Як приготувати тушковану капусту в мультиварці?

Гасити овоч можна в скороварці або по-старому в каструлі. Але капуста тушкована в мультиварці виходить набагато смачніше, так як особливий температурний режим цього агрегату зробить її ніжною та м`якою, але при цьому не занадто распаренной.

Рецепти капусти з м`ясом в фотографіях

Хітом серед усіх страв з тушкованої капусти є, безсумнівно, її поєднання з м`ясом. Обидва цих продукту відмінно підходять один одному за смаком і дозволяють відразу отримати готову страву без тимчасових витрат на гарнір.

Перш ніж приступити до приготування капусти, качан потрібно помити, видалити верхні погані і жорсткі листочки і нашаткувати дрібною соломкою, видаливши качан. М`ясо для цієї страви підійде будь-який, але свинина буде краще. Можна брати і лопатку, і шию, і задню частину - завдяки гасіння м`ясо вийде ніжним і м`яким.

Для приготування страви з м`ясом потрібно:

Відео: ВКУСНАЯ ТУШКОВАНА КАПУСТА З м`ясом в мультиварці

• Пол кіло м`яса;
• Кілограм свіжої білокачанної капусти;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• Рослинна олія.

Капусту потрібно підготувати, як описано вище, м`ясо нарізати кубиками, цибулю нашаткувати, моркву натерти на тертці. Коли всі інгредієнти підготовлені, включите мультиварку на режим «випічка» або «жарка» в залежності від типу мультиварки і обсмажте м`ясо на олії до золотистої скоринки хвилин 25. Додати до обсмаженого м`яса цибулю і моркву і продовжувати готувати ще близько 10 хвилин. На цьому етапі можна додати пару ложок томатної пасти, якщо ви хочете привнести кислу нотку в страву, але можна обійтися і без неї.

Коли овочі обсмажити, до них відправити капусту, посолити і додати будь-які спеції за смаком і обов`язково чорний перець. Влити в чашу півсклянки води і вибрати режим «випічка» на 40 хвилин. Якщо в мультиварці є режим «гасіння» (як, наприклад, в мультиварці Поларіс), То потрібно вибрати його і виставити час рівне 1 годині - на цьому режимі температура нижче і капуста з м`ясом висохне, що займе трохи більше часу.

Готову страву можна подавати без додаткових прикрас і добавок, причому воно дуже смачне як відразу після приготування, так і пізніше, наприклад, на наступний день.

Як м`ясної складової можна взяти і тушонку. Вибирайте банку дорожче перевіреного виробника, тоді в ній міститиметься м`ясо хорошої якості. Рецепт страви з тушонкою не відрізняється від рецепта, в якому використовується сире м`ясо, тільки режим «гасіння» потрібно виставляти не більше ніж на 20 хвилин - так як м`ясо вже готове, його не потрібно довго мучити.

Капуста з грибами в мультиварці Редмонд

Цей варіант страви підійде тим, хто дотримується посту або не їсть м`яса в силу інших причин. Підійде воно і для дієти - калорійність тушкованої капусти, приготованої без м`яса всього 30 Ккал. Цей варіант страви приготується всього за півгодини і збереже всі корисні властивості овоча. Рецепт наведено для мультіварок Редмонд, але його легко адаптувати і для будь-якої іншої мультиварки, використовуючи наявні в ній режими.

Для цієї страви підійдуть будь-які гриби, можна приготувати страву з шитаке або з печерицями, але рекомендується спробувати гливи - їх смак відмінно поєднується з капустою. Всього буде потрібно:

• 300 грам грибів;
• Стільки ж капусти;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 1 морквина;
• Рослинна олія для обсмажування.

Всі овочі і гриби потрібно подрібнити - моркву потерти, а решта нарізати соломкою. Включити мультиварку на режим «жарка» і додати в чашу рослинне масло. На розігрітій олії обсмажити цибулю, моркву і перець. Через 5 хвилин додати гриби і продовжувати обсмажувати вміст чаші ще 10 хвилин. Додати в чашу капусту і приправи, посолити і змінити програму мультиварки на «гасіння». На цій програмі готувати ще 15 хвилин.

При подачі можна посипати капусту свіжою зеленню і ароматне корисне блюдо готове.

Тушкована капуста з томатами в мультиварці Філіпс

Такий рецепт не вимагає додаткових інгредієнтів начебто м`яса або грибів, тому відмінно підходить як гарнір. Але і як самостійне блюдо воно теж дуже поширене. Для приготування знадобиться:

• 1 качан капусти (якщо чаша мультиварки не дуже велика, беріть качан поменше);
• 2 цибулини;
• 2 червоні болгарські перці;
• 3 помідори або 6 штук черрі;
• Рослинна олія для смаження;
• Спеції - сіль, перець і лавровий лист.

Очищений і нарізаний крупно цибулю обсмажити в чаші на режимі «Жарка» близько 5 хвилин, додати до цибулі терту моркву і пасерувати овочі ще хвилин 5. Перець, нарізаний кубиком додати слідом і продовжувати обсмажування. Коли овочі стануть м`якими, покласти в чашу нашатковану капусту, перемішати і додати нарізані томати. Приправити спеціями і включити режим «гасіння».

Відео: Тушкована капуста з картоплею: як приготувати тушковану капусту

Якщо капуста молода, то буде потрібно 15-20 хвилин. Для торішнього качана потрібно трохи більше часу - близько півгодини.

Квашена капуста

У російській кухні прийнято гасити не тільки свіжу білокачанну капусту, але і квашену. Причому можна гасити її самостійно, а можна змішати зі свіжою. Подібні рецепти популярні не тільки в російській, а й у чеській, німецькій, польській кухнях. Це чудове доповнення до м`яса, ковбасок і хорошому свіжозвареного пива. Але і для тих, хто піклується про здоров`я вона також підійде - ця їжа дієтична і повна вітамінів і клітковини.

Для цієї страви квашену капусту потрібно попередньо замочити в холодній воді, щоб з неї пішла зайва сіль і кислота. Якщо основний інгредієнт не надто кислий, буде досить і 30-ти хвилин. Для більш кислої потрібно годину або більше. Коли цей час пройде, воду потрібно буде злити і листя злегка віджати від зайвої вологи.

На режимі «випічка» або «жарка» в мультиварці Скарлет або будь-який інший пасерувати 1 головку дрібно нарізаної цибулі і потім додати до нього капусту. Можна приправити її перцем, лавровим листом або додати трохи цукру для більшої нейтралізації кислоти. Злегка обсмажити капусту і змінити режим на «випічку» якщо стояла «жарка». Гасити на цьому режимі 1 годину. В результаті такого простого рецепту вийде м`яке, ніжне, соковите кислувате блюдо, смак якого відмінно підійде до будь-якого м`ясної страви.

Квашена або тушкована капуста по-англійськи в мультиварці Панасонік

З квашеної капусти можна приготувати незвичайне блюдо, традиційне для англійської кухні - квашена капуста тушкована в мультиварці разом з бараниною і грушами.

Для цього рецепта потрібно:

• 300 грамів квашеної капусти;
• 300 грамів не надто солодких груш;
• 200 грам баранини;
• 1 цибулина;
• Сметана - 3 столових ложки.

У чаші мультиварки на режимі «жарка» розігріти олію і обсмажити на ньому м`ясо, попередньо порізане невеликими шматочками. Поки м`ясо обсмажується, підготувати інші складові. Капусту промити водою і віджати, груші нарізати кубиками. Додати обидва інгредієнта до м`яса і обсмажувати ще хвилин 5-7. Потім включити режим «гасіння» і тушкувати страву ще хвилин 20 до готовності м`яса. В самому кінці додати сметану і спеції, все перемішати. Подавати таку капусту можна як самостійну страву, а можна доповнити його картопляним пюре.

Капуста як начинка для пиріжків

Смажені або запечені пиріжки з капустою або кулеб`яки - дуже смачне домашнє блюдо. Але перш, ніж пекти пиріжки, потрібно приготувати начинку. Безумовно, можна покласти в тісто і сиру капусту, проте смак пиріжків буде не таким насиченим, тому попередньо капусту краще згасити. Найпростіше зробити це саме в мультиварці, наприклад фірми Мулинекс або будь-який інший, в якій є режим гасіння.

Щоб приготувати начинку для 15 пиріжків потрібно:

• Півкіло капусти свіжої;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 яйця.

Відео: ВКУСНАЯ Квашена ТУШКОВАНА КАПУСТА З м`ясом в мультиварці # РЕЦЕПТ тушкованою квашеною капусти

На розігрітій в чаші мультиварки маслі злегка обсмажити капусту, додати до неї сіль і перець і поставити гаситися на режимі «випічка» хвилин на 20. Коли капуста стане м`якою, в неї потрібно розбити сире яйце, все перемішати і ще злегка згасити до того моменту, як яйця приготуються. Готову начинку потрібно злегка остудити і викладати на підготовлене тісто. В інтернеті можна подивитися відео, як готувати тісто або збирати пиріжки - тут потрібно трохи вправності.

Є і варіація цього рецепта - в тушковану капусту додаються не сире, а дрібно порубані відварені яйця. Можна спробувати обидва цих рецепта і вирішити, який вам більше до смаку.

Цвітна капуста в мультиварці

Гасити можна не тільки білокачанну капусту, а й будь-яку іншу, наприклад кольорову. Її потрібно попередньо розібрати на суцвіття і можна готувати. Часто кольорову капусту попередньо бланшують, щоб вона стала м`якою в процесі приготування, але для рецепта в мультиварці цього робити не потрібно - вона і так відмінно згасити. Можна готувати цю страву і без масла, якщо ви впевнені в якості своєї чаші, до неї не повинно нічого прилипнути.

Буде потрібно:

• 800 грам цвітної капусти;
• По 1 штуці цибулі та моркви;
• Пара зубчиків часнику;
• Трохи свіжої петрушки;
• Рослинна олія;
• Спеції за смаком, сіль.

Капусту розібрати на невеликі суцвіття, моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити. Включити мультиварку і вибрати режим «жарка», влити в чашу рослинне масло. Коли олія нагріється, викласти в нього цибулю і моркву і обсмажувати до м`якості. Відключити обраний режим і покласти в чашу капусту. Режим відключаємо для того, щоб занадто велика температура не дала капусті розгубити свої цінні якості. Додати до неї спеції і півсклянки води, все перемішати, закрити кришку мультиварки і включити її на режим «гасіння». На невеликій температурі капуста буде 20 хвилин нудитися і на виході вийде м`якою і ароматною. У процесі гасіння краще один раз перемішати капусту, щоб вона не прилипла до дна чаші. Таку капусту можна подавати гарячою, але вона смачна і в холодному вигляді як закуску.

В цілому, всі страви з тушкованої капусти об`єднує один принцип - додаткові інгредієнти обсмажуються, а потім до них додається капуста і гаситься близько 20-30 хвилин. В кінці можна додати приправи і соуси. Простота страви дозволяє проводити експерименти і додавати в нього щось нове, що зробить вашу тушковану капусту унікальною.

Статті за темою "Як приготувати тушковану капусту в мультиварці?"

Салати на швидку руку

Картопля з м`ясом в мультиварці

Капуста тушкована в мультиварці

Найсмачніші страви з курячого філе