Картопля з куркою як традиційне російське блюдо

Візьмемо хоча б таке класичне поєднання продуктів, як курка і картопля. Немає сенсу говорити, про те, наскільки це типові продукти для нашої кухні. Ми всі їмо страви з курки і картоплі по кілька разів на тиждень. Не кажучи вже про те, що це одні з найдоступніших і недорогих продуктів.

Більш того, ці продукти притаманні практично в будь-якій кухні світу. Можна сказати, що існує незліченна кількість різних способів приготувати картоплю з куркою. Багато з них ви можете випробувати будинку.

Рецепт№1-Курка запечена з картоплею в духовці

Один з найбільш простих і швидких способів приготувати картоплю з куркою, це запекти їх разом в духовці. Візьміть підходить за розміром деко, або будь-яку жаровню для запікання. Почистіть і наріжте великими часточками картоплю. Наріжте цибулю півкільцями, перемішайте з картоплею і викладіть на дно дека. Поперчіть і посоліть картоплю, додайте спецій за смаком, трохи полийте олією і перемішайте. Зверху викладіть шматки курки, в яку також потрібно додати сіль і спеції. Ви можете купити готові суміші спеціально для курки, або поекспериментувати зі спеціями самостійно.

Запікайте блюдо в духовку при температурі 250 градусів протягом 80 - 90 хвилин. Картопля і курка готуються приблизно однаковий час. До того моменту як приготується курка, картопля стане хрустким і підсмаженим. А як альтернатива можна також приготувати картоплю з куркою в фользі запечена в духовці.

Рецепт №2 Курка з картоплею і грибами, запечена в горщику під пармезаном

Простий і вишуканий рецепт. Варіація на тему: спекотне по-домашньому. Для цієї страви вам знадобиться: куряче філе, картопля, печериці, пармезан.

Блюдо готується порційно і подається в горщиках. Для цієї страви ідеально підходить куряча грудка, але можна використовувати і інші частини. Наріжте картоплю кубиками і покладіть по горщикам, наріжте цибулю і посипте їм картоплю. Викладайте інгредієнти рівномірно по горщикам, рясно посипаючи тертим пармезаном між шарами.

Окремо обсмажте дрібно нарізані печериці та розкладіть по горщикам. Наріжте філе невеликими шматочками і додайте до решти.

Рясно засипте вміст горщиків тертим пармезаном і відправте їх у духовку. Запікайте 1 годину при температурі 270-300 градусів.

Перед тим як пробувати, дайте горщиками трохи охолонути, розплавлений сир буде ще довго залишатися гарячим

Рецепт №3: Куряче філе, запечене по французьки

Для приготування цієї страви знадобиться куряче філе, сир моцарелла (або сулугуні), болгарський перець, помідори, цибуля і майонез.

Відбийте філе, посипте сіллю і перцем і трохи змастіть майонезом (при бажанні можна готувати без майонезу). Розкладіть відбивні на деко і посипте зверху дрібно порізаними цибулею, печерицями та помідорами. Наріжте дрібними смужками болгарський перець і викладіть на м`ясо. Натріть сир на великій тертці і посипте все блюдо зверху.

Відео: М`ясо по-французьки з картоплею в духовці Рецепт як приготувати страву покроково смачно вечерю швидко

Запікайте в духовці при температурі 230-250 градусів протягом сорока хвилин.

Ви отримаєте дуже смачне і ситне блюдо, що поєднує в собі м`ясо, овочі та сир.

Рецепт№4: Курячі стегенця і картопля, тушкована з овочами

Дане блюдо відрізняється від звичайного запікання тим, що блюдо гаситься в бульйонно-овочевий підливі. В якості овочевої складової, крім картоплі можна взяти практично будь-який набір овочів, таких як: капуста, морква, броколі, кабачок, баклажан і т.д.

Наріжте картоплю та інші овочі і покладіть в жаровню або в глибоке деко. Окремо обсмажте курячі стегенця на сковороді до появи хрусткої скоринки. Покладіть обсмажену курку зверху на картоплю і овочі. Залийте блюдо курячим бульйоном (приготованим заздалегідь, або розведеним з курячих кубиків).

Відео: Деруни з Куркою кулінарний відео рецепт

Додайте сіль і спеції за смаком і відправте гаситися в духовку години на півтори.

В результаті ви отримаєте смачне поживне блюдо з курки і овочів з підливою. Дане блюдо також можна приготувати в мультиварці.

Рецепт №5: Курка, смажена у фритюрі

Дане блюдо є досить калорійним і не самим дієтичним. Однак соковита, хрустка курочка неодмінно привнесе різноманітність і святковий колорит вашому вечері.

Курка смажиться в клярі, у великій кількості киплячого соняшникової олії. Для приготування цієї страви ідеально підійде фритюрница, але в разі відсутності такої можна використовувати жаровню або каструлю з товстим дном.

Для приготування клярі збийте куряче яйце з невеликою кількістю молока або вершків.

Умочіть шматочки курки кляр, потім в борошно, потім знову в кляр і знову в борошно і акуратно занурюйте в киплячу олію.

Смажте курку протягом 10-15 хвилин.

Викладіть готові шматочки на паперовий рушник щоб ввібрати зайвий жир.

Рецепт №6: Курячі рулетики з сиром «дор блю»

Намагайтеся частіше експериментувати з різними смаковими поєднаннями. Іноді незвичайні, на перший погляд, поєднання продуктів дозволяють підняти вишуканість і смакові якості страви на новий рівень.

Наприклад, куряче філе дуже вдало поєднується з сиром дор блю. Ви можете додавати дор блю до багатьох страв з курячого філе, але неодмінно спробуйте хоча б раз приготувати саме рулетики з сиром дор блю, щоб максимально відчути цю пікантну поєднання.

Для цього відбийте куряче філе, загорніть в нього філе і скрипить рулетики зубочистками. При бажанні ви можете додавати і інші компоненти всередину рулетиков, такі як: болгарський перець, ананас, гриби, креветки і т.д.

Поставте рулетики запікатися в духовку хвилин на сорок.

Паралельно, ви можете підготувати картоплю і поставити його пекти в духовку разом з куркою.

Подавайте блюдо гарячим.

Рецепт №7: Чахохбили з курки

Одне з найвідоміших кавказьких страв і одне з найсмачніших страв, які тільки можна приготувати з курки.

Для цієї страви підійдуть будь-які частини курки. Особливістю чахохбілі є його двох етапне приготування. Спочатку курка обсмажується без масла (так зване сухе обсмажування), потім гаситься без води.

Для приготування цієї страви вам знадобиться: курятина, цибулю, томатне пюре, базилік, кінза, кріп, стакан червоного вина (бажано солодкого або напівсолодкого).

Відео: Зур Беліш. Великий пиріг з куркою, картоплею. татарська кухня

Обсмажте курку до хрусткої скоринки на сухій сковорідці. Наріжте цибулю і додайте його до курки. Додайте сіль і спеції і залийте все томатним пюре (не плутайте з томатною пастою). Пюре можна приготувати з помідорів, при наявності блендера, або купити вже готове. Поставте на повільний вогонь гаситься приблизно на годину. За кілька хвилин до готовності, додайте в блюдо мелоконарезанную зелень (не варто додавати зелень на початку, щоб вона не втратила свій колір і текстуру).

Додайте до цього гарнір з вареного або запеченого в духовці картоплі і у вас готовий повноцінний обід або вечерю в дусі кавказької кухні.

Рецепт №8: Куряча відбивна з сиром і ананасами

Ананас - ще одна класична добавка до курки, що зустрічається в багатьох рецептах, в тому числі в піці, салатах і стравах з м`яса. Спробуйте додати свіжий або консервований ананас до своїх страв і вони придбають абсолютно новий відтінок.

Легко і швидко можна приготувати відбивні з курячого філе, запечені з ананасами під сиром. Відбийте курячі грудки до кондиції відбивною. Викладіть м`ясо на деко, і усипьте ананасами.

Щоб додати страві бажаної південній пікантності використовуйте велику кількість свіжого ананаса.

Засипте все це сиром моцарелла, сулугуні або будь-яким іншим, на ваш вибір.

Запікайте блюдо протягом 45 - 50 хвилин.

Дане блюдо готується досить швидко. Ананас досить екзотичний фрукт. У наших супермаркетах він продається не скрізь і коштує не дешево, проте ці витрати варті того. Приготуйте куряче м`ясо з ананасами і сиром хоча б раз і це стане одним з найулюбленіших страв для вас і ваших домочадців.

Рецепт №9: Салат з курячим філе, пармезаном і сухариками

Ще одне класичне і всіма улюблене блюдо. У багатьох закладах даний салат часто фігурує під назвою салат «Цезар», проте в більшості з них заявлений «Цезар» є просто салатом з куркою. Справа в тому, що оригінальний «Цезар» передбачає ряд певних унікальних компонентів (наприклад анчоус), які мало хто використовує.

Тому зосередимося на приготуванні смачної і всіма улюбленого салату з курячою грудкою і сухариками.

Для цієї страви вам знадобиться: куряче філе, помідори черрі, сир пармезан, яйця (перепелині або курячі) рукола, багет і соус.

Куряче філе обсмажують цільним шматком для того щоб зберегти його соковитість. Попередньо посоліть і поперчіть м`ясо. Для додання піджареної скоринки і легкого гриль ефекту злегка змастіть філе медом. Обсмажуйте м`ясо на максимальному вогні і добре розігрітій сковороді приблизно по 3 - 3.5 хвилини з кожного боку. Потім відставте м`ясо охолонути на кілька хвилин.

Наріжте в салатницю рукколу, додайте помідори черрі, розрізані на навпіл. Відваріть яйця, розріжте їх на навпіл, або на чотири частини і додайте в салат. Злегка притрусіть цей шар дрібно нарізаним пармезаном і полийте соусом. Салат викладається шарами, перемішувати не потрібно. Соус можна купити в супермаркеті (соус «Цезар») або приготувати самостійно.

Наріжте філе смужками середнього розміру і викладіть в салатницю. Зверху додайте трохи соусу і притрусіть тертим пармезаном.

Багет також наріжте на круглі шайбочки, обсмажте на сковороді до стану сухариків. Дайте їм охолонути, потім усипьте салат зверху.

Дане блюдо буде доречно як до святкового столу, так і для повсякденного харчування. Ви можете варіювати кількість використовуваної курки в залежності від того, чи хочете ви приготувати більш легкий або більш м`ясної варіант. Цей салат можна зробити більш калорійним, використавши велику кількості соусу і сиру, або навпаки - мінімізувавши кількість соусу.

резюме

Розглянувши подані рецепти і кулінарні концепції можна підвести підсумок. Застосовуючи різні рецептури і підходи ви завжди маєте можливість варіювати страви, при цьому готуючи з одного і того ж діапазону продуктів. Для того щоб урізноманітнити повсякденне харчування варто використовувати рецепти різних кухонь всього світу. Існує безліч цікавих нестандартних смакових поєднань, що дозволяють підняти блюдо на новий рівень смаку і вишуканості.

Експериментуйте на кухні і ви помітите як ваше майстерність кулінара буде рости.

Статті за темою "Картопля з куркою як традиційне російське блюдо"

Як приготувати курячі грудки? Рецепт для спортсменів

Салати на швидку руку

Картопля по-селянськи в духовці

Картопля з м`ясом в мультиварці