Скумбрія з чорносливом: готуємо поки батьків немає вдома

Хочу поділитися своїм фірмовим рецептом з риби. Якщо чесно, то цим блюдом я пригостила вже всіх своїх знайомих. Вражень залишилося море. Щоб не задавали багато питань, як я це приготувала, вирішила готувати в присутності запрошених, дуже захоплюючий процес, а поєднання скумбрії з чорносливом ні залишить нікого без захвату. Завжди перед відходом гостям пишу рецепт, ось і вирішила поділитися з вами.

Що необхідно:

• скумбрія велика с / м 1 шт.
• картопля 300 грам
• чорнослив без кісточок 100 грам
• цибулини великі 2 шт
• сир тв. 200 грам
• сметана 200 грам
• лимон
• яйце 1 шт
• сіль
• масло рослинне (для смаження) 50 мл
• спеції за смаком
• зубочистки 10 шт

Як зробити:

Для початку поставимо варити картоплю в мундирі, не до повної готовності, так як доходити буде в духовці. Рекомендую взяти старі бульби, вони краще вбирають атмосферу страви. Поки вариться картопля займемося скумбрією, чому свіжоморожена, тому що, її філе легше відокремити від хребта, а ви звичайно, можете вибрати свій варіант.

Рибу миємо, сушимо, відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, промиваємо. Далі акуратно робимо надріз вздовж по хребту, від місця, де відрізали голову і виймаємо кістки. Промиваємо і ретельно підсушують.

Відрізаємо плавники. Злегка посипаємо сіллю (можна ще чорним меленим перцем) і скроплюємо соком лимона, залишаємо на 10 хвилин.

Твердий сир потрібно взяти високої жирності і ні в якому разі не сирний продукт, трьом на тертці, картопля охолоджуємо і чистимо.

Чорнослив, бажано копчений, заливаємо окропом на 15 хвилин. Картоплю чистимо і ріжемо навпіл.

Повернемося до риби, філе нарізаємо смужками приблизно по 2 см.

Отже, тепер приступимо до найцікавішої частини.

Беремо один шматочок в нього ложем половинку чорносливу, щіпку тертого сиру, загортаємо і проколюємо зубочисткою. Те ж саме, проробляємо з іншими частинами філе.