Як швидко зробити сир в домашніх умовах з кислого молока
Всім відомо, що сир, зроблений удома, значно корисніше купленого в магазині. Найчастіше склад інгредієнтів такого продукту залишається таємницею для споживача. Рецепти, як зробити сир в домашніх умовах з кислого молока, вже використовують багато господинь. У підсумку виходить продукт, зроблений своїми руками, зі смачними і корисними якостями.
Відео: Смачний сир в домашніх умовах - рецепт приготування
Класичний рецепт - домашній сир з кислого молока
Зовсім не уявляєте собі, як приготувати пропонований продукт у себе на кухні? Зробити це не так складно, як здається. Навіть недосвідчена господиня впорається з цим завданням, а в підсумку отримає дуже смачну і здорову їжу для своєї родини.
Існує безліч різних способів. Одним з популярних способів вважається метод приготування з кислого молока. Дану технологію для приготування брали на озброєння наші бабусі, тому такий рецепт перевірений часом. Головна умова цінного сирка - якісне молоко, яке найкраще придбати в селі.
Хоча якщо з яких-небудь причин ви не можете купити гарне фермерське, тоді можна використовувати з невеликим терміном зберігання.
інгредієнти:
- молоко - 3 л.
Покрокова інструкція:
Приготування сиру, описуваного в даному рецепті, зазвичай займає кілька днів.
- Протримаєте молоко в банку в теплому місці, поки воно не сквасітся. Процес займає в середньому 2 дні, якщо в приміщенні тепло, хоча при зниженій температурі сквашування може проходити 3-4 дня.
- В результаті на молочній суміші з`являються вершки. За бажанням їх можна прибрати або залишити, в залежності від кількості, яких буде визначатися жирність готового продукту.
- Натуральне молоко перетворюється в кисляк у вигляді єдиної маси, магазинне ж робить так, що вона піднімається нагору, а знизу буде рідка частина.
- Не поспішаючи залийте скисле молоко в каструлю, поставте на повільний вогонь, не забувайте постійно перемішувати. 15-20 хвилин знадобиться на те, щоб сироватка почала виділятися.
- Для подальшого приготування потрібен друшляк, який ставиться в відро і накривається марлею.
- Вилийте отриману масу з ємності в друшляк, міцно перев`яжіть марлю і дайте рідини витекти з неї.
Подобається сир більш водянистий, протримаєте в марлі три-чотири години, якщо сухий - залиште на ніч.
Отримана з сиру сироватка може бути використана для приготування борошняних продуктів, сирників.
Даний продукт абсолютно безпечний для дитини, хоча для прикорму немовлят не слід вживати його жирним.
Сир з кислого молока в домашніх умовах: рецепт в мультиварці
Для цього способу можна взяти вже кисле молоко або змішати його зі сметаною. Метод підходить для господинь, які мають на кухні мультиварка або скороварка.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- молоко - 3 л-
- сметана - 150-200 гр.
Відео: Як зробити сир з молока і лимона
Готувати сир в мультиварці рекомендується на режимі «Підігрів». Однак в залежності від виробника функції технічного приладу можуть відрізнятися. Тому слід уважно вивчити інструкцію.
- У ємність з молоком викладають сметану.
- Консистенцію перемішують і ставлять у тепле місце.
- Через 40-60 хв утворюється згорнуті грудки, кисле молоко.
- Кисле молоко переливають в спеціальну чашу для мультиварки.
- Суміш ставлять на 30 хв в зазначеному режимі.
- У друшляк кладуть чисту марлю.
- Приготований продукт перекладають на тканину.
- Марлю підвішують, щоб зайва вода стекла, на 5-7 годин.
Такий рецепт, як зробити сир з кислого молока в домашніх умовах, підійде господиням, які хочуть швидко і легко приготувати корисний продукт. Деякі любительки домашнього сиру рекомендують для швидкого згортання молока додавати в нього скоринку чорного хліба. Тому якщо потрібно протягом короткого проміжку часу зробити сирок, можна скористатися цією порадою.
Подавати сир можна на сніданок і вечерю в якості самостійного блюда. А якщо змішати його з ягодами і фруктами, то вийде смачний десерт, який припаде до душі дорослим і дітям.
