Готуємося готувати - замороження продуктів для смачного обіду
Відео: 5 ІДЕЙ | ШВИДКИЙ ОБІД для заморозки ГОТОВИМО БУДИНКУ рецепти ДРУГІ СТРАВИ | ОРГАНІЗОВАНА МАМА
Що головне для працюючої жінки, у якої велика сім`я? Щоб улюблені «голодні роти» були швидко, а головне, смачно нагодовані. Причому, як правило вечерю готується з розрахунком на майбутній сніданок і на «тормозок» чоловікові. Адже багато господинь вважають за краще економити сімейний бюджет, замінюючи бутербродами офісні обіди.
Але як все встигнути, якщо і сама втомилася після важкого робочого дня, і домочадці не можуть витримати двогодинного очікування заповітного вечері? Вихід є, і він дуже простий і зручний. Щоб не витрачати багато часу, до готування потрібно грунтовно підготуватися, а найголовніше - зробити це правильно. Самий підходящий варіант - замороження продуктів і напівфабрикатів власного виробництва.
Вам буде цікаво відразу ознайомитися:
Як правильно заморожувати продукти
Замороження продуктів придумана задовго до нас і вже визнана в усьому світі. Нам же тільки залишається використовувати всі вигоди цього корисного винаходу. Якщо морозильна камера забита всякими смачними речами, приготованими заздалегідь, то ти відчуваєш себе готовою до будь-яких обставин, будь то незапланована затримка на роботі або прихід нежданих гостей. Тобі тільки залишиться дістати блюдо з холодильника і довести його до повної готовності. На додаток до всього такий метод помітно економить сімейний бюджет. адже головна роль жінки в сім`ї - Це турбота про близьких, і, що важливо, раціональний розподіл сімейних коштів.
У замороженому вигляді продукти зберігаються досить довго. Головне знати, як правильно їх упаковувати.
Якщо продуктові запаси робляться в супермаркеті, потрібно знати, що магазинна упаковка ніяк не підходить для заморозки продуктів. Вона, перш за все, розрахована на поліпшення товарного вигляду, а не на тривале зберігання. Тому краще буде перепакувати куплене м`ясо перед тим, як відправити його в морозилку або хоча б просто перекласти магазинну упаковку і поліетиленовий пакет. Але краще все ж буде її поміняти. Винятком може бути м`ясні продукти в хорошій упаковці.
Дуже зручно і корисно при заморожуванні продуктів їх підписувати. Коли був приготований напівфабрикат, на скільки порцій він розрахований і коли закінчується його термін зберігання. Так ти ніколи не переплутаєш піцу з фруктовим пирогом і убезпечити своїх домочадців від проблем з животами. Це тільки здається, що все можна утримати в голові, насправді такого роду інформація швидко поступається місцем іншим побутовим проблемам, так, до того ж, заморожені продукти нерідко схожі один на одного.
Упаковка для заморожування продуктів
Найбільш зручною і ефективною упаковкою для заморожування продуктів і напівфабрикатів є спеціально випущені для цих цілей контейнери і пакети, які забезпечують тривале зберігання. Їх легко можна придбати в будь-якому господарському магазині. Причому, вибір упаковки досить великий, що дозволяє знайти підходящу за формою саме для твого морозильника.
Отже, що ж стане в нагоді для правильної заморозки продуктів?
Поліетиленові мішки для упаковки. Перше і найголовніше вимога до такої упаковці - міцність і герметичність. Якщо поліетилен буде пропускати повітря всередину - це зіпсує продукти, а якщо вологу назовні, то існує ймовірність, що зіпсується морозильна камера. Міцні мішки дозволять тобі без пошкоджень пересунути заморожений продукт, якщо виникне така необхідність. До того ж, в міцному мішку можна зберігати навіть борщі і супи. Не дивуйся, це цілком прийнятно. Просто помести упаковку в ємність, налий суп і почекай, поки він замерзне. Після чого герметично закрий мішок, і помісти назад в морозилку.
Липка стрічка для холодильника. Для якісно заморозки продуктів і їх більшого терміну зберігання без липкої стрічки не обійтися. Щоб герметично закрити мішок ні мотузки, ні гумки не підійдуть, а ось спеціальна клейка стрічка саме те, що потрібно.
лейбли. Ми вже домовилися, що підписувати заморожені продукти бажано. Але ось як закріпити лейбл на упаковці? Звичайно, тут може підійти звичайна клейка папір (таку зазвичай використовують на поштових конвертах). Але вона клеїться намертво, і якщо ти користуєшся контейнерами для заморозки, то тобі доведеться кожного разу витрачати час, щоб їх відмити. Для зручності краще пошукати спеціальні лейбли, які міцно триматися на поверхні при низькій температурі і легко видаляються при кімнатній.
маркер. Використовуй для підпису заморожених продуктів незмивний маркер. Він, на відміну від ручки або простого фломастера, які бліднуть і змиваються, збереже всі позначки, залишені тобою.
фольга. Прекрасної упаковкою для заморожених продуктів може служити фольга. Вибирай досить товсту фольгу, так як тонка дешева при низьких температурах стає крихкою.
контейнери. Якщо дозволяє місце, дуже зручно використовувати для заморозки контейнери. Більш того, немає необхідності купувати спеціальні. Підійдуть будь-які пластикові контейнери з-під різної смакоти (з-під морозива або солодкої вати, йогуртів або сметани). Головне, щоб це була харчова упаковка.
Багато форм для мікрохвильовки підходять і для заморозки. Надзвичайно зручний варіант: з морозилки відразу в мікрохвильовку.
Відео: Як приготувати смачний плов без м`яса
Які ж продукти підходять для заморозки?
Щоб отримати максимальну користь від заморозки продуктів про запас, потрібно знати, які саме продукти підходять для цього. Найбільш добре в замороженому вигляді зберігаються:
- Овочі: свіжі і відварні, овочеве пюре;
- Фрукти (практично всі, крім фруктів з високим вмістом води, і бананів);
- Молочні продукти (масло, сир, жирні вершки), сало, маргарин;
- Риба і морепродукти (устриці, креветки, краби, морські гребінці);
- М`ясо (птиця, дичина, яловичина, телятина, і інші види м`яса), тельбухи і печінку;
- Тісто;
- Практично всі приготовані страви;
- Напівфабрикати;
- Бульйони, підливи і соуси на жиру;
- Свіжі трави;
- Вино і компоти - їх можна розлити по кубиках або формам;
- Хлібобулочні вироби і торти.
Не підлягають заморозки такі продукти:
- Банани і ніжні водянисті фрукти і ягоди, такі як полуниця, ківі, авокадо, виноград, шматочки дині і цитрусових;
- Овочі, які містять багато води (огірок, томати, перець, редис, зелений салат і селеру);
- Домашній йогурт і нежирні вершки;
- Соуси, згущені крохмалем, майонез і заварний крем;
- варена картопля;
- Консерви і консервована риба.
