Що приготувати на новий рік 2018 блюда рецепти фото
Наближається всіма улюблений і довгожданий чарівне свято - Новий рік. У передноворічний період все починають продумувати наряди, шукати презенти рідним, друзям і знайомим, а господині складають меню, щоб порадувати своїх домочадців апетитними і цікавими стравами. Є прислів`я: «Як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш», а це означає, що святкове застілля має бути розкішним, буяти ситними стравами та вишуканими напоями.
Що приготувати на Новий 2018 рік? Безсумнівно, незвичайні гарячі страви, різноманітні закуски, смачні салатики. При цьому святкові страви повинні бути красиво і естетично оформлені, адже їх завдання не тільки втамувати голод, а й створити істинно святкову атмосферу, чарівне новорічний настрій.
Салат кришталевий на Новий рік 2018
Салатик «Кришталевий» виглядає настільки ефектно, що при першому погляді на нього, у гостей може відібрати дар мови! Але вже в наступну хвилину вони навперебій будуть захоплюватися вміннями господині, і захоплюватися красою новорічного салату.
Необхідні інгредієнти:
- Куряче філе - 1 шт.
- Яйця - 5 шт.
- Цибуля ріпчаста
- Картопля - 2-3 шт. середнього розміру
- Огірки солоні - 2-3 шт.
- майонез
Для желе:
- Желатин - 3 пачки по 10 г (разом - 30 г желатину)
- Бульйон, в якому зварилася філе курки
- Перець горошком
- Часник - 1 зубчик
- Лавровий лист
Відео: Святкові смачні гарячі другі страви, нові рецепти на НОВИЙ РІК 2017 М`ясо по-італійськи з сиром
Процес приготування:
- Для початку потрібно зварити філе в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, перцю і дрібно порізаного часнику. Коли курка звариться, необхідно дістати її з бульйону, а саму рідину процідити.
- У каструльку або ковшик слід висипати желатин, а потім залити його 150 мл бульйону, ретельно перемішати і залишити на 10 хвилин для набухання. Потім потрібно поставити ємність на вогонь і нагрівати, щоб желатин повністю розчинився (до кипіння доводити не можна).
- Далі желатин необхідно процідити через ситечко і залити в нього ще 700 мл курячого бульйону. Ретельно перемішавши, потрібно розлити желе в чашечки або в широкий посуд. Висота желе повинна бути 1-1,2 см. Поки желе охолоджується в холодильнику, необхідно зайнятися самим салатом.
- Дно салатниці слід вистелити харчовою плівкою, і першим шаром викласти попередньо зварений і нарізаний на кубики картоплю, змастити майонезом.
- Солоні огірки, нарізані кубиками, потрібно викласти другим шаром.
- Куряче філе слід нарізати кубиками, викласти третім шаром і змастити майонезом.
- Зварені і порізані кубиками яйця треба викласти останнім шаром і змастити майонезом. Салат потрібно на час прибрати в холодильник.
- Форму з уже застиглим желе необхідно дістати і нарізати желе на квадратики.
- Тепер потрібно акуратно, за допомогою харчової плівки, перекинути салат на пласке блюдо, прибрати плівку і обмазати верхівку і краю майонезом.
- Обережно, по одному, потрібно діставати квадратики желе і викладати їх по колу салату, починаючи знизу. Прикрасити готовий салат можна на свій смак.
Бажання в медово-соєвому соусі на Новий рік 2018
Складові:
- свинина - 1 кілограм
- соєвий соус - 2-3 столові ложки;
- часник - 6-8 зубчиків;
- мед - 2 столові ложки;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Нарізати тонкою соломкою очищений часник.
- Продукт бджільництва розтопити.
- Свинину промити, видалити плівки, сухожилля, жир. Натерти сіллю, спеціями.
- Зробити в м`ясі надрізи. Вставити в них часникові часточки.
- Соєвий соус і мед перемішати. Натерти цим соусом м`ясо. Воно повинно маринуватися не менше 2 годин.
- Після закінчення визначеного часу свинину викласти на деко, залити маринадом.
- Страва має пекти близько 2 годин. Вогонь в духовці повинен бути середнім. Зверху бажано прикрити його фольгою, а за 15 хвилин до закінчення процесу запікання фольгу зняти, щоб почервоніла верхівка. Періодично свинину поливати соком, що утворюється.
- Буженину порізати на однакові скибочки і подавати на стіл, посипаний зеленню.
- На гарнір можна зробити гратен з картоплі. Взяти 1 кілограм картоплі, 2 склянки вершків, 3 часникові часточки, шматочок сиру. В якості спецій краще використовувати чорний перець, мускатний горіх.
Картоплю нарізати соломкою, викласти на змащене маслом деко. Додати сіль, перець. Залити картопельку сумішшю з сметани, вершків, посипати дрібно посічений часником, спеціями. Готуватися блюдо протягом 30 хвилин, за 5 хвилин до готовності його посипають натертим сиром.
Салат з морквою по-корейськи на Новий рік 2018
- 100 г зеленої стручкової квасолі (можна використовувати готові заморозки) добре обсмажити на соняшниковій або оливковій олії до отримання золотистої скоринки. Викласти її на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла, і добре остудити.
- Таким же чином підсмажити 5-6 середніх шампіньйонів.
- Після того як ці складові салату добре охолонуть, змішайте їх в глибокій мисці.
- Додайте приблизно 100-150 г готової корейської моркви і половинки 6-8 консервованих маслин. Посоліть за смаком. Любителі гостроти в стравах можуть додати перець додатково.
- Всі інгредієнти ретельно перемішати і дати постояти готової суміші приблизно півгодини.
Відео: Новорічні закуски, рецепти, страви на Новий Рік 2017 Святкові cлоение пиріжки з сьомгою в духовці
Салат викласти в красивий салатник і прикрасити кунжутним насінням або кедровими горішками, можна зверху покласти гілочку петрушки. Вони додадуть страві особливої пікантності. Так як Жовта Собака особливо буде рада бачити на святковому столі овочеві страви, радять взяти на замітку ще один простий, але оригінальний рецепт.
Закуска ялинки на Новий рік 2018
Ефектно виглядатиме на новорічному столі закуска у вигляді зелених ялинок. А приготувати таку страву зовсім нескладно.
Необхідні інгредієнти:
- Сир сирний - 220 г
- Лаваш - 1 шт.
- Перець болгарський червоний - 1-2 шт.
- Листя салату
- Маслини нарізані - склянки (і кілька маслин для прикраси)
- Базилік свіжий нарізаний - склянки
- Сир пармезан - склянки
Процес приготування:
- На стіл слід покласти харчову плівку, а на неї - помиті і обсушені листя салату.
- На зелений салат потрібно покласти лаваш і розрізати на 4 рівні частини по довжині лаваша.
- Пармезан слід натерти на дрібній тертці, маслини дрібно нарізати, а також подрібнити базилік і болгарський перець.
- Всі порізані інгредієнти треба змішати з сирним сиром, розділити на 4 рівні частини і викласти рівним шаром на підготовлені лаваші.
- Тепер потрібно обережно скрутити рулети, але щоб харчова плівка не загорнулася всередину. Отримані рулети слід стиснути пальцями так, щоб вийшла трикутна форма. Далі треба помістити рулети в холодильник для охолодження на 2 години.
- Після покладеного часу, рулети потрібно звільнити від плівки, нарізати на не надто широкі порційні шматочки і кожен наколоти на шпажку біля основи трикутника, не забувши помістити шматочок маслини в основі кожної «ялинки».
Запечена форель з картопляним гарніром на Новий рік 2018
Форель - дуже ніжна і смачна риба. Вона стане чудовою альтернативою м`ясу в цей новорічний вечір. Потрібно відзначити, що особливо добре її смакові якості розкриваються при запіканні.
Що знадобиться (кількість інгредієнтів вказана з розрахунку на 1 кг риби):
- Свіжа форель близько 1 кг.
- Стільки ж картоплі.
- Приблизно 500-600 г нежирної сметани.
- 3 яйця.
- Ріпчасту цибулю - 2-3 штукі.Лімонний сік - 1-2 столових ложки.
- Сіль і приправи за смаком.
- Оливкова олія.
- Свіжа зелень і овочі в якості доповнення.
Як правильно приготувати:
- Можна купити вже готові шматочки рибного філе або цілу рибу. В такому випадку її потрібно буде ретельно очистити, випатрати і промити. Порізати невеликими шматочками.
- Замаринувати форель в лимонному соці, солі та спеціях. З них слід віддати перевагу чорний мелений перець, базилік і чебрець. Риба стане ще більш соковитою і швидше пріготовітся.Заранее розігріти духовку до 180 градусів.
- Картопля акуратно нарізати четвертинками, кружечками або соломкою. Тут вибір за вами, головне, щоб шматочки вийшли однаковими. Так блюдо буде виглядати гарніше, а вся картопля пропечеться рівномірно.
- Його також потрібно посолити, додати перець і оливкове масло. Ретельно перемішати.
- Візьміть змащену форму для запікання і розкладіть в ній картоплю. Надішліть на 15-20 хвилин в духовку.
- Нашаткувати ріпчасту цибулю.
- Соус буде включати в себе збиті яйця, сметану і спеції. Їх потрібно ретельно збити, щоб суміш стала пишною.
- Витягнути деко з картоплею, і поверх нього розкласти цибулю і шматочки маринованого рибного філе.
- Залити все складові соусом і знову поставити в духовку на 200 градусів на півгодини. Перевіряйте готовність по картоплі.
- Особливо красиво таке блюдо буде виглядати на великому блюді, прикрашеному листям салати, зеленню і дольками свіжих овочів, які відмінно зіграють роль гарніру.
Холодець з коропа на Новий рік 2018
Складові:
- короп свіжий - 1 штука;
- білі гриби сушені - 2 жменьки;
- цибуля, морква, болгарський перець - по 1 штуці;
- сіль, перець, лавровий лист - за смаком;
- желатин - 30 грамів;
- петрушка, кріп - за бажанням.
Спосіб приготування:
- Рибу очистити від луски і нутрощів, ретельно промити. Відокремити філе разом зі шкірою.
- Рибні кістки і голову залити холодною водою. Туди ж покласти овочі. Поставити варити, посолити, поперчити. Перець з морквою потрібно вийняти раніше, інакше вони розваряться.
- Гриби замочити на 1 годину. При цьому воду слід кілька разів поміняти. Відварити.
- Остудити бульйон, процідити. Залити ним філе коропа і варити на повільному вогні хвилин 30.
- Готове філе порізати на шматочки, викласти в ємність, прикрасити грибочками, зеленню, овочами, щоб блюдо виглядало естетично.
- Слідуючи інструкції на упаковці, розвести желатин. Залити ним блюдо. При бажанні додати спеції, зелений горошок, маслини, оливки.
- Холодець поставити на холод, щоб застигало.
