Вегетаріанство може знизити на третину ризик розвитку пороку серця
3 березня За результатами дослідження в Оксфордському університеті, ризик госпіталізації або смерті від пороку серця на 32% нижче у вегетаріанців, ніж у тих, хто не відмовляється від м`яса і риби.
Порок серця - це перша в списку причин смерті в країнах високого рівня розвитку, в одній лише Великобританії він призводить до 65000 смертельних випадків в рік. Результати, опубліковані в американському медичному збірнику, показують, що вегетаріанська дієта може істотно скоротити ризик захворювання пороками серця.
«Швидше за все, різниця в рівнях ризику пояснюється впливом вегетаріанської дієти на вміст холестерину і кров`яний тиск, що говорить про важливу роль раціону харчування в попередженні захворювань серця», - пояснює доктор Франческа Кроув, керівник дослідження в підрозділі Епідеміології Рака, Оксфордський університет.
Це дослідження стало найбільшим в Великобританії серед всіх досліджень, які порівнюють відсоток захворюваності пороком серця між вегетаріанцями і тими, хто вживає м`ясні продукти.
В ході роботи були оглянуті майже 45000 добровольців з Англії і Шотландії, що записалися Європейське дослідження про співвідношення раку з харчуванням (EPIC) для Оксфордського дослідження, з яких 34% - вегетаріанці. Така велика частка вегетаріанців - досить рідкісне явище в дослідженнях подібного типу - дозволила дослідникам зробити більш точні оцінки відносних ризиків між двома групами.
Тім Кей, професор і один з авторів дослідження говорить: «Результати виразно свідчать, що ризик розвитку пороку серця у вегетаріанців відсотків на 30 нижче, ніж у тих, хто їсть м`ясні продукти, при інших рівних».
Оксфордські дослідники отримали цифру 32% після врахування супутніх чинників: вік, куріння, алкоголь, фізичні навантаження, освіту і соціальне середовище.
Учасників набирали в 90-і роки і просили відповісти на питання, що стосуються їх здоров`я та життєвих принципів, включаючи питання про харчування, фізичні навантаження, куріння і пристрасть до алкоголю. Майже у 20000 випробовуваних був проведений контроль тиску і взяті проби крові для аналізу вмісту холестерину.
Добровольці залишалися під наглядом аж до 2009 року, і протягом цього часу було ідентифіковано тисячі двісті тридцять п`ять випадків захворювання, в тому числі 169 смертей і 1066 випадків госпіталізації (за кількістю свідоцтв про смерть і записів в лікарнях, відповідно).
Дослідники виявили, що у вегетаріанців було нижче тиск і холестерин, ніж у людей, які вживали м`ясні продукти.
У вегетаріанців зазвичай нижче маса тіла (індекс ІМТ), рідше реєструються випадки захворювання на діабет, але це не зробило якогось значимого впливу на результати. Навіть якщо виключити ефекти ІМТ, то ймовірність розвитку пороку серця у вегетаріанців все одно буде на 28% менше.
Висновки статті підтверджують ідею, що правильне харчування є головною профілактикою захворювань серця.
