Закусочні тістечка "берега любові"

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ

Більшість людей бачили печінку в невеликій кількості страв. Асортимент з її участю, в основному, такий: паштет, пиріжки та печінку по-строгановски - смакота. Однак є ще один цікавий рецепт, який заслуговує на увагу, оскільки виходить дуже смачно - це закусочні тістечка.

перше

Для приготування тістечок необхідно зробити тісто і начинку.

Для тесту нам знадобиться:

1 кг печінки телячої або курячої (смачно і те й інше, але з курячої ніжніше)
6-7 яєць
0,5 л молока
400 г цибулі ріпчастої (можна і побільше),
приблизно 2 склянки борошна
сіль
спеції (уцхо-сунелі і трішки мускатного горіха). Соду не класти!

Для приготування начинки нам потрібно:

цибуля ріпчаста - 0,5 кг
печериці - 300-400 г
морква - 2 шт. (середні)
3-4 яйця
100 г сиру
1-2 зубчики часнику
майонез
кріп

Друге

Спочатку треба приготувати начинки. Їх буде три.

Сир натерти на дрібній тертці, варені яйця натерти, часник пропустити через прес, додати зелень, майонез.
Гриби обсмажити з цибулею, остудити, пропустити через м`ясорубку, додати майонез.
Моркву натерти на середній тертці, обсмажити з цибулею, додати майонез.

третє

Готуємо тісто: печінку промити, обсушити серветкою, пропустити через м`ясорубку разом з цибулею. Додати борошно, яйця, молоко, сіль, приправи і добре збити міксером або блендером.

четверте

А ось тепер знадобиться помічник, так як збирати тістечка потрібно обов`язково гарячими.

Один смажить, інший намазує начинку. 4 оладки та 3 начинки - виходить тістечко, яке можна прикрасити (змастивши верх злегка майонезом), на свій смак - зеленню, кружечками маслінок або просто перев`язавши пір`їнкою зеленої цибулі.

п`яте

Але це все потім, а поки потрібно смажити оладки. Розігріти сковороду з маслом і їдальнею чи десертною ложкою наливати тісто (1 столова ложка), яка сама розтікається в тоненький млинець, печеться дуже швидко з однієї й іншої сторони до зарум`янювання. Знімаються млинці дуже добре, хоча тісто виходить дуже рідке. Ну а далі ви вже знаєте.

Дуже смачно, красиво виглядає на столі, при розрізанні не розвалюється.