Харчові отруєння: що робити
- Ознаки харчового отруєння
- Що робити при харчовому отруєнні
- Харчові отруєння та антибіотики
- Харчування при харчовому отруєнні
- Харчове отруєння у дітей
- Профілактика харчових отруєнь
З такою недугою, як харчове отруєння, людина стикається в житті неодноразово. Спалах харчових отруєнь, в основному, доводиться на святкові дні і літній сезон. Це легко пояснити, так як продукти в жарку пору швидко псуються, тому, що в них з великою швидкістю розвиваються хвороботворні мікроорганізми. А в святкові дні продукти найчастіше купуються заздалегідь і про запас. Не завжди дотримується правила зберігання продуктів, не дотримується тепловий режим. Ну і, звичайно ж, банальна економія, при якій шкода викинути вже приготовлену їжу, хоча вона простояла без холодильника досить довго.
Ознаки харчового отруєння
Харчовим отруєнням вважається хворобливий стан організму, в результаті проникнення в організм хвороботворних або отруйних речовин. Хвора людина може і не припускати про свою недугу. Інкубаційний, тобто прихований період протікає кілька годин, а іноді і добу. Залежить це від того, які саме хвороботворні мікроби і в якій кількості перебували в їжі.
Найбільш поширені симптоми - це біль в області живота, діарея (пронос), іноді може піднятися температура, але не завжди, тільки якщо хвороба почала прогресувати. Може також початися озноб і головний біль, з`являються м`язові болі і ломота в кістках. При дуже сильних отруєннях трапляється навіть непритомність.
Що робити при харчовому отруєнні
Зазвичай, якщо запустити хворобу, то навіть просте харчове отруєння призведе до інтоксикації організму у важкій формі, від якої страждають нирки, печінка і підшлункова залоза. Це відбувається тому, що людина не знає елементарних правил надання першої невідкладної допомоги, від якої залежить його здоров`я, і життя в цілому. Перше, що необхідно запам`ятати - харчове отруєння потрібно негайно лікувати. Для цього необхідно зробити наступне:
- 1. Вивести токсини і отруйні речовини з організму. Для цієї мети застосовуються такі методи, як промивання шлунка водою з додаванням марганцівки, після чого викликається блювота. Головне пам`ятати, що розчин марганцю повинен бути в слабкої консистенції. Для цього сухий порошок розводять в невеликій кількості води, після чого дочекавшись поки все не розчинилися кристали осядуть на дно склянки, додають по чуть - чуть в іншу склянку з водою, щоб вийшла рідина слабо - рожевого кольору. Розчин марганцю випити, після цього придавити корінь язика для стимулювання блювоти.
Важливо! Ніколи не промивайте шлунок дітям до 3-х років. По-перше, дитина не вип`є достатню кількість рідини для очищення шлунку, а по-друге, якщо вам все-таки вдасться умовити малюка випити розчин, то при натисканні на корінь язика у маленьких дітей, в зв`язку з особливістю анатомічної будови гортані, спостерігається зупинка серця. Людям, з серцевою недостатністю і перенесли інсульт та інфаркт також не можна робити промивання шлунка з тих же причин, що і малюкам.
- 2. Необхідно прийняти сорбент або активоване вугілля для зв`язування і виведення токсинів з організму хворого.
- 3. Після цих процедур необхідно укласти людину в ліжко. Укрити теплим пледом або ковдрою. Дати випити чай або молоко. Причому молоко саме є чудовим природним сорбентом. Ніякі більше ліки при харчовому легкому отруєнні не будуть потрібні.
Харчові отруєння та антибіотики
Найчастіше люди, далекі від медицини, починають приймати антибіотики при харчових отруєннях. Цього категорично робити не можна! Антибіотик не може вплинути на збудника захворювання, а ось завдати додаткової шкоди організму цілком здатний. Бездумний прийом антибіотиків призводить до порушення роботи печінки, підшлункової залози нирок. Антибіотики дуже сильно змінюють мікрофлору кишечника, вбиваючи при цьому корисну флору, яка бореться зі збудниками і виводить токсини. Для відновлення нормального балансу буде потрібно багато часу і сил.
Звичайно ж, існують такі кишкові захворювання, при яких антибіотик просто необхідний. Але його прийом повинен призначить лікар - інфекціоніст і тільки після збору необхідних аналізів, які дадуть свідчення до прийому препарату.
Назад до змістуХарчування при харчовому отруєнні
Після того як криза минула, вкрай важливо дотримуватися обмеження в їжі. У першу добу корисним буде залишити хворого тільки на воді, можна ввести молоко або настої трав. Головне вживати досить багато рідини. Від їжі варто зовсім відмовитися. На другий день можна ввести сухарі і нежирний овочевий бульйон, так само рекомендується вживати кисломолочні продукти. На третій день можна включити в раціон супи, приготовлені на курячому бульйоні, і рідкі каші. Не варто зовсім ігнорувати прийом їжі, так як це може призвести до серйозних порушень з боку видільної системи. Виключити необхідно: смажену, сильносолених, копчену, консервовану їжу, так само виключити необхідно алкоголь.
Харчове отруєння у дітей
Особливо слід відзначити отруєння у дітей. За своєю природою дітки допитливі, тому вони так часто тягнуть до рота різні предмети та іграшки. Мабуть, що б познайомитися з іграшкою ще й на смак. У процесі такого знайомства потрапляють в організм маленького дослідника різні мікроорганізми, бактерії. Через це кишкові інфекції у дітей не є рідкістю. Звичайно, протікають вони набагато різкіше і важче, ніж у дорослих, через те, що не береться час, при якому батькам буває складно запідозрити в організмі дитини почався процес харчового отруєння.
Не намагайтеся лікувати дитину самостійно. Правильний діагноз може поставити малюкові тільки лікар. Пронос і блювота не завжди є ознаками харчового отруєння. До прибуття «швидкої» дитині необхідно дотримуватися постільного режиму. Рясне тепле пиття вкрай необхідно, так як відбувається швидке зневоднення дитячого організму. Причому мінеральну воду краще не використовувати, щоб не навантажити нирки і всю систему виділення містяться в ній солями.
Дієта у малюків, при харчовому отруєнні, повинна бути особливо сувора. Не слід хвилюватися з приводу того, що дитина в першу добу відмовляється від їжі. Це нормальний процес виведення токсинів з організму і його відновлення. На другу добу годувати малюка слід маленькими порціями, кожні 2 години. У меню дитини краще включити кисломолочні продукти, йогурти, краще домашнього приготування, пісні супчики, можна на курячому бульйоні, кашки. Ні про яке смаженому, копченому, сильно солоному, консервованому, мови не повинно бути взагалі.
Назад до змістуПрофілактика харчових отруєнь
Лікування харчових отруєнь та відновлення організму протікає досить складно. Тому краще подбати про профілактику. Головним в цьому питанні є чистота, не забувайте дотримуватися простих гігієнічні норми:
- 1. Не забувайте про миття рук перед приготуванням і вживанням їжі та відвідування туалету.
- 2. Посуд для приготування їжі повинна бути чистою.
- 3. Правильно размораживайте м`ясо. М`ясо має розморожувати або в холодильнику, або в мікрохвильовій печі. Багато господинь ігнорують це правило, в результаті чого м`ясо розморожується при кімнатній температурі. При цьому на його поверхні починають розмножуватися хвороботворні мікроорганізми. Так само для м`яса і риби повинні бути окремі обробні дошки, які після використання необхідно ретельно мити.
- 4. Намагайтеся ні за яких обставин не купувати готову їжу з рук і вже тим більше не годуєте нею дітей.
Дотримання гігієнічних правил дозволить вам уникнути харчових отруєнь і вберегти від них дітей і близьких. Тоді в наслідок вам не доведеться випробовувати на собі тягар цієї недуги.
Досить поширені в житті людини харчові отруєння можуть серйозно погіршити здоров`я і негативно позначитися на стані травної і видільної систем. Профілактичні заходи позбавлять вас не тільки від самого захворювання, але і від його неприємних наслідків.
Назад до змісту
