Про те, який хліб корисніше ...
З дитинства тільки й чуєш: «Візьми хліб, не можна без хліба їсти!» Хлібу присвячені пісні і гасла, з ним пов`язані численні битви - від битви за врожай до битви за струнку фігуру. Нарешті, хліб - це найпростіший і найгеніальніший спосіб втамувати голод: хто відмовиться від пахучої булочки з молоком або чаєм? Так що ж, хліб - це ідеальний продукт, корисний всім і завжди, або ...?
Відео: Який хліб корисний?
То який хліб корисніше?
Комусь подобається дух пшеничного булочки, а комусь - оригінальний аромат житнього скибки. Але з точки зору корисності - і дієтологи вже остаточно в цьому переконалися - «колір» хліба майже не має значення.
Користь, тобто біологічна цінність хліба, в першу чергу залежить від помелу борошна - чим він грубіше, тим краще. Хліб самого тонкого помелу - найменш корисний: борошно з гранично очищеного зерна «мертва». А так звана «неободранная» борошно, в якій збереглися частинки оболонки зерна - інша справа. Відразу визначається відповідь на питання: який хліб корисніше? Хліб з борошна грубого помелу, звичайно, так як він є «живим» продуктом, а не марним ласощами.
Що стосується різниці між житнім і білим хлібом, то, крім смаку, житній шмат відрізняється від пшеничного калорійністю (в чорному 200 ккал на 100 г, в білому - 270 ккал) і більш низьким вмістом білків. Крім того, в житній випічці міститься більше мінеральних речовин і вітамінів групи В.
Корисний хліб, як ліки
Багато зі свого досвіду знають, що маленький шматочок хлібної кірки здатний зняти дискомфорт в шлунку: нудоту, печію, тяжкість. Хліб - відмінний сорбент. Він вбирає в себе надлишок шлункового соку, що викликає неприємні відчуття, і відновлює спокій і гармонію в шлунку. Але це стосується далеко не всіх сортів. Який хліб корисніше в цьому випадку?
Відео: Який хліб корисний для здоров`я? Що таке дріжджі?
Житній хліб, навпаки, здатний підвищити кислотність, викликати «пожежа» в шлунку. З чорним хлібом не дружать і ті, хто страждає метеоризмом: шматочок «бородинского» здатний спровокувати підвищене газоутворення.
В цілому ж, грубий зерновий хліб - справжній помічник: саме він стежить за тим, щоб наш кишечник працював, саме він є відмінним засобом для профілактики раку кишечника.
При регулярному вживанні в їжу такого хліба пожвавлюється функція шлунково-кишкового тракту, нормалізується стілець, і токсичні речовини не встигають нашкодити слизової кишечника. Багатий баластними речовинами «неотесаний» хліб запобігає захворюванням серцево-судинної системи, поповнює дефіцит білка, мікроелементів і вітамінів при вагітності і в звичайному стані. Він необхідний для профілактики і лікування цукрового діабету, ожиріння, холециститу, спастичного коліту, атеросклерозу.
Відео: Користь і шкода хліба. Який же хліб вживати? Вся правда!
Баластні речовини (зернова оболонка, яку залишили в борошні) сприяють поступовому надходженню в кров вуглеводів, тим самим оберігаючи підшлункову залозу від зайвих навантажень.
Комусь може здатися дивним, але саме хліб грубого помелу більш корисний для лікування ожиріння і запорів.
Міф про хлібній дієті і про те, який хліб корисніше під час дієти
Хтось обожнює хліб і дуже хитрий придумав міф про те, що існує спеціальна хлібна дієта для бажаючих схуднути. Мовляв, якщо в хлібі є всі необхідні для життя вуглеводи, білки і мінерали, то досить сісти на хліб і воду - і ось вона, талія, стрункі ноги, новий гардероб і модні трикотажні сукні в обтяжку. «Перевага» цієї екстравагантної дієти лише в одному: хліб в шлунку набрякне і надовго створить відчуття ситості. Але якщо серйозно, то хліб і струнка фігура - поняття, погано поєднуються один з одним. Не треба себе вмовляти: «Я їм мало хліба, вибираю чорний, не їм хліб з м`ясом» і т. П.
Відео: Хліб ніж корисний
Або худнути, або є хліб, компромісів тут бути не може. Вуглеводи можна отримати з овочами (дієтологи називають злакові вуглеводи «важкої» енергією, а овочеві - «легкої»), білки - з нежирним м`ясом. Який же в такому разі хліб корисніше вживати під час дієти, якщо без нього життя не в радість? Виняток становлять лише зернові хлібці (так званий хліб без борошна) - схожі на спресовані коржики з рису, гречки і пшениці. Але і захоплюватися ними не варто: цілком достатньо двох - трьох штучок за один присід.
