Як зберігати мед: поради досвідчених бджолярів

Мед - унікальний дар природи, користь якого неоціненна для людського організму. Його корисні властивості не тільки сприяють зміцненню імунної системи, але і допомагають при різних захворюваннях. Як же зберегти цілющі властивості цього продукту при тривалому зберіганні? На цей рахунок існують особливі рекомендації, перевірені досвідом багатьох бджолярів. У цій публікації ми розглянемо їх, а також розповімо, як зберігати мед у стільниках.

Як зберігати мед в домашніх умовах

Рекомендуємо взяти на замітку наступні поради:

1. Зберігати мед потрібно в чистих, заздалегідь підготовлених скляних або алюмінієвих ємностях. Чистота посуд - запорука його тривалого зберігання. Не застосовуйте продукт в банку, в якій збереглися залишки попередньої порції - це призведе до бродіння і погіршення його смакових якостей.
2. Добре використовувати для зберігання меду букові, кедрові, липові, березові барила, емальований посуд і бідони, призначені для молока. Керамічні глечики і горщики зсередини повинні бути покриті емаллю.
3. А ось вироби з домішками міді, свинцю, цинку категорично протипоказані. Коли кислоти, які містяться в меді, взаємодіють з перерахованими металами, в продукті утворюються шкідливі для організму речовини, здатні привести до отруєння. Залізні банки також не рекомендуються використовувати - можна зіпсувати смак продукту.
4. Мед добре вбирає запахи, тому слід тримати подалі від нього пахучі речовини, особливо побутову хімію (фарби, розчинники і т.п.). Сіль також негативно впливає на умови зберігання, в зв`язку з її особливістю підтримувати підвищену вологість повітря.
5. Слідкуйте за тим, щоб мед був у темному місці, далеко від сонячного світла, інакше може змінитися його колір і погіршитися якість. Також пам`ятайте, що натуральний продукт швидко кристалізується. Якщо ви віддаєте перевагу вживати його в рідкому вигляді, підігрійте для себе порцію на водяній бані. Велика кількість підігрівати не варто - якщо його не використовувати найближчим часом, з`явиться ризик бродіння.
6. Найкраще місце для зберігання меду - холодильник або льох, де темно, температура не піднімається вище 20 ° C і відсутні різкі запахи. В іншому випадку продукт може втратити свої цілющі якості.
7. Також пам`ятайте, що в холодну пору року мед найчастіше знаходиться в кристалізуватися вигляді. Тобто ліквідність даного продукту взимку зазвичай свідчить про підробку.

Для зберігання стільникового меду температура повинна бути набагато нижчою - близько 5-10 градусів. Підвищена температура сприяє його швидкому окисленню, а знижена - руйнування містяться в його складі вітамінів і амінокислот. Приміщення для зберігання сот має бути сухим. Збільшена вологість спільно з неправильним температурним режимом призводять до бродіння продукту.

Щоб мед не вбирав зайві запахи, зберігайте його в закритому посуді, далеко від продуктів і речовин з сильним запахом, в тому числі від картоплі, цибулі, капусти, фруктів, а також від побутової хімії і продукції нафтопереробки.

Необхідно забезпечити регулярне провітрювання приміщення. Щоб продукт не втратив свої цінні властивості, приміщення має бути затемненим, в крайньому випадку, можна прикрити посуд з медом щільною непрозорою тканиною. Мед в сотах краще зберігати в попередньо вимитих і висушених ємностях зі скла або алюмінію.

На закінчення

Виконання простих рекомендацій допоможе зберегти цей цінний натуральний продукт протягом тривалого часу, дозволяючи використовувати його для зміцнення здоров`я вашої сім`ї.