Фейхоа: корисні властивості смачного ласощі важливі в кулінарії і косметології
Овальні зелені плоди фейхоа мають м`ясисту кислувату, злегка в`язку, м`якоть. Так як вони досить приємні на смак, часто використовуються в кулінарії: з плоду варять компоти та варення, використовують у випічці і десертах, а так само товчуть з цукром, іноді застосовують при приготуванні страв з м`яса, а так само, щоб надати приємний аромат і кислинку алкогольних напоїв. Ну і, звичайно ж, ці плоди можна їсти в сирому вигляді. Відкриті ще в 19 столітті європейськими дослідниками Бразилії, фейхоа славляться своїми корисними властивостями завдяки високому вмісту в них вітаміну С і йоду.
Фейхоа особливо показаний людям із захворюваннями щитовидної залози, так як плоди цієї рослини містять у багато разів більше йоду, ніж інші фрукти і ягоди, а саме йод впливає на роботу щитовидки. Допомагають вони так само при анемії, атеросклерозі, при простудних захворюваннях (через високий вміст вітаміну С), авітамінозах, так як, крім С, містять так само вітаміни груп В і Р, допомагають впоратися з набряками і вивести з організму солі важких металів , знизити рівень холестерину в крові, а завдяки що міститься в м`якоті клітковині, є прекрасним засобом при неполадках в шлунково-кишковому тракті. Це далеко не повний список корисних властивостей фейхоа. Кажуть, що ці чудові плоди ефективні навіть в профілактиці ракових пухлин.
Вибираємо «правильний» фрукт
Зверніть увагу на те, що найкращими вважаються плоди фейхоа, привезені з Нової Зеландії, хоча вони виростають також в Бразилії, Колумбії, Уругваї, прижилися навіть в Криму, Абхазії і Краснодарському краї.
Стиглі плоди псуються при перевезенні, тому більшість фруктів, що купуються в магазині або на ринку, є ще «зеленими», звичайно в переносному сенсі цього слова, так як зелений колір шкірки нормальний для фейхоа. Однак краще купувати саме такі плоди і дати їм дозріти, поклавши на пару днів в тепле, добре провітрюване місце - корисних речовин від цього в фейхоа менше не стане.
Які ж плоди слід вибирати? Шкірочка фрукта повинна бути темно зеленої, без коричневих плям, припустимо невеликий антоціанові наліт. Розмір приблизно 2-7 см. Фейхоа можуть бути різної форми: від довгастої овальної, до кулястої. Це плоди з вираженим ароматом полуниці та ківі, аромат цей є природним надбанням фрукта, а не витвором селекціонерів, як багато хто думає.
Якщо м`якоть плоду біла - це ознака того, що він ще не дозрів. У стиглих фейхоа м`якоть прозора, з жовтуватим відтінком. Якщо з`явився коричневий відтінок м`якоті, значить, плід вже перезріло і зіпсувався.
Фейхоа в косметології
Завдяки високому вмісту антиоксидантів і катехінів, фейхоа нерідко використовують в домашній косметології. Ось кілька рецептів, які рекомендуються для омолоджуючих процедур:
- 1. Омолоджуюча маска з фейхоа і сметани. Два фейхоа середніх розмірів очистіть від шкірки і протріть через сито, або просто розімніть м`якоть ложкою, попередньо подрібнивши ножем. Змішайте отриману кашку зі столовою ложкою сметани середньої жирності до отримання однорідної маси. Отриману суміш накладають на обличчя і шию спеціальною лопаткою для косметичних засобів, які не дуже щільним шаром, і залишають до часткового висихання. Решта обрізки шкірки можна накласти на область навколо очей - це допоможе розгладити шкіру і позбавить від темних кіл і мішків. Потім маску слід змити і накласти на обличчя зволожуючий крем.
- 2. Пілінг для тіла на основі фейхоа. Кілька плодів слід так само очистити і розім`яти до стану кашки. Не знімайте кісточки - вони тільки допоможуть боротися з омертвілими клітинами шкіри. Потім з масою з фейхоа змішайте невелику кількість кавовій гущі, яку слідують зібрати заздалегідь. До отриманої суміші додайте трохи меду. Готово - у вас є прекрасний засіб для омолодження, додання гладкості і зволоження шкіри, а так само має масажний і антицелюлітний ефект. Це засіб добре використовувати для чутливої шкіри, так як воно включає в себе тільки натуральні компоненти і не містить великих отшелушивающих частинок, тому не пошкоджує ніжну шкіру.
- 3. Крохмальні ванночки для рук і ніг з настоєм шкірки фейхоа. Це прекрасний засіб, якщо необхідно надовго пом`якшити і відновити шкіру рук і ступень. Для приготування необхідно заздалегідь заготовити настій з шкірки фейхоа. Для цього шкірку нарізати тонкими смужками і залити крутим окропом, з розрахунку 1 частина шкірки на 3 частини води, і залишити до повного охолодження.
Розведіть в гарячій воді звичайний картопляний крохмаль - на 1 чайну ложку крохмалю візьміть стакан води, а обсяг суміші і, відповідно, кількість таких склянок, залежить від вашого бажання - для рук можна взяти обсяг менше, ніж для ніг і навпаки.
Змішайте розведений крохмаль з настоєм і остудіть до комфортної температури. Досить 10-15 хвилин в тиждень, щоб шкіра стала еластичнішою, свіже і м`якше і залишалася такою надовго.
Що можна приготувати з екзотичного фрукта
Фейхоа без сумнівів дуже корисний і смачний продукт, який порадує вас і ваших близьких і допоможе урізноманітнити звичні страви. Ось кілька кулінарних рецептів смачних страв з цього екзотичного фрукта:
- 1. Варення. Завдяки тому, що фейхоа зберігається досить довго, варити його необов`язково. Необхідно просто пропустити очищені від шкірки плоди через м`ясорубку і перемішати з цукром за смаком. Таке «варення» можна використовувати і в якості начинки до випічки. Для додання більш пікантного смаку, до суміші з протертого фейхоа і цукру додайте дрібку кориці, мускатного горіха або ванільного цукру. Вийшло варення необхідно зберігати в холодильнику.
- 2. Тісто для млинців. Готуємо звичне тісто для млинців: на півлітра молока беремо 2 яйця, додаємо 1,5-2 склянки борошна. Зверніть увагу: чим менше муки ви додасте в тісто, тим тонше і ніжніше вийдуть млинці. Сіль і цукор за смаком, погашена теплою водою сода - приблизно чверть чайної ложки. Можна використовувати будь-який інший звичний рецепт тесту, наприклад, з кефіром замість молока.
Очищені від шкірки фейхоа необхідно подрібнити в блендері до однорідної маси. Пюре змішати з тестом і додати в кінцевий продукт трохи рослинного масла. Смажити на прогрітій і змащеній маслом сковороді до рум`яної скоринки з кожного боку. Готові млинці можна посипати цукровою пудрою.
- 3. Курка з фейхоа. Курячі грудки нарізати на шматочки середньої величини і вимочувати в заздалегідь заготовленому маринаді з води, лимонного соку, солі і спецій протягом двох годин. Очищені від шкірки фейхоа необхідно нарізати кружечками. Потім, викласти курку в посуд з високими бортами, а між шматками курки прокласти кружечки фейхоа. Залити маринадом і посипати зверху тертим сиром. Накрити фольгою і запікати в духовці при температурі 150 градусів протягом 60 хвилин.
- 4. Начинка для імбирного пирога. Фейхоа очистити від шкірки, нарізати тонкими скибочками, додати цукор і гвоздику, залити водою і нагрівати близько 10 хвилин до розм`якшення.
Збите яйце з`єднати з протертим з цукром, вершковим маслом і з просіяного і змішаної з содою і порошком сухого імбиру борошном. Влити молоко, помішуючи. Тісто викласти в форму і «укрити» часточками фейхоа. Запікати при 180 градусах приблизно 30 хвилин.
З фейхоа так само можна зварити компот, джем, кисіль, приготувати желе. Цей фрукт може використовуватися в складі салатів, в тому числі з рослинним маслом і овочами, а так же прекрасно поєднується з різними сортами сирів, риби, м`яса, молочними продуктами та майже з усіма фруктами. Шкірку фейхоа можна нарізати і висушити, а потім заварювати разом з чаєм або використовувати для спиртових настоянок.
Цей унікальний фрукт цінується за високий вміст антиоксидантів, йоду, цілого комплексу вітамінів і клітковини.
Сьогодні фейхоа можна купити практично скрізь, з однією лише поправкою, що це, так само як і мандарини, ківі лимони, зимовий фрукт і знайти його свіжим на полицях магазинів або прилавках продуктових ринків можна тільки в період з листопада місяця. Але це, мабуть, дає йому тільки перевага, адже в холодну пору року наш організм найбільше потребує вітамінів.
Назад до змісту
