Як зробити кефір з молока в домашніх умовах: прості рецепти

Кефір, виготовлений в домашніх умовах відрізняється від заводського продукту прекрасними смаковими якостями і підвищеним вмістом корисних речовин. Існують різні рецепти, як зробити кефір з молока в домашніх умовах. Вміщені кисломолочні корисні бактерії сприяють гарному травленню, а також беручи участь в травному процесі в кишечнику, виділяють свого роду пробіотики, які можуть боротися з рядом кишкових хвороб. Плюсів внесення в раціон даного молочного продукту дуже багато, тому його вживання принесе лише користь.

Домашній кефір з молока кози

Первинна закваска кефіру є основним етапом. В якості основи для кефіру використовується свіже козяче молоко, яке кип`ятити небажано, інакше багато корисні елементи при кип`ятінні можуть просто втратити свої властивості або навіть повністю зникнути.

Необхідно взяти два літри молока і підігріти його до сорока градусів, молоко повинно бути теплим.
Далі береться один стаканчик йогурту і викладається в дволітрову банку, а потім йогурт заливається теплим молоком.
Вся отримана суміш ретельно розбовтується.
Потім банку треба укутати теплим рушником і в такому вигляді можна залишити на вісім годин. Головне дотримуватися час, інакше кефір вийде занадто кислим.
Після закінчення зазначеного часу домашній кефір потрібно прибрати в холодильник ще на дві години.

Не рекомендується пити його на етапі приготування, адже бактерії тільки розмножуються і можна отримати нетравлення, тому варто потерпіти і пити лише готовий продукт. Уже готовий кефір треба перешкодити і його можна пити - такий молочний продукт буде трохи густим і кислим в міру. А якщо подобається пити його з цукром, то чому б і ні, ніякої шкоди від цього не буде.

Для вторинної заготовки кефіру не потрібно використовувати магазинні йогурти, в якості закваски використовується первинно приготований кефір.

У дволітрову банку заливається один стакан кефіру і зверху доливається свіже і тепле молоко приблизно до одного літра і ретельно перемішується.
Далі один літр залишився свіжого молока підігрівається до сорока градусів, і заливається в банку, знову все перемішується.
Банку необхідно укутати теплим рушником і забирається в тепле місце на вісім годин. У цей час відбувається процес бродіння і приготування кефіру.

Після того, як пройде зазначений час кефір треба відправити в холодильник ще на три години. Через певну кількість часу (одинадцять годин на цілому) кефір готовий до вживання.

Домашній кефір з коров`ячого молока

Існує ще один цікавий рецепт приготування кефіру, для приготування якого необхідно коров`яче молоко не особливо жирне і один пакетик магазинного кефіру для закваски.

Алгоритм приготування кефіру такий:

Необхідно взяти два літри молока, яким воно буде - магазинним або домашнім вирішувати тільки вам, найголовніше його жирність повинна бути не більше двох з половиною відсотків.
Молоко треба підігріти до сорока градусів (якщо молоко домашнє, то його треба прокип`ятити, а потім остудити до сорока градусів).
Далі молоко переливається в приготовлену посуд, де вже знаходиться закваска і всі інгредієнти треба добре перемішати, але тільки дерев`яною ложкою.
Банку знову треба дуже добре укутати і поставити в таке місце, де тепло, на восьму годину, саме за цей час кефір зможе закиснути.

Відео: Домашній сир. Простий рецепт без варіння!

як зробити кефір з молока в домашніх умовах Останнім етапом приготування кефіру стане його відправка в холодне місце для того, щоб кефір остаточно схопився і був готовий до вживання.

Рецепт кефіру для маленьких дітей

Для приготування такого кефіру в домашніх умовах потрібно молоко близько двох літрів і дві столові ложки сметани.

Відео: Три простих способи зробити сир будинку. ВІДЕОінструкція

Потрібно взяти молоко з жирністю три і два відсотка жирності і прокип`ятити його, далі це молоко остуджують до теплого стану і переливається в банку, де вже є закваска «Біфідок» (близько ста п`ятдесяти грамів).
Все ретельно перемішується і закутується рушником і забирається в тепле місце на десяту годину.

Через певний час домашній кефір можна прибрати в холодильник на одну-дві години. А з ранку кефіром можна пригостити свого малюка.

Відео: Як зробити сир в домашніх умовах. Сир з домашнього молока

Кефір можна приготувати з молока і сметани.

Молоко потрібно закип`ятити і охолодити до тридцяти восьми градусів, адже кефір можна зробити тільки за умови, що молоко тепле.
Далі в тепле молоко додаються дві столові ложки сметани і все ретельно розмішати дерев`яною ложкою.
Отриману суміш необхідно залити в скляний посуд (банку) і залишити на десять годин на теплому місці.
Через десять годин банку треба помістити в холодильник вже на три години, в такому випадку кефір вийде густим. Такий кефір можна зберігати цілий тиждень, і він не закисне.

Користі від вживання кисломолочних продуктів, у тому числі і кефіру, дуже багато:

Кефір, приготований в перший день, прекрасно лікує запор, також п`ють його для очищення кишечника.
Якщо випити кефір на другий день після його приготування, то він добре допомагає людям, які страждають від ожиріння, діабету, кольок.
Кефір, випитий в третій день, дуже кислий і його можна пити вранці на сніданок, а людям старшого віку бажано випивати склянку кислого кефіру ввечері. Але необхідно знати, що при виразкових захворюваннях кислий кефір пити не можна.
У тому випадку, якщо чашку кефіру випити на ніч, то це допоможе швидше заснути.

Таким чином поради, як зробити кефір з молока в домашніх умовах, принесуть багато користі організму. Тим більше рецептів виготовлення таку силу-силенну, і якщо підібрати найбільш підходящий і оптимальний варіант, то він допоможе дивувати і радувати членів сім`ї.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Кулінарія