Як приготувати чахохбілі з курки?

Варто зазначити, що в кожному регіоні Грузії існує свій особливий рецепт приготування цієї страви, кожен шеф-кухар намагається вкласти в свій кулінарний шедевр особливу «родзинку» і зробити його оригінальним. Але це абсолютно не означає, що для приготування смачного і соковитого чахохбілі слід бути професійним кухарем - завдяки величезній кількості існуючих рецептів популярного страви його можна з легкістю приготувати і на своїй кухні. Отже, готуємо вдома ароматне і тане в роті чахохбілі.

Традиційне грузинське чахохбілі

На багатьох спеціалізованих сайтах в інтернеті можна знайти не один рецепт з фото, в якому поетапно розповідається про приготування такого знаменитого страви, як класичне чахохбілі. Для готування вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Курка - близько 1-1,5 кг.
2. Томати - 1 кг.
3. Морква - 2-3 шт.
4. Цибуля ріпчаста - 3 шт.
5. Томатна паста - 3-4 великі ложки.
6. Лимон - 1 шт.
7. Червоне сухе вино - 1 склянка.
8. Спеції - коріандр, перець мелений, хмелі-сунелі.
9. Сіль за смаком.
10. Зелень на ваш вибір.

Приготування страви:

Поріжте курку на великі шматочки, потім викласти куряче м`ясо на розпечену сковороду. Зверніть увагу на те, що в класичному рецепті рослинне або вершкове масло не використовується. М`ясо слід смажити до появи скоринки, потім покласти його в глибоку каструлю. У сковороді, на якій смажилася курка, злегка обсмажте нарізані кубиками овочі, після чого також всипте їх в каструлю. Всі інгредієнти протушкувати на повільному вогні протягом 20-30 хвилин, додайте в ємність спеції, сіль і томатну пасту.

Також не забудьте влити склянку червоного вина - це додасть готовому блюду особливу пікантність. У самому кінці приготування в каструлю додаються попередньо ошпарені і подрібнені томати без шкірки, після чого чахохбілі «нудиться» на маленькому вогні протягом ще 30 хвилин.

Подавайте на стіл свій кулінарний шедевр, прикрасивши його дрібно порубаний зеленню і окропивши свіжовичавленим лимонним соком.

Як бачите, немає нічого складного в приготуванні чахохбілі по-грузинськи - покроковий рецепт дозволить вам приготувати легендарне блюдо самостійно.

Чахохбілі з волоськими горіхами

Хочете порадувати своїх гостей дивно соковитим і смачним блюдом? Приготуйте чахохбілі з куркою і з волоськими горіхами. Як приготувати це смачне блюдо в домашніх умовах? Вам будуть потрібні:

1. Курка - приблизно 1 кг.
2. Томати і цибулю - по 4-5 шт.
3. Волоські горіхи - близько 200 шр.
4. Вершкове масло - 50 гр.
5. Часник - 3-4 зубчики.
6. Сіль за смаком.
7. Спеції та при бажанні пекучий червоний перець.

Приготування страви:

Перший етап приготування нічим не відрізняється від класичного рецепту - порубати курку на великі шматки, підсмажте на попередньо розпеченій сковороді без додавання жиру. Покладіть підсмажену курку в каструлю разом з нарізаною цибулею і вершковим маслом, поставте «нудитися» на 15-20 хвилин.

Після цього всипте в цю ємність ошпарені окропом томати, заздалегідь знявши з них шкірку і порізавши їх на часточки. Протушкувати страву на повільному вогні протягом півгодини, а в кінці готування додайте до чахохбілі перець, сіль, спеції і волоські горіхи. При подачі на стіл блюдо також можна додатково прикрасити дрібно порубані волоськими горіхами.

Чахохбілі з курки з картоплею

Дуже простий рецепт цієї страви вас неодмінно порадує, а страва вийде надзвичайно соковитим і ситним. Вам потрібно попередньо підготувати такі інгредієнти:

1. Курка - 1,5 кг.
2. Томати - 1 кг.
3. Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
4. Картопля - 5 шт.
5. Часник - близько 3-4 зубчиків.
6. Червоне вино - 1 склянка.
7. Сіль за смаком, фіолетовий базилік і інша зелень на ваш розсуд.

Приготування страви:

Порубати тушку курки на порційні шматочки, складіть на суху сковороду і обсмажте. Збризніть м`ясо червоним вином і складіть в каструлю. Протушкувати на повільному вогні протягом 20-25 хвилин. На тій же сковороді обсмажити цибулю і всипте до курки, додайте також порізаний шматочками картоплю і ошпарені томати без шкірки.

Далі слід додати в цю ємність перець і інші спеції, сіль, а також влити залишок червоного вина. Спробуйте переставити кришку каструлі і дайте чахохбілі протушкувати ще близько півгодини. Перед подачею на стіл прикрасьте готову страву зеленню. Відгуки багатьох господинь, порадували своїх близьких цим дивно соковитим і ніжним блюдом, є найкращим підтвердженням того що чахохбілі з курки з картоплею обов`язково сподобається вашій родині.

Чахохбілі в мультиварці

Приготування в мультиварці, наприклад, Редмонд, не викличе у вас особливих складнощів. Вам слід подбати про наявність таких компонентів:

1. Куряча тушка - близько 1,5 кг.
2. Томати - 0,5 кг.
3. Рослинна олія - 50 гр.
4. Сіль за смаком.
5. Лук - 2 шт.
6. Кінза, базилік або інша зелень на ваш вибір.

Приготування страви:

Засипте в чашу мультиварки порізану кільцями цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору, потім додайте до нього порізану великими шматочками курку і протушкувати без масла близько 20 хвилин. Додайте в чашу мультиварки Редмонд очищені від шкіри томати і виберіть для «Випічка». Через 20 хвилин всипте в ємність спеції і сіль, залиште ще на 5-10 хвилин. Перед подачею на стіл дайте чахохбілі трохи настоятися, прикрасьте свіжою зеленню.

Чахохбілі за рецептом Лазерсона

Всесвітньо відомий шеф-кухар Ілля Лазерсон пропонує унікальний і одночасно дуже простий рецепт приготування чахохбілі з курки. Унікальність цієї страви полягає в тому, що курку слід брати без шкіри - в класичній рецептурі шкіра зазвичай залишається. Вам будуть потрібні:

1. Курка - тушка вагою 1-1,5 кг.
2. Томати - 4 шт.
3. Лук - 2-3 шт.
4. Часник - 4 великих зубчики.
5. Рослинна олія.
6. Зелень на ваш вибір.

Приготування страви:

З курячої тушки слід зняти шкіру, порубати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді без масла. В окремому посуді підсмажте порізану півкільцями цибулю на рослинній олії до отримання ніжного золотистого кольору. За допомогою окропу ошпарити томати і зняти з них шкірку.

Далі складіть в каструлю куряче м`ясо, м`якоть томатів і підсмажену цибулю, дайте страві протушкувати на повільному вогні близько півгодини. Потім всипте в ємність подрібнені зубчики часнику і сіль, безпосередньо перед кінцем готування посипте зеленню. Ваше чахохбілі готово!

З курки без помідорів

Незважаючи на те, що в багатьох рецептурах приготування грузинського чахохбілі томати є невід`ємним елементом, приготувати це дивовижне блюдо можна і без них. Рецепт чахохбілі без помідорів надзвичайно простий. Вам будуть потрібні:

1. Куряче м`ясо - близько 1 кг.
2. Картопля - 6 шт.
3. Лук - 4 шт.
4. Вершкове масло - 100 гр.
5. Сіль і спеції за смаком.

приготування страви: Покладіть на суху сковороду нарізані шматочки курки і дайте злегка обсмажити, після чого додайте 50 г вершкового масла і нарізану кільцями цибулю. Обсмажте ще 5 хвилин, додайте в суміш м`яса і цибулі вершкове масло. Перекладіть все в каструлю, всипте в неї також заздалегідь відварений і порізаний кубиками картоплю, всипте сіль і спеції і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Після дайте страві трохи настоятися і прикрасьте посіченою зеленню.

Чахохбілі з курки - це не тільки дуже смачне, але ще і малокалорійне блюдо. Калорійність однієї порції становить близько 230 ккал, а калорійність на 100 грам - всього 101 ккал. Порадуйте себе смачним і легким чахохбілі з курки!

Статті за темою "Як приготувати чахохбілі з курки?"

Рецепти котлет з курячого фаршу

Картопля по-селянськи в духовці

Картопля з м`ясом в мультиварці

Капуста тушкована в мультиварці