Як приготувати фунчозу правильно?

Східні страви відрізняються своїм оригінальним смаком. Найчастіше він досягається завдяки традиційним приправ. Але для основи страви можна використовувати основу, яка не властива європейської кухні. Таким незвичним продуктом є - фунчозу. Це дуже тонка рисова або крохмальна локшина, яку виготовляють з крохмалю маніоки, батату, бобів мунгу, картоплі. Вона продається в магазинах і не виготовляється у нас, а тільки імпортується. У східних ресторанах це дуже смачна страва.

різноманітність смаків

Спробувавши один раз, виникає питання, як приготувати фунчозу будинку. При варінні рисова локшина набуває білого кольору, а Крохмальний ставати прозорою. Такий зовнішній вигляд забезпечив їй другу характеристику - скляна. Вона абсолютно не схожа на слов`янську ні зовнішнім виглядом, ні смаком. Правильно навіть сказати, що вона несмачна, а має тільки слабкий аромат. Це дозволяє створити в домашніх умовах кулінарні шедеври, додаючи різні складові і прянощі. З цієї локшини можна готувати салати. Адже її можна вживати як гарячу, так і холодну.

готуємо основу

Особливих складнощів в приготуванні такого гарніру немає. Але кілька нюансів присутній. Якщо цю локшину переварити, то вона раскиснет і втратить свій естетичний вигляд. В іншому випадку - прилипне до зубів, і доставить тільки неприємні відчуття. Час варіння залежить від товщини ниток, але воно не перевищує чотирьох хвилин. Фунчозу кидають в киплячу підсолену воду (її має бути багато), і варять. Попередньо в каструлю можна влити трошки рослинної олії, воно не дозволить локшині злипнутися.

Найтонші сорти, які схожі на нитки, взагалі запарюють і тримають під закритою кришкою п`ять хвилин. При правильному приготуванні блюдо виходить м`яким, але трохи хрусткими.

У торговельній мережі нескладно придбати фунчозу у вигляді моточків різних розмірів. Їх перед варінням нанизують на нитку, яку пов`язують кільцем. У велику каструлю наливають води (1 літр на 100 гр. Локшини), столову ложку масла і чайну солі. Після закипання цей моток опускається в воду і вариться чотири хвилини. Після чого, його треба відкинути на друшляк і промити крижаною струменем. Тепер треба струсити, тримаючи за нитку. Гарнір вже готовий. Його залишилося звільнити від нитки і нарізати поперек волокон.

пікантні рецепти

Так як це блюдо не є представником традиційної для нас кухні, то воно асоціюється зі східною кухнею, яка переповнена приправами. Найчастіше досвідчені кулінари пропонують з`єднати фунчозу з морквою по-корейськи. Для приготування досить:

40 грамів локшини (1 зв`язка в сухому вигляді);
одна середня морквина;
половина цибулини;
дві столові ложки рослинної олії;
яннём.

Для початку приготуємо локшину будь-яким способом. Морквина натирається на спеціальну терку, масло підігрівається, змішується з яннем. У заправлену морква додається фунчозу і соєвий соус. Перемішувати треба дуже ніжно, інакше можна пошкодити тонку локшину. Цієї страви необхідно хвилин двадцять постояти, а потім подавати до столу.

як приготувати фрунчозу

На ринку або в магазині є готова заправка для корейської моркви і її можна сміливо використовувати. Набагато оригінальніше приготувати власну салатну заправку яннем. Це не складе великих труднощів. Для однієї порції досить:

2 столові ложки червоного меленого перцю;
три зубчики часнику;
сіль і цукор по чайній ложці;
дві с. л. теплої води.

У маленькому посуді ретельно перемішується перець, цукор, сіль і вода. Часник подрібнюється на Давилка і відправляється в цю суміш. На цьому все. Яннём власного приготування може зберігатися в холодильнику в щільно закритому посуді. Цей соус досить гострий, тому додавати його варто невеликими порціями.

Салат з креветками

Морепродукти містять в собі дуже багато корисних мікроелементів і вітамінів. Як приготувати фунчозу з ними, щоб зберегти і смак, і користь.

На 100 гр. рисової локшини знадобиться в три рази більше креветок вже відварених і очищених. Також в нагоді один солодкий перець, дві цибулини і пучок кінзи.

В цьому випадку локшину заливаємо окропом і залишаємо на десять хвилин. Відкинувши її на друшляк, воду залишаємо. Її надалі використовуємо для приготування соусу. Перець і цибулю нарізають соломкою, і приступаємо до маринаду.

Три великі ложки водички з-під локшини перемішується з соєвим соусом (2 ч. Л.), Кунжутним маслом (2 ст. Л.), Каррі (порошок 2 ч. Л.), Лимонним соком (2 ст. Л.), подрібненої кінзою (20 гр.) і часником (2 зубки). Вс. Цю суміш проварюємо на вогні пару хвилин при постійному помішуванні.

Фунчозу нарізається крупно, змішується з креветками і овочами, заправляється маринадом і перемішується. Цей салат не тільки смачний, а й корисний. Практично всі страви з морепродуктами відрізняються легкістю, поживністю і великою кількістю корисних речовин.

М`ясні страви

Фунчоза зручна тим, що вона швидко вбирає в себе ароматні соки і виходить смачне ситне блюдо, яке з часом покращує свої смакові якості. Тому краще відразу готувати подвійну порцію. Якщо воно і залишиться, то ніяк не зіпсуватися.

як приготувати фрунчозу будинку

Для приготування цієї локшини з м`ясом велике значення має соус. Його готують з меду, цукру, лимонного соку, рисового оцту, соєвого соусу. Він додається в уже в приготований гарнір, або використовується для маринування м`яса. Краще підійдуть нежирні сорти яловичини, свинини, куряче філе або риба. Чи не зіпсує блюдо шинка, ковбаса і смажений фарш.

Найбільш просто і швидко готуватися скляна локшина з шинкою.

Складові:

Локшина - 230 грам
Шинка - 130 грам
Сир фета - 120 грам
Соус соєвий - 4 столові ложки
Кунжут чорний.

Сир з шинкою нарізається кубиками, локшина відварюється три хвилини і промивається. Сковороду розжарите і покладіть на неї шинку і локшину. Тепер вогонь зменшується, додається соєвий соус і обсмажується сім хвилин. На останній хвилині додається сир, накривається кришкою і вже готову страву посипається кунжутним насінням. Ця страва краще подавати гарячим.

В цьому випадку можна обійтися без соєвого соусу. Але тоді краще використовувати ароматне рослинне масло - кукурудзяна, наприклад.

Перші страви не завжди викликають захват. Особливо важко змусити їх є дітей. Спробуйте приготувати його з куркою і фунчозу.

Курятина відварюється, додається картопля, морква, цибуля (можна пасеровану), спеції. Потім в бульйон вливається сире яйце, парочка ложок соєвого соусу і фунчозу. Змішавши суп, необхідно зменшити вогонь і поварити чотири хвилини. За бажанням в готову страву додається рубана зелень. Цей суп нікого не залишить байдужим.

У тому випадку, коли важко зрозуміти, як повинна виглядати готова рисова локшина, краще використовувати рецепт по фото або відео.