Як зварити буряк в мікрохвильовці: 5 способів

Кожна господиня знає, як багато смачних і корисних страв можна приготувати з буряку, але для більшості з них, наприклад, для різних салатів або вінегрету, її необхідно попередньо зварити. Ось тут-то і виникає головне питання: а чи обов`язково витрачати на це багато часу або процес можна значно прискорити, скориставшись сучасною кухонною технікою? Відповідь однозначна - звичайно, можна! І підійде для цього звичайна мікрохвильова піч, що стала вже звичною і необхідною помічницею на будь-якій кухні.

Варимо коренеплід цілком

Відомо, що звичайна варіння буряка на грубці займає від 45 хвилин до 1,5 годин, в залежності від її сорту і розміру. І весь цей час за киплячій каструлькою необхідно стежити, періодично додавати воду, а потім ще витратити чимало часу на те, щоб відчистити посуд і саму плиту від темного нальоту. Але, вдавшись до допомоги мікрохвильовки, всіх цих складнощів можна уникнути. Найпростіше скористатися для цього наступними рецептами:

1. Вимитий буряк покласти в скляну ємність, повністю заливши водою, і накрити кришкою. Включити мікрохвильовку спочатку на 3 хвилини на повну потужність, а потім ще на 10 хвилин на середню. Давши буряках можливість трохи охолонути, перевірити її на готовність. При необхідності, якщо коренеплід, наприклад, був дуже великим, повторити процедуру ще раз.
2. Буряк ретельно вимити і зробити на ній 10-20 наскрізних проколів, наприклад, за допомогою в`язальної спиці або дерев`яної шпажки. Після цього помістити її в скляну ємність, придатну для використання в мікрохвильовій печі, налити 2-3 ст. ложки води і накрити кришкою. Далі необхідно включити піч на повну потужність спочатку на 7-10 хвилин, а потім, перевернувши коренеплід іншою стороною, ще на такий же проміжок часу. Давши їй охолонути ще хвилин 10, буряк можна пробувати на готовність. Найкраще цей спосіб підходить для коренеплодів невеликого розміру.

Готуємо буряк, нарізаний шматочками

Щоб заощадити час, необхідний для варіння дуже великих коренеплодів, краще попередньо очистити їх і нарізати шматочками (не дуже дрібними, досить просто розділити буряк на кілька частин). Далі можна вдатися до одного зі способів її приготування:

1. Скласти шматочки буряка в скляну ємність, розташувавши їх ближче до бортикам, а центр залишивши порожнім. Така хитрість допоможе прискорити процес варіння, адже хвилі в СВЧ-печах поширюються нерівномірно. Далі ємність слід накрити кришкою, включити мікрохвильовку на 7-15 хвилин, а коли буряк охолоне, спробувати її на готовність.
2. Залити буряк, нарізаний шматочками або соломкою, невеликою кількістю води (близько 100 мл) і додати ст. ложки яблучного оцту. Накрити ємність кришкою і поставити в мікрохвильовку на 10 хвилин на середньої потужності, після чого спробувати на готовність.

Рецепти для запікання, або як «зварити» буряк без води

Швидко приготувати буряк можна, помістивши її в звичайний поліетиленовий пакет і запікаючи, як в духовці, тобто вода в цьому випадку не знадобиться взагалі. Для цього ретельно вимитий коренеплід (цілком або очищений і нарізаний шматочками) необхідно покласти в пакет і зав`язати, попередньо зробивши в ньому пару отворів спицею або виделкою. Це важливо, тому що під час перебування в мікрохвильовці поліетилен наповниться парою, сильно роздується і може лопнути, доставивши чимало клопоту в вигляді відмивання печі зсередини. Щоб буряк приготувалася, знадобиться 10-15 хвилин роботи мікрохвильовки на максимальній потужності. Перед тим, як розкривати пакет, йому слід дати гарненько охолонути, щоб не обпектися парою.

Можна використовувати замість пакета спеціальний рукав для запікання. Технологія приготування буде такою ж, але додатково робити отвори в цьому випадку не доведеться, тому що в рукаві вони передбачені заздалегідь.

На закінчення

Також слід зазначити, що варіння в мікрохвильовій печі не тільки істотно заощаджує час, але і дозволяє зберігати в овочах вітаміни і смакові якості, а, значить, готувати для своєї сім`ї смачні страви і піклуватися про їхнє здоров`я стане набагато простіше і приємніше.