Як вибрати кухонні ножі?
Скільки б не було на кухні ультрасучасної техніки, є предмети, без яких ніяк не обійтися. Сьогодні сайт Кошечка.ру розповість про те, як вибрати кухонні ножі, з якими буде зручно і легко працювати.
На всі випадки життя
Якщо ти любиш готувати і експериментувати на кухні, то напевно знаєш, що найбільш трудомістку роботу в приготуванні їжі (очищення, шатківницю, нарізку) не виконати без хорошого ножа. У будь-якої господині є під рукою цілий арсенал цієї начиння. Як правило, існує кілька видів ножів, які застосовуються в побуті:
- для хліба
- для м`яса
- для овочів
- для чищення риби
- для нарізки сиру.
Вони в свою чергу, розрізняються за розміром і конфігурацією і налічують кілька десятків різновидів.
Як вибрати кухонні ножі? Насамперед, слід укомплектувати так звану «Кухарський трійки». У неї входять три ножа: великий (45-47 см), середній (37-40) і малий (27-30см). Вони мають загострені кінчики, міцні сталеві леза, зручні дерев`яні або пластмасові ручки. Використовуючи таку основу, ти зможеш виконувати більшість операцій.
Відео: Як і який вибрати кухонний ніж (Андрій Козловський)
Основний стандартний набір кухонних ножів, вибрати який рекомендують кухаря
хлібний ніж має довге лезо, однакове по ширині на всьому протязі, і зрізаний незаостренний кінчик. Його відмінність в хвилястою ріжучої кромці, що нагадує пилку, яка без праці розпилює тверду хлібну кірку і не кришить м`якуш. Цим же інструментом зручно нарізати торти, пироги, пряники.
Для очищення неїстівної шкірки з овочів і фруктів найкраще використовувати ніж з коротким лезом і гострим кінчиком. Хороша господиня відрізняється тим, що вміє з картоплі зняти шкірку тонкою спіральної стружкою, а цього не зробити без спеціального інструменту. Як правильно смажити картоплю на сковороді ти можеш дізнатися на ko6e4ka.ru.
Потрібно акуратно намазати хліб маслом, ікрою, паштетом, м`яким сиром? Для цього знадобитися вибрати кухонні столові ножі із закругленими кінчиками. Як правило, їх леза НЕ заточують до гостроти.
Відео: Діти ситі, пальці цілі: вибираємо кухонні ножі
Щоб нарізати сир красивими акуратними скибочками, буде потрібно спеціальний сирний ніж. Існує він в кілька різновидах, але частіше за все вигляді лопатки з прорізом посередині або з леза з двома ручками. За допомогою такого пристосування ти не тільки красиво оформиш сирну тарілку, але і збережеш всі смакові якості цих продуктів.
Як вибрати хороший кухонний ніж для відділення м`яса від кісток? Він повинен мати вузьке, не надто довге гладке лезо, загнуте на кінчику. Їм дуже зручно орудувати - м`ясо не прилипає і повністю видаляється з кісточок.
Швидко нарізати шинку, ковбаску, копчену рибу, свіжі овочі для салату тобі допоможе ніж для нарізки. Його лезо повинно бути середньої ширини і дуже добре заточеним.
Як вибрати кухонні ножі: кілька важливих правил
Найзручніший варіант - це купити вже готовий набір, куди входить п`ять і більше ножів різного призначення, ножиці для птиці, Мусатов для редагування кромки леза. Такі набори мають зручну підставку і стильно виглядають.
Щоб зрозуміти, як правильно вибрати кухонний ніж, потрібно знати деякі тонкощі. Особливо це стосується матеріалу, з якого зроблено лезо. Від якості металу залежить те, як довго прослужить інструмент, як він буде добре різати і ін. Кращі зразки кухарських ножів виготовлені з нержавіючої хромованою стали. Непогано себе зарекомендував сплав з хрому, ванадію і молібдену. Звичайно, далеко не кожна дівчина розбирається в цих тонкощах. Тому, щоб вибрати гарні кухонні ножі, зверни увагу на те, щоб у стали лез був однорідний склад. Не повинно бути на поверхні сторонніх утворень, розлучень, зазубрин, шорсткостей.
Важливу роль відіграє і спосіб заточки леза. Найбільш оптимальний варіант - так звана лазерна заточка. Лезо, оброблене за допомогою лазера, згодом не зажадає ніяких додаткових маніпуляцій - чим більше їм ріжеш, тим гостріше воно стає. Такий інструмент буде коштувати трохи дорожче, але ціну виправдовує якість.
Рукоять ножів буває з дерева або пластмаси. Дерев`яна зручніша в роботі, практично не ковзає в руках. Якісна пластмасова ручка також буде служити довго. Зустрічаються також ножі з металевими ручками. Такий інструмент практично вічний, але має велику вагу.
Зверни увагу на кріплення леза. Воно повинно проходити через всю рукоять і мати міцно прилеглі відшліфовані заклепки, що не визирають з пазів. Від пластмасових литих ручок, які не мають заклепок, краще відмовитися - такий інструмент швидко вийде з ладу.
Замислюючись над тим, як вибрати кухонні ножі, пам`ятай одне золоте правило - хороший товар не може мати низьку вартість. Краще придбати якісні вироби, які прослужать довго, ніж мати справу з поганим металом і постійно мучитися з заточкою.
