Шоколад з ефірними маслами
Відео: Eco_skrab (chocolate -grapefruit) ??????
У мережі знайшла цікаве рішення бельгійських кондитерів, які вирішили випустити преміальний шоколад для гурманів з ефірними маслами. «Дует» (так називається серія) відкриває книгу ароматів, поєднуючи витончений смак темного шоколаду з ефірними маслами. Шоколад з лавандою, шоколад з кардамоном, з бобами тонка - я вже спробувала ці незвичайні смакові поєднання. І тепер сама роблю ароматний шоколад.
Відео: Замовлення Faberlic 2/2016
Щоб здійснити цю ідею будинку, просто розтопіть плитку гіркого шоколаду і додайте ефірні масла або розтерті в пудру спеції. Виробник шоколаду вказує в складі шоколаду процентний вміст ефірних масел, тому зайвого ви не додасте.
Приклади сполучень:
Шоколад з м`ятою - додати 2% ефірного масла м`яти, краще солодкої
Шоколад з прованської лавандою - додати 2% ефірного масла французької лаванди
Шоколад з каррі - додати 2% пудри каррі
Шоколад з бобами тонка - додати 3% подрібнених бобів тонка
Відео: Отримання екстрактів і ефірних масел
А в Домінікані продається шоколад з кавою і корицею, виходить дуже цікаве поєднання смаку. Щоб зробити такий шоколад, потрібно додати в шоколад подрібнені зерна кави (2%) і пудру кориці (2,5%).
