Рецепти страв з курячого філе готуємо самостійно
Страви з курячого філе надзвичайно корисні для тих, хто прагне контролювати кількість калорій, що поступають в організм. Той, хто зацікавлений в тому, щоб його фігура зберігала стрункість і гнучкість, ретельно стежить за своїм здоров`ям, регулярно відвідує спортзал - так чи інакше приходить до того, щоб в його раціоні постійно присутні страви з курячого філе.
Завдяки їм в організм буде надходити білок, в кількостях, необхідних для повноцінної життєдіяльності і в той же час в ньому не буде накопичуватися зайвий жир, від якого всі так прагнуть позбавитися.
Короткий зміст:
Існує величезна кількість рецептів дуже смачних і корисних страв з курячого філе. Деякі з них можна приготувати в будь-який момент на швидку руку, для інших же потрібно вдумливість і суворе дотримання всіх вказівок. Як правило, більшість таких страв готуються на сковорідці, в духовці або мультиварці.
Дуже популярні страви з курячого філе з грибами або кабачками. Їжа, приготована за рецептами, запропонованим нижче, не тільки допомагає зберегти фігуру і підтримати в нормі загальний стан організму, але і володіє дивовижним, надовго запам`ятовується смаком. Для більшої доступності викладеного тексти супроводжуються фото.
Куряче філе з грибами в духовці
Для приготування цієї страви вам буде потрібно 500 г філе, 300 грам печериць, 70 г сиру, чверть склянки вершків і одна цибулина. В першу чергу потрібно буде потерти на тертці сир і відставити його поки в сторону. Потім дрібно порізати цибулю та печериці, нагріти сковорідку, налити туди масла і обсмажувати.
Коли до повної готовності грибів і цибулі залишиться буквально кілька хвилин, треба висипати в сковорідку потертий сир і ретельно перемішати. Після чого потрібно нарізати філе на кілька шматків і по обидва боки відбити.
У центр кожного з вийшов шматків м`яса потрібно покласти приготовлену на сковорідці начинку, і скрутити таким чином, щоб обсмажування була повністю всередині. Потім кожен шматок потрібно загорнути у фольгу і поставити в нагріту до 200 градусів духовку. Після півгодини фольгу потрібно розгорнути і потримати курку в духовці ще десять хвилин.
Куряче філе з кабачками
Ця страва робиться на дерев`яних шпажках і зовні нагадує шашлик. Відповідно, щоб його приготувати, потрібно запастися ними як слід. Крім цього, вам буде потрібно дві курячих грудки, два кабачка, один апельсин, 100 грам кетчупу, 100 мілілітрів соєвого соусу, цукор і сіль. Спочатку потрібно буде змішати у великій мисці цукор, кетчуп, соєвий соус і видавлений з апельсина сік. Потім треба нарізати курячі грудки у формі кубиків, покласти їх в ту ж саму миску і поставити в холодильник на час від трьох до п`яти годин.
Поки курка просочується, необхідно підготувати кабачки - очистити від шкірки і насіння і нарізати так, щоб шматки за розміром не відрізнялися від шматків курки. Тепер на дерев`яні "шампури" потрібно по черзі надягати м`ясо і кабачок. Півгодини в нагрітій до 180C духовці - і можна насолоджуватися прекрасним гарячим філе.
Парове куряче філе
Всім, хто дійсно стурбований своїм здоров`ям, обов`язково повинні вміти готувати страви на пару - при їх вживанні в їжу в організм не потрапляє ніяких шкідливих речовин, на відміну від їжі, приготовленої спекотної або запіканням. Інгредієнти страви - 600 грам курячого філе, 300 грам брокколі, одна морква, дві цибулини, 200 мл. води, дві ложки вершкового масла. Промите водою м`ясо укладається в змащену маслом пароварку. Лук треба нарізати кільцями, морква натирається на тертці, все це разом з капустою перемішується з м`ясом і вариться півгодини.
Куряче філе в сметанному соусі
Ця страва рекомендовано всім, хто зацікавлений в тому, щоб споживана їм їжа була корисною для здоров`я і при цьому була по-справжньому смачною. Крім усього іншого, воно добре підходить для годуючих мам, на що варто звернути особливу увагу знову-таки через поєднання відмінного смаку і великої користі для організму. Береться 200 грам курячого філе, три помідори, 1 червоний перець, 1 цибулина, три столові ложки сметани і спеції.
Спочатку курку і овочі потрібно промити водою, потім залити окропом помідори, потримати в ньому десять хвилин, очистити від шкірки і нарізати шматочками середньої величини. Залив на сковорідку масло, потрібно обсмажити в ньому лук, поки він не стане золотистим. Куряче філе нарізати невеликими шматочками і теж покласти на сковорідку, перемішавши з цибулею, потім шматками такого ж розміру нарізати помідори і перець і додати до цибулі і курці.
Про закінченні двох хвилин, потрібно покласти туди ж воду і сметану, все це ретельно розмішати і тримати на повільному вогні близько 15 хвилин. Немає нічого кращого для смачної вечері.
Куряче філе для дітей. Суфле на пару.
Діти потребують корисної та смачної їжі чи не більше, ніж дорослі. Складові частини страви - 700 грам курячого філе, одне яйце, 100 грам картоплі, 120 мл. вершків, 1 скибочка білого хліба і сіль. В першу чергу з хліба знімається кірка і він замочується у вершках. М`ясо подрібнюється до стану кашки, яйця розбиваються, жовток і білок поділяються, після чого білок треба збити міксером. Картопля треба потерти на тертці, а потім змішати зі змоченим вершках хлібом, яєчним жовтком і курячим фаршем. Потім в отриману суміш потрібно додати збитий білок, покласти суфле в пароварку, попередньо розклавши по формах і готувати 45 хвилин.
Суфле в духовці
Суфле з курячого філе люблять не тільки діти, а й дорослі. Інгредієнти наступні - великий шматок курячого філе, кілька сирих картоплин, 1 яйце, половину, один зубчик часнику, 150 мл. молока, 120 грам білого хліба, сіль і перець за смаком. Вимите куряче філе потрібно подрібнити в блендері з часником, сіллю і прованськими спеціями.
Хліб замочити в молоці, з огляду на, що чим більша кількість молока ви будете використовувати, тим м`якше і приємніше на кус вийде ваше блюдо. Яєчний білок потрібно відокремити від жовтка і теж збити. Потертий на тертці картоплю треба змішати з подрібненим курячим м`ясом, додати туди ж жовток, збитий білок і вимочений в молоці хліб. Форму, обрану вами для готування, змастіть соняшниковою олією, покладіть туди майбутнє суфле і запікайте 35 хвилин в нагрітій духовці при температурі 180С.
Філе в мультиварці в часниково-сметанному соусі
Ще один оригінальний рецепт для любителів поєднувати відмінний смак їжі з безсумнівною користю. Склад - два великих шматка курячого філе, 1 цибулина, дві-три столові ложки аджики, п`ять столових ложок сметани, 3-4 зубчики часнику, 2 столова ложка лимонного соку, 1 пучок петрушки, сіль і перець за смаком. Очищений і промитий водою цибулю нарізають півкільцями, збризкують лимонним соком і укладається в мультиварку.
Туди ж кладемо змащене аджикою куряче філе (прямо на цибулю) і встановлюємо на 25 хвилин режим "Випічка". Пропущений через прес часник змішується зі сметаною і дрібно подрібненою петрушкою. Коли пройдуть 25 хвилин, соус перемішується з куркою і отримане доводиться до готовності 20 хвилин на режимі «Гасіння».
Курячі рулети для діабетиків
Для тих, хто страждає від діабету, є спеціальні рецепти оригінальних страв з курячого філе, які можна їсти, не побоюючись за можливі погіршення самопочуття. Вам буде потрібно: 500 грам курячого філе, 100 грам білих грибів (сухих), 50 грам очищених білих горіхів, одна цибулина, одне яйце, 15 зубочисток з дерева, п`ять столових ложок майонезу, сіль і перець за смаком.
Гриби замочують в гарячій воді, на три-чотири години, потім відварюються до готовності, нарізати невеликими шматочками і гасяться деякий час на сковороді, після чого туди додається масло і цибулю. Як тільки цибуля стає золотистим, гриби треба посолити і поперчити.
Подрібнені в кавомолці горіхи потрібно змішати з цибулею і грибами, і додати в отриманий столову ложку майонезу. Гриби викласти на шматки філе, згорнути м`ясо трубочкою і проткнути краю зубочисткою, щоб в процесі приготування краю випадково не розкрилися. Згорнуті шматки треба вмочити в збитий яєчний білок, покласти на розпечений лист духовки, змащений олією, і готувати протягом півгодини при температурі 180С.
Відбивні з курячого філе
Відбивні з курячого філе хороші тим, що готуються дуже швидко і не вимагають особливих фінансових затрат (простіше кажучи - дуже дешеві). Їх цілком реально приготувати на швидку руку так, що всі, хто буде їх їсти, отримають справжнє задоволення. Для того, щоб приготувати це швидке і смачна страва потрібні наступні продукти: 500 грам курячого філе, одне-два яйця, п`ять столових ложок борошна, 4 зубчики часнику, сіль і перець за смаком.
Ретельно промите водою куряче філе нарізається шматками товщиною приблизно в один сантиметр. Потім отримані шматки необхідно відбити з двох сторін молотком (при цьому обов`язково використовувати харчову плівку), поперчити, посолити і обмазати заздалегідь підготовленим часником. Потім відбивні обволікаються в збиті яйця, обвалюються в борошні, викладаються на розпечену сковорідку і прожарюються з двох сторін до появи скоринки золотистого кольору.
Всі запропоновані вам страви з курячого філе мають практично одні і ті ж важливі особливості, через які страви з курки користуються у людей особливою популярністю. По-перше, всі їх інгредієнти відрізняються дешевизною і доступністю, їх можна придбати в будь-якому найближчому магазині. По-друге, їх приготування не вимагає великої кількості часу, що дуже важливо для більшості людей, які рідко бувають вільні. А по-третє - вони, як уже говорилося, поєднують в собі смак, ситність і користь для здоров`я. Приємного вам апетиту!
