Як приготувати кролика? Секрети маминої кухні

Кролик в сметані з лисичками

Дуже просте і смачне блюдо, яке буде доречно на святковому столі. Зробити його можна i. Ось як його можна приготувати в домашніх умовах. Вам дуже сподобатися смак кролика, тушковане в сметані з ароматними лісовими лисичками. Для нього вам знадобитися:

• м`ясо одного кролика;
• приблизно 400 грам сметани, бажано домашнього приготування;
• стільки ж сушеної лисичок;
• 1 упаковка вершкового масла;
• 2 синіх лука;
• 3 зубчики часнику;
• 2 морквини;
• 1 столова ложка оцту;
• сіль і мелений чорний перець за смаком.

М`ясо порізати тонкими шматочками, видаливши кісточки і залишивши саму ніжну частину. Складіть його в каструлю і вимочіть протягом години в дуже слабкому розчині оцту, можна яблучного. щоб м`ясо було м`яким і соковитим, його потрібно протримати зазначений час, а потім промити холодною водою. Після цього акуратно підсолити, поперчити і нашпигувати часником, залишивши ще на 20 хвилин маринуватися.

Масло розтопити на сковороді і обсмажити м`ясо до золотистої скоринки. Потім перекласти його в каструлю зі сметаною і тушкувати, поливаючи кожен слів протягом півгодини. На сковороді в маслі, що залишилося підсмажити цибулю і моркву, нарізану кружечками. Туди ж можна покласти і гриби, які заздалегідь гасять в сметані і потім тільки кладуть в каструлю з кроликом.

Додати овочі і томити на повільному вогні до готовності. М`ясо потрібно перевіряти проколюванням виделкою. Воно повинно вийти ароматним, м`яким і дуже смачним. Подавати зі сметанним соусом з овочами і грибами.

Як приготувати кролика в мультиварці

Цей варіант підійде на кожен день і дуже сподобатися тим, хто любить дієтичні продукти харчування. Ось як можна просто і смачно приготувати кроляче м`ясо в мультиварці.

За добу до того, як ви будете його робити, кролика потрібно нарізати шматочками і відмочити у воді протягом доби, щоб він став м`яким. Потім посоліть і поперчіть його і поставте на режим «смажити» до золотистої скоринки. Потім потрібно дістати м`ясо і перемішати його з крупно нарізаною морквою, капустою і цибулею. Далі потрібно поставити режим «гасити» і почати приготування смачного і ароматного соусу, який додасть пікантності всьому готовому блюду.

Для того, щоб приготувати його, потрібно змішати сметану з французькою гірчицею в зернах (її можна придбати в будь-якому магазині) і трохи меленого перцю і солі. Так само можна використовувати і інші спеції, наприклад, прованські трави.

Відео: Приготування кролика від юлии висоцької - швидкий і смачний рецепт

Залийте м`ясо цим соусом і протушкувати ще хвилин 15-20. Скоро воно буде готове і його можна буде давати навіть дитині. Воно настільки м`яке і ніжне, що придатне навіть для їжі грудничку. Ну а готувати його дуже просто і швидко, якщо не брати до уваги час замочування. Дуже добре це блюдо буде поєднуватися з овочами, які можна приготувати на грилі.

Кролик в апельсиновому соусі в духовці

Дуже смачне і корисне блюдо, яке сподобатися всім гостям вашого свята. Рецепт вимагає багато складових, але зате саме його замовляють в дорогих ресторанах як вишуканий делікатес. Для того щоб його зробити своїми руками в домашніх умовах, вам потрібно приготувати наступні продукти:

• М`ясо кролика, нарізане великими шматками;
• Сало з свині, нарізане тонкими шматочками 30 грам;
• Велика морська сіль і чорний мелений перець;
• Синій ріпчаста цибуля, який потрібно порізати дольками;
• 3 тонко нарізаних зубчика часнику;
• стакан оливок зеленого кольору без кісточок;
• 1 солодкий соковитий апельсин;
• півсклянки білого вина;
• оливкова олія;
• половина склянки апельсинової цедри;
• 1 стакан апельсинового соку, краще приготованого з свіжих апельсинів.

Спеції, які потрібні для того, щоб зробити це блюдо:

• мелена кориця - щіпка;
• 2 гілочки розмарину;
• червоний мелений перець - стільки ж.

М`ясо кролика потрібно посолити і поперчити за смаком. Сідло потрібно згорнути і зав`язати ниткою. Потім підрум`яньте кролика на сковороді до золотистої скоринки, додавши трохи оливкового масла з часником. Потім різко зменшуйте вогонь і посипте м`ясо червоним перцем і корицею. Зачекайте 2 хвилини, поки воно не просочиться спеціями і не буде приємно пахнути.

Духовку нагрійте приблизно до 100 градусів. На сковороду з товстим дном або антипригарним покриттям потрібно вилити вино і протушкувати його 1 хвилину. За цей час потрібно перемішати цедру апельсина, оливки і подрібнену гілочку розмарину. Викладіть м`ясо шаром і тушкуйте його в духовці протягом півгодини на дуже повільному вогні. Після того, як сідло і ніжки кролика будуть готові, його потрібно викласти в окрему тару, а вміст сковороди прокип`ятити до консистенції сиропу. І тільки в кінці приготування потрібно додати часточки солодкого апельсина, які потрібно порізати і звільнити від білої скориночки.

Блюдо потрібно викладати так: шматочок м`яса і ложку соусу з оливками і апельсинами. Смачного!

Кролик в рукаві, приготований в духовці з картоплею

Дуже смачний святковий гарнір, рецепти якого постійно варіюються. У цій статті буде описаний найбільш простий спосіб приготування цього смачного і поживного страви. Ось що потрібно для того, щоб його зробити:

Відео: Як приготувати кролика у вині - Рецепт від Все буде добре - Випуск 76 - 08.11.2012

• сам кролик (приблизно 1 кілограм);
• сіль;
• 4 великих картоплини;
• 1 цибулина;
• 200 грам рідкої домашньої або магазинної сметани;
• пакетик пряних трав (приправа «Універсальна», «Прованс» і т.д.).

Лук потрібно обсмажити в жирі від кролика або в салі. Потім викладіть його в окрему тару і перемішайте з сіллю (краще великої) і картоплею, нарізаною великими скибочками. Тушку кролика порізати великими шматочками і обсмажити в маслі, що залишилося на сковороді. Овочі укладіть в рукав для запікання і полийте сметаною, зверху посипаний травами і тушкуйте приблизно годину в духовці. Блюдо вийти ще смачніше і ароматні, якщо ви додасте до нього трохи сушених грибів, краще лисичок. Через годину кролик в рукаві буде готовий. Смачного!

Є ще один рецепт, який сподобатися тим, хто любить східні страви. Для нього вам знадобитися:

• кролик;
• 100 грам майонезу, краще оливкової або лимонного. Деякі використовують для цієї страви вершково-часниковий або сирний соус;
• апельсин;
• лимон, тільки не гіркий;
• 3 зубчики часнику;
• мелений чорний перець;
• сіль за смаком, краще велику і йодовану.

На самому початку потрібно приготувати суміш для маринаду. Ретельно перемішайте роздавлений часник, майонез і сіль до однорідної маси. Потім нанесіть її на кролика і поставте в холодильник приблизно на 3 години. заєць з майонезом вийти набагато смачніше інших аналогічних блюд, та й сам стане м`якше і набагато смачніше.

Через якийсь час можна покласти м`ясо в рукав, з часточками апельсина і лимона. Для поліпшення смаку можна трохи посипати його меленої гірчицею. Потім запікайте в духовці приблизно годину, після чого трохи обсмажте м`ясо на деку разом з цитрусовими.

Ця страва підходить для дитини до року, якщо давати йому тільки грудинку без спецій і в разі, коли немає алергії на цитрусові. А ще кролика в рукаві з цитрусовими можна подавати з картоплею, яка була запечена на багатті. Тому це блюдо можна назвати справжнім делікатесом для дачників, які люблять відпочивати на природі.

Як приготувати кролика на вугіллі

Чудовий рецепт, який дозволить вам поласувати ніжним м`ясом на мангалі. Його святковий смак оцінять справжні гурмани, а так само прості любителі соковитих і ситних страв, легких у приготуванні. Ось як його можна зробити самостійно і що для нього вам буде потрібно:

Відео: Кролик в білому вині з грибами і картоплею

• кролик;
• 2 великі цибулини;
• голівка часнику;
• 200 грам домашньої сметани;
• чорний перець і суміш спецій, можна спеціально для шашлику або гриля.

М`ясо потрібно порізати невеликими шматочками, відклавши кісточки в сторону. З них можна буде приготувати смачний супчик. Потім його потрібно пересипати спеціями і перцем, потім посоліть і ретельно перемішайте.

Приготуйте маринад. Зробити його дуже просто. Сметану потрібно змішати з кмином і травами, і часником, розчавленим спеціальним пристосуванням. Коли буде досягнута однорідна маса, на час приберіть маринад в сторону.

Поріжте крупно цибулину і перемішайте руками з м`ясом кролика і сіллю. Після чого залиште його на годину або трохи більше. Чим довше воно буде в спеціях, тим ароматні вийти шашлик, який ви приготуєте. Залийте його сметаною, щоб ваш зайчик став м`яким і ніжним.

Потім нанизуйте м`ясо на шампури. Їх потрібно перевертати приблизно через кожні 3 хвилини, щоб м`ясо присмажився з усіх боків і стало смачним. Потім подавайте його зі сметаною і овочами, які теж можна підсмажити на вугіллі. З кролятиною добре поєднується перець, томати черрі і багато інших страви. Але до такого м`яса можна приготувати унікальний охолоджуючий соус, який відмінно освіжає в спеку. Щоб його зробити, вам знадобитися:

Відео: Як Швидко Приготувати Кролика

• 200 грам сметани або вершково-часникового соусу;
• насіння гірчиці приблизно 100 грам;
• кілька гілочок м`яти;
• сіль;
• базилік і чорний перець.

М`яту і базилік потрібно вимити і дрібно порізати. Потім змішати з вершково-часниковим соусом або сметаною, додавши сіль, чорний перець і гірчицю до однорідної маси. У неї макайте гаряче м`ясо кролика, запиваючи блюдо будь-яким прохолодним напоєм, який вам до душі. Приємного апетиту і гарного настрою!

Статті за темою "Як приготувати кролика? Секрети маминої кухні"

Картопля по-селянськи в духовці

Картопля з м`ясом в мультиварці

Капуста тушкована в мультиварці

Підлива з свинини