Пишні оладки на кефірі: рецепт з фото

Свіжі гарячі оладки - відмінний сніданок, який можна доповнити джемом, згущеним молоком, сметаною, медом, або варенням. Їх смажать на сковороді з рослинним маслом з обох сторін, тому вони не вимагають багато часу для приготування. Дуже смачними утворюються пишні оладки на кефірі - рецепт з фото яких наведено нижчі.

Класичний рецепт пишних оладок на кефірі

Складові:

• 200 мл жирного кефірчика;
• 1,5 ст. пшеничного борошна;
• 1 свіже яйце;
• 2-3 ст.л. пісного маслечка;
• 0,5 ч.л. питної соди;
• 3 ст.л. рафінованого Сахарка;
• 1 щіпка солі.

приготування:

1. Розбиваємо у містку посуд яйце. Всипаємо цукор і розмішуємо віночком або міксером до повного розчинення кристалів.
2. У яєчну суміш додаємо кефір з содою. Спеціально гасити соду немає необхідності. Додаємо сіль, все ретельно перемішуємо.
3. Тепер саме час додавати борошно, але перш за її просеем, щоб наситити структуру киснем. Спочатку всипаємо склянка борошна, розмішуємо (можна міксером). Потім додаємо решту борошна і знову перемішуємо, поки не розійдуться всі грудочки.
4. Додаємо пісне олію. Має вийти однорідне тісто без згустків, консистенції згущеного молока.
5. Ставимо на вогонь сковороду, добре її розігріваємо. Наливаємо пару ложок олії, і коли масло прогріється, викладаємо по ложці тесту, залишаючи між оладками вiдстань не менше 1,5 см.
6. Смажимо оладки по хвилинці з кожного боку до красивого рум`янцю.

Пишні оладки на кефірі з даного рецептом краще подавати теплими зі сметанкою або згущеним молоком.

Пишні оладки на кефірі і дріжджах - простий рецепт

Складові:

• 400 мл кефірчика;
• 2 ст. звичайної борошна;
• 1-2 свіжих яєць;
• 1 ст.л. пісного маслечка;
• 2 ст.л. білого цукру;
• 20 гр. живих дріжджів;
• 1 трісок. солі.

приготування:

1. Готуємо тісто для пишних оладок на кефірі з даного рецептом з фото. Основою буде служити теплий кефір. Сильно його розігрівати не потрібно, щоб маса не скипілися, досить підігріти на водяній бані до 38 градусів.
2. Виливаємо кефір в миску, засипаємо цукор з сіллю. Свіжі дріжджі кришимо руками, а потім кладемо в кефір. Перемішуємо масу віночком, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.
3. Вбиваємо одне або два свіжих курячих яйця, повторно перемішуємо.
4. Тепер вводимо просіяне борошно, розмішуємо щоб не було борошняних грудок. В кінці замісу вливаємо олію.
5. Посуд з тістом накриваємо сухою серветкою, залишаємо в теплі на 1 годину для бродіння.
6. Коли тісто перебродить і трохи осяде, тоді можна приступати до смаження. На розпечену сковороду наливаємо трохи олії, коли воно розжариться, викладаємо тісто для оладок. Під час смаження другої сторони прикриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь, тоді оладки добре прожаряться всередині і будуть пишними і високими.

Якщо оладки будуть солодкими, тоді для аромату можна доповнити рецептуру ванількой або її есенцією.

Рецепт повітряних оладок на гарячому кефірі з яйцем

Складові:

• 0,5 л нежирного кефіру;
• 200 гр. білої муки;
• 1 куряче яйце;
• 1 ч.л. оцту;
• 5 ч.л. цукру;
• 0,5 ч.л. кухонної солі;
• 1 ч.л. харчової соди.

приготування:

1. Для рецепта пишних оладок на кефірі спочатку готуємо кефірну суміш. Для цього змішуємо яйце з цукром і сіллю, затоках кефір, перемішуємо.
2. Отриману основу для тіста переливаємо в кухлик, ставимо на вогонь. Нагріваємо кефірну суміш при постійному помішуванні до дуже гарячого стану, не даючи закипіти.
3. У чашку насипаємо соду, заливаємо оцтом, добре перемішуємо.
4. Переливаємо гарячу кефірну суміш в миску, по чуть-чуть підсипає пшеничне борошно, весь час вимішуючи суміш віночком.
5. Коли тісто досягне консистенції рідкої сметани, додаємо гашене соду, інтенсивно вимішуючи. Тісто відразу оживе, покриється пухирцями.
6. На розігріту сковорідку розподіляємо по ложці дріжджового тіста, смажимо з кожного боку по парі хвилин.
7. Готові оладки викладаємо спочатку на паперові рушники, щоб зайве масло вбралося, а потім вже на тарілку.

Пишні оладки на кефірі без яєць

Складові:

• 0,5 л звичайної борошна;
• 0,5 л кефірчика;
• 10 л. окропу;
• 1 ст.л. білого цукру;
• 0,5 ч.л. питної соди;
• 0,25 ч.л. солько;
• Трохи соняшникової олії.

приготування:

1. Виконуючи покроково даний рецепт, у вас вийдуть смачні оладки на кефірі. Тому дуже важливо дотримуватися рівні за обсягом пропорції борошна і кефіру. Для цього виливаємо кефір (можна використовувати кисле молоко) в миску, додаємо сіль з цукром. Все перемішуємо.
2. В окремому посуді гасимо соду крутим окропом. Додаємо її в майбутнє тісто, перемішуємо.
3. Вводимо попередньо просіяне борошно, гарненько розмішуємо, тісто готове.
4. Смажимо оладки з двох сторін.

Рецепт пишних оладок без кефіру

Складові:

• 200 гр. білої муки;
• 200 мл підігрітої водички;
• 2 свіжих яйця;
• 4 ч.л. Сахарка;
• 25 гр. гранульованих дріжджів;
• 1/3 ч.л. кам`яної солі;
• Трохи соняшникової маслечка для смаження.

приготування:

1. У теплій кип`яченій воді розводимо дріжджі.
2. Борошно ретельно просіваємо, щоб збагатити її структуру киснем.
3. Зробивши поглиблення, додаємо туди водичку з дріжджами, ретельно вимішуючи тісто. Важливо щоб вся мука добре розійшлася і не було грудочок.
4. Розміщуємо тісто в тепле місце, накриваємо чистою сухою тканиною, даємо йому 1 годину для підйому.
5. Через годину вбиваємо яйця в окрему миску, розбовтаному їх вилочкою і додавши цукор з сіллю. Акуратно вливаємо яєчну суміш в тісто, перемішуючи ложкою. Після цього тісто має ще трохи підійти. Для цього відправляємо його в тепло ще на чверть години. Тісто готове, можна приступати до смаження.

Ще теплі пишні оладки на кефірі з даного фото-рецептом подаємо із солодким чаєм або молоком, посипавши цукровою пудрою.

Рецепт оладок на кефірі з яблуками

Складові:

• 250 мл кефірчика;
• 220 гр. звичайної борошна;
• 2 солодких яблука;
• 1 свіже яйце;
• 1 ч.л. з верхом розпушувача;
• 2 ст.л. Сахарка;
• 0,5 ч.л. кам`яної солі;
• Трохи масла для смаження.

приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром.
2. Вливаємо кефір кімнатної температури, перемішуємо.
3. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо насіннєву коробочку і крупно натираємо. Втручаємося в тісто.
4. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем і сіллю, суху суміш просіюємо в рідку основу. Перемішуємо, відставляємо тісто в сторону на 10 хвилин.
5. Смажимо на сковороді з двох сторін до красивого рум`янцю.

Швидкі домашні оладки без дріжджів на швидку руку

Складові:

• 1 ст. свіжого кефіру;
• 150 гр. білої муки;
• 1 яйце;
• 2 ст.л. вершкового маслечка;
• 2 ст.л. білого цукру;
• 1 ч.л. ванількі;
• ч.л. кам`яної солі;
• ч.л. питної соди;
• 1 ч.л. пекарського порошку.

приготування:

1. Маслице розпускаємо в мікрохвильовці.
2. Яйця змішуємо з ваніллю і сахарком, вливаємо трохи теплий кефір, розтоплене масло.
3. З`єднуємо пшеничне борошно з содою, сіллю, порошком для випічки.
4. Змішуємо воєдино суху і рідку суміші. Тісто має вийде по консистенції, як густа сметанка.
5. Відразу ж після замісу викладаємо тісто порційно на розпечену сковорідку, смажимо до готовності.

Відео рецепт смачних пишних оладок

Як приготувати пишні оладки в мультиварці

Якщо немає нічого до чаю або просто захочеться смачненького, тоді можна сміливо напекти смачних оладок на кефірі покроково приготованих вище. З наведених рецептів можна вибрати найбільш сподобався і напекти цілу гору смачних пишних оладок для всієї родини. Приємного всім апетиту!

Статті за темою "Пишні оладки на кефірі: рецепт з фото"

Закусочні тістечка "берега любові"

Рецепт оладок на молоці

Прості рецепти манника

Піца на кефірі, один з кращих способів приготування популярного страви.