний смак між кислинкою і несмаку, ефект неймовірний. Лимон додають, щоб терпкі нотки органічно поєднувалися з квасом. Апельсин / грейпфрут можна нарізати кружечками і вкинуть в сік окремо.
- До цієї суміш соку додати тремтіння, родзинки, цукор / мед. Ізюм попередньо потрібно помити і висушити. Цукор і мед додавати при бажанні. Сахара додаємо 450 г або 2 столові ложки меду. Сік необхідно перемішати до тих пір, поки цукор не розчиниться з соком.
- Перемішати сік і накрити ганчіркою, затиснувши її гумкою.
- Поставити в прохолодне місце і чекати 3 дні. Якщо смак вийшов гірким, додати ложку меду і перемішати.
- Поставити в прохолодне місце на 2 дні. Через пару днів, сік готовий до вживання.
Для приготування квасу з березового соку з додаванням родзинок потрібно:
- Березовий сік - 10 літрів.
- Ізюм - 70 штук.
- Цукор / мед - 450 г / 2 стол. ложки.
- Лимон - 1 шт.
- тремтіння -10 гр.
При бажанні пити виключно натуральні продукти, потрібно діяти по вищепереліченого принципом, прибравши тремтіння, цукор, лимон. Процідити сік, додати в нього родзинки. Якщо ж не додавати цукор, то родзинок має бути більше ніж в звичайному рецепті. Тоді необхідно покласти на 10 л соку близько 100 родзинок. Поставити на бродіння, на 4 дні. Якщо ж квас вийшов несолодкий, додати ще 25 родзинок. Накрити і залишити на 3 дні. Через кілька днів, подавати до столу охолодженим.
Тому допустимі такі інгредієнти:
- Березовий сік - 10 л
- Ізюм - 125 родзинок
Важливо пам`ятати, що квас може скиснути. Зберігати його варто в прохолодному місці. За таким способи виходить справжній квас з березового соку, рецепти з родзинками легкі в застосуванні. Вони мають масу корисних властивостей, тому придатні до вживання людям, які хочуть зміцнити здоров`я.
