Кава по-віденськи - напій, що зігріває тіло і душу
Кава буває різний. На Сході варять густий, чорний, як смола, в Європі ж віддають перевагу напою, в який додають до смаку збиті вершки, молоко, корицю, шоколад.
Говорячи про каву, не можна не згадати про австрійській столиці - Відні. Натовпи туристів осаджують віденські кав`ярні, вважаючи своїм обов`язком скуштувати весь асортимент кави по-віденськи.
Цікаво, що ініціатором популяризації кави у Відні ще в XVII столітті став Юрій Кульчицький, українець, який був родом із Самбора, міста близь Львова. Під час облоги Відня 1683 року за хоробрість і військову доблесть він був нагороджений 500 мішками зерен кави, відібраними вінцями у ворога. Кульчицький, побувавши в турецькому полоні, знав, як готувати цей чудовий напій і взявся привчити до нього віденців.
Розквіт кави по-віденськи припав на двадцяті роки минулого століття. Тоді в затишних кав`ярнях збиралися літератори, інтелектуали, художники - швидше, щоб поспілкуватися, ніж випити кави.
У вісімдесяті роки XX століття кілька кафе, вважаються візитною карткою Відня, - «Ландтман», «Шперле», «Шварцебург», - були відроджені для туристів. Ніхто вже не пише віршів за тутешніми столиками і атмосфера тут, звичайно ж, не богемна. Але кава по-віденськи так само смачний і до нього як і раніше подають знаменитий віденський торт «Захер» та інші солодощі.
Вибрати кави у Відні - це непросте завдання, що вимагає певних знань про те, що являють собою різні види кави по-віденськи. Інакше, замість смачного напою, можна отримати так званий «черговий варіант».
Різновиди кави по-віденськи
Мокка- Невелика чашка міцної кави. До нього подають склянку води.
меланж - Варіюється від того, скільки молока додано в кави: золотий, коричневий, більш темний або, навпаки, світлий. зимовий меланж являє собою велику чашку напою, приготованого з різних сортів кави. Подають зі спіненим гарячим молоком. Кайзер меланж (Імператорський меланж) - чорна кава, вимішаний з гоголь-моголем. Вважається напоєм аристократів.
айншпеннер - Чорна кава з цукровою пудрою, половину порції якого складають збиті вершки.
Капуцінер - Велика чашка кави зі збитими вершками або спіненим молоком, посипати меленою корицею.
Марія Терезія - Справжня кава по-віденськи, просто верх насолоди. У чорну каву доданий лікер Cointreau і збиті вершки, посипані кольоровим цукром.
супер - Чорна кава з кавовим лікером і коньяком, зі збитими вершками і меленою корицею.
зимовий кави - Холодна кава у високій склянці з ванільним морозивом і збитими вершками.
Хіба не смачно звучать ці коротенькі анотації? Запросіть друзів на каву і замість очікуваної невеликий чашечки зі смоляним напоєм подайте до столу справжня кава по-віденськи, наприклад, «Супер» або «капуцінер». Непогано було б приготувати до віденського кави віденські слабкості, але це вже як душа забажає. Запевняю, друзям сподобається, і вечір буде незабутній.
Уявіть, що в один з таких холодних зимових вечорів ви зібралися в затишній теплій вітальні з каміном в якому чується тріск полін. Душу зігріває приємна дружня обстановка, тіло велика чашка кави по-віденськи, а тепло кімнати хороші пластикові вікна. Що може бути краще такого проведення часу?
