Пиріжки з капустою

Відео: Домашні пиріжки З капустою в духовці. Смакота. Homemade buns with cabbage

Для того щоб замісити дріжджове тісто, будуть потрібні:

• борошно - 800 гр
• молоко - 500 мл
• дріжджі - 1 упаковка
• масло вершкове - 3 столових ложки
• яйце - 2 штуки
• сіль
• цукор

1. Молоко нагріти до теплого стану, воно не повинно бути палючим.
2. Потрібно взяти лише 125 мл молока і всипати до нього столову ложку цукру і дріжджів. Тепер відставити убік на 15 хвилин.
3. Далі, потрібно розтопити масло на водяній бані.
4. Частину молока вилити в ємність, додавши масла, 130 грам борошна, чайну ложку солі і 1 яйце.
5. Влити склянку молока з розведеними дріжджами.
6. Слід сипати борошно до суміші до тих пір, поки вона не стане липкою. Тоді можна дістати його з ємності на стіл, попередньо посипавши поверхню борошном і почати м`яти. Вимісити чуть-чуть, накрити рушником і залишити на годину. Тісто має піднятися і набрякнути.

Приготування пиріжків в духовці

1. Тісто розділити на кілька рівних за розміром кульок.
2. Кожен кульку розкачати в пласт розміром 10 на 10 см.
3. У центр пласта покласти 2 столові ложки готової начинки і трохи розподілити, не зачіпаючи краю на 4 см.
4. Взяти край тесту і з`єднати його з паралельним краєм, затискаючи пальцями. Повинен вийти шов. Так проробити з усіма кульками.
5. За допомогою кисті змастити пиріжки яєчним жовтком.
6. На деко покласти фольгу відповідного розміру і викласти все пиріжки.
7. Духовку включати не відразу, можна дати пиріжків постояти хвилин 10, так вони ще піднімуться. Випікаються пиріжки з капустою пів години при температурі 180 градусів. Їх остаточний колір повинен бути золотистим і рум`яним.

Жарка пиріжків на сковороді

1. Приготувати начинку і тісто вищеописаними способами.
2. Можна використовувати інший варіант для ліплення пиріжків: розкачати пласт в висоті 1-2 см і за допомогою кружки вирізати кола. У центр накласти капусти, і зліпити краю. З обрізків тесту знову зробити кулю, розкачати пласт і вирізати кола. З останніх залишків тіста можна розкачати єдиний маленький пласт і зліпити пиріжок першим способом.
3. У сковороду налити оливкову олію і дати їй підігрітися.
4. Покласти 3-4 пиріжка в сковороду (в залежності від її місткості) і смажити на повільному вогні до рум`яної скоринки.
5. Утворені пиріжки змастити жовтком яйця.

Приготування пиріжків у фритюрі

Тісто для пиріжків у фритюрі готується іншим способом.

Для нього будуть потрібні:

Відео: Пиріжки з капустою. Дріжджове тісто на сироватці і не тільки ... | Cabbage Pies

• борошно - 800 гр
• масло - 3 столових ложки
• масло рослинне (оливкова) - 500 мл
• вода - 300-400 мл
• дріжджі - 1 упаковка
• цукор
  сіль

1. О пів на від загальної кількості теплої води розвести упаковку дріжджів і відставити убік.
2. До другої половини теплої води додати всі сухі інгредієнти, а саме сіль, цукор, просіяне борошно.
3. Через 15 хвилин після того, як дріжджі були засипані в воду, влити цю воду з дріжджами до решти маси і змушують.
4. Вершкове масло розтопити на водяній бані.
5. Додати розтоплене масло до загальної суміші і вмішати.
6. Розмішавши і замісивши тісто, накрити рушником і залишити для набухання на кілька годин (від 2 до 4).
7. Що піднялося і збільшилася тісто замісити руками.
8. Для того щоб зліпити пиріжки не використовувати для обвалювання борошно. Знадобиться рослинне масло, так як мука може запорошити і зламати фритюр. Першим способом формування зліпити пиріжки з начинкою.
9. Для смаження за допомогою фритюру використовують високі ємності або деко з високими бортами.
10. Налити масло в ємність і розігріти. Занурити в масло пиріжки. Слід занурювати по 2 пиріжка, так щоб вони вільно плавали в жирі і не тіснилися. Смажити у фритюрі пиріжки до золотої скоринки і рум`янцю.

Приготування пиріжків в мультиварці

Тісто буде злегка відрізнятися від вищенаведених рецептів.

Відео: Смачні пиріжки з капустою в духовці рецепт Секрету приготування тіста

Тісто для пиріжків в мультиварці зажадає:

• борошно - 500 гр
• вода - 150 мл
• молоко - 150 мл
• цукор - 1 столова ложка
• сіль
• дріжджі - 1 упаковка
• рослинне масло - 3 столових ложки

1. Просіяти борошно.
2. У великій ємності змішати сухі інгредієнти, такі як борошно, дріжджі.
3. Рівні частки води і молока змішати між собою.
4. Підігріти рідину до теплої температури.
5. Додати в рідину оливкова олія, сіль і цукор.
6. Змішати суху суміш з рідиною і перемішувати до липкого стану.
7. Як тільки тісто почне липнути, додати трохи борошна і збивати руками на столі.
8. Накрити готове тісто і прибрати, поки не підійде. Буде достатньо 1 години.
9. Одним з вищенаведених варіантів формування зліпити пиріжки з начинкою.
10. Ємність мультиварки змастити маслом і укласти кілька пиріжків.
11. Для початку підігріти пиріжки за допомогою відповідного режиму ("Підігрів"). На це досить 5 хвилин.
12. Почати випікати пиріжки в мультиварці за допомогою режиму "випічка".
    Щоб пиріжок пропікся з одного боку, чекати треба приблизно 25 хвилин.
13. Перекладемо пиріжок на іншу сторону залишиться 10 хвилин, поки він не буде готовий повністю.
14. Так як всі пиріжки в мультиварку не разом відразу, решту тіста спекти таким же чином.

Статті за темою "Пиріжки з капустою"

Закусочні тістечка "берега любові"

Капуста тушкована в мультиварці

Найсмачніші страви з курячого філе

Піца: рецепт приготування в домашніх умовах в духовці