Як зробити крем із згущеного молока і вершкового масла в домашніх умовах
Кулінарні книги рясніють великою різноманітністю рецептів всіляких начинок. Їх роблять для тістечок, пирогів, тортів, кексів. Найдоступнішим є рецепт, як зробити крем із згущеного молока і вершкового масла. Такий спосіб вважається класичним і підходить для різних кулінарних виробів. Його можна використовувати для бісквітів, кошичків, вафель, горішків і печива. Завдяки такій начинці вироби отримують чудовий солодко-вершковий смак.
Класичний спосіб приготування
Згущений продукт набагато м`якше, ніж пастила з масла з звичайному цукром. Єдиний мінус такої начинки це те, що він тане при кімнатній температурі, тому випічку з ним потрібно тримати в холодильнику. Згущене молоко дуже добре поєднується з вершковим маслом, тому досить використовувати тільки два цих інгредієнта, щоб отримати відмінний крем. Але якщо додати ще якийсь продукт, начинка набуває різні відтінки незвичайного смаку. Наприклад, якщо в крем влити одну ст. л. коньяку, то з`явиться смак волоських горіхів, а якщо влити сік лимона, то крем буде менш солодкий. Додавши до маслу і згущеному молоці банан, можна отримати крем з приголомшливим фруктовим смаком, а поєднання з кокосовою стружкою і невеликою кількістю сухого молока, додасть смак батончика «Баунті» або цукерок «Рафаелло».
знадобиться:
- одна банка сгущенкі-
- 250 гр сл. масла.
Як приготувати:
- Масло обов`язково повинно бути заздалегідь викладено з холодильника, його слід нарізати невеликими шматочками і розмішати вінчиком до однорідного стану.
- Поступово, по одній столовій ложці, виливають згущений продукт, при цьому збивати потрібно міксером на високій швидкості.
- Перемішувати інгредієнти бажано до тих пір, поки маса не припинить приклеюватися до стінок посуду.
- Вживати готову консистенцію потрібно відразу. Її можна застосовувати для прошарку бісквітних коржів або прикраси борошняних виробів.
Можна зробити продукт з вареного згущеного молока. Пропорції можна брати ті ж. Приготування буде аналогічним, але збивати доведеться трохи довше, так як варене згущене молоко гущі звичайної.
Шоколадний крем із згущеного молока і вершкового масла
Крім класичного варіанта, існує і велика різноманітність інших, в них крем доповнюється іншими інгредієнтами.
знадобиться:
- 160 гр сл.масла-
- сто гр цукрової пудри-
- 110 гр сгущенкі-
- сто гр какао-порошка-
- одна ст. л. коньяку.
Як готувати:
- Масло потрібно розм`якшити, додати до нього цукрову пудру і збивати до пишності.
- Потім по ложці треба влити згущене молоко, продовжуючи збивати, коньяк і в кінці какао в суміші порошку.
Замість коньяку можна скористатися бренді, а замість какао підійде темний шоколад розтоплений на водяній бані.
Простий рецепт крему з маслом
знадобиться:
- двісті гр сгущенкі-
- двісті гр масла-
- двісті гр сметани-
- жменя волоських горіхів.
Спосіб приготування:
Масло вершкове потрібно збивати, додаючи потроху сметану і згущене молоко. Консистенцію довести до однорідної пишності, засинаючи розмелені в порошок горіхи.
Як готувати заварний крем
знадобиться:
- склянка молока-
- сто гр масла-
- цукор дві ст. о.-
- 200 гр сгущенкі-
- борошно 60 гр.
- У ємність треба перелити молоко, насипати цукор, борошно.
- Вся консистенція перемішується віночком, щоб не залишилося «горбків» на поверхні.
- Ємність ставлять на водяну баню, весь час помішуючи.
- Маса повинна злегка загуснути.
Після чого прибрати з вогню, покласти в суміш, що залишилися і збити.
банановий крем
Необхідно підготувати:
- пачка масла-
- банку сгущенкі-
- 2 банана.
Як готувати:
М`яке масло змішати зі згущеним молоком як описано в попередніх рецептах. На тертці натерти банани (або розім`яти виделкою), додати їх у крем і перемішати все до однорідної консистенції.
Десерт із згущеного молока «Рафаелло»
знадобиться:
- згущене молоко 400 грн-
- масло вершкове одна пачка-
- кокосова стружка сто грн-
- плитка білого шоколаду.
Як приготувати:
- Кокосову стружку потрібно залити підлогу склянкою теплої води до набухання (води не повинно залишитися).
- Збити масло і половину згущеного молока так, як описано в попередніх рецептах.
- Шоколадку розплавити на водяній бані, перемішати з рештою згущеним молоком і з`єднати з масляною масою.
- Все перемішати і з`єднати з кокосовою стружкою.
Вищеописані способи, як зробити крем із згущеного молока і вершкового масла, можуть стати незамінними для будь-якої господині. Класичний рецепт є дуже простим у приготуванні і не менш смачним. Торти, кошички, тістечка з начинкою з такого продукту прикрасять святковий стіл і приємно здивують гостей. А якщо трохи поекспериментувати і додати в крем додаткові інгредієнти, можна отримати чудові кулінарні шедеври з чудовим смаком.
