Як зробити екстракт ванілі
Натуральний екстракт ванілі купити в магазині зовсім не просто. У Росії він продається не зовсім натуральний, а ароматизований і підфарбований, з цукру і синтетичного ваніліну. Тому найкраще його приготувати самим, тоді ви точно будете знати, що ваш екстракт ванілі - дійсно натуральний.
Відео: Ванільний екстракт без алкоголю | ЯК ЗРОБИТИ ВАНІЛЬНИЙ ЕКСТРАКТ
Причому запевняю, він вийде нічим не гірше ніж привезений з Мексики). Екстракт ванілі стане в нагоді як для різних косметичних рецептів, так і в кулінарії - його додають в шоколад, морозиво, різні страви і напої. Мені дуже подобається додавати кілька крапель екстракту ванілі в каву.
А зробити його зовсім просто. Потрібно купити кілька свіжих стручків ванілі (вони повинні бути м`ясисті і гнуться, не сухі) і хорошу горілку.
Відео: Ванільний екстракт в домашніх умовах Vanilla extract
Рецепт ванільного екстракту:
- 3 великих стручка ванілі (де купити ваніль в стручках)
- 150 - 200 мл хорошої якісної горілки
приготування:
Розріжте стручки ванілі уздовж і покладіть в скляну пляшку. Залийте хорошою горілкою. Поставте пляшку в шафі і збовтувати кілька разів на тиждень. Ванільний екстракт буде готовий приблизно через 2 місяці, при цьому він стане коричневого кольору. Потім процідіть його через фільтри для кавоварок або марлю. Для більш вираженого вишуканого аромату можна додати до горілки перед заливкою стручків ванілі пару крапель ефірного масла сандалу або іланг-ілангу.
Для кулінарних цілей можна зробити більш цікавий екстракт ванілі, заливши стручки ванілі ромом. Його смак добре поєднується з ароматом ванілі і підсилює його.
Відео: Домашній ванільний екстракт | Kitchen Stories
Ось бачите, як все просто. Всього кілька хвилин на підготовку і у вас буде натуральний екстракт ванілі. Використані після приготування стручки можна покласти в банку з цукром або чаєм для їх ароматизації. А ще пляшечка домашнього ванільного екстракту - хороший подарунок для справжніх гурманів.
