Як готувати в пароварці
Овочеві, м`ясні, рибні страви, страви з найсмачніших морепродуктів, яєць і багато-багато іншого ви зможете без проблем приготувати в пароварці, при цьому зберігши в продуктах натуральні колір, форму, смак, а головне - ті корисні речовини, якими природа щедро нагородила наші продукти. Як приготувати в пароварці чудові страви, смачні і неймовірно корисні? Чи всі продукти можна готувати на пару і що виходить найкраще? На ці та інші питання ми сьогодні дамо докладні відповіді, і, як завжди, тут ви знайдете багато порад і рекомендацій, слідуючи яким, ви неодмінно досягнете чудових результатів!
«На пару» - значить «дуже смачно»
Часто господині вважають, що словосполучення «продукти на пару» те ж саме, що «без смаку і некрасиво». Це абсолютно невірно, і той, хто хоч раз спробував сам приготувати парові частування, вже знає: не потрібно вірити чуткам, краще спробувати і переконатися - страви, приготовані на пару, дуже апетитні, ароматні і смачні.
Що ж можна готувати в пароварці? Та практично все! Будь-яке м`ясо - яловичину, свинину, курку, будь-які овочі, вареники, пельмені - воістину різноманітність вибору нескінченно.
Не забувайте закликати на допомогу фантазію і здатності дизайнера, адже від того, як ви прикрасите готові страви різнокольоровими овочами, фруктами або приправами, буде залежати перше враження ваших домочадців від ваших кулінарних витворів.
Звичайно, готуючи на пару, наприклад, котлети, ви не отримаєте, на них поджаристой золотистої скоринки, але це і зовсім непогано для тих, у кого за станом здоров`я є обмеження у вживанні смажених і жирних страв. Якщо ви не забули, то парові страви в першу чергу призначені для піклуються про своє здоров`я і здоров`я своїх рідних.
А що ж робити тим, хто любить і парові котлети, і не хотів би відмовлятися від рум`яної скоринки? При бажанні ви легко можете після того, як котлети (або інші страви) будуть повністю готові, трохи обсмажити їх на сковороді!
Готуємо в пароварці за всіма правилами
Початківцям кулінарам ми хочемо дати кілька порад, дотримуючись яких, ви зможете готувати не гірше професійного шеф-кухаря.
Відео: Риба з овочами в пароварці. РИБА на ПАРУ
- Виберіть місце на вашій кухні, де б пароварка могла б стояти вільно, при цьому залишалося б досить місця до стін або інших приладів (не менше десяти сантиметрів).
- У ємність для води додавайте тільки воду. Комусь ця рада може здатися несерйозним, але знаходяться і такі господині, які, бажаючи поліпшити смак страв, що випікаються, в контейнер для води наливають різні соуси або бульйони. Робити це категорично не можна!
- Чи не намагайтеся заповнити парові чаші «під зав`язку», пам`ятайте, що навколо продуктів повинен вільно циркулювати пар, так продукти приготуються швидше і будуть смачніше. Розміщуйте овочі, шматочки м`яса на невеликій відстані один від одного.
- Деякі рецепти передбачають проміжне додавання продуктів або їх перевірку на предмет готовності. Відкриваючи кришку пароварки, будьте вкрай обережні - пар може бути дуже гарячим, тому користуйтеся кухонними прихватками або спочатку дайте пароварці трохи охолонути.
- Якщо ви готуєте декілька страв, і одне з них складається з шматочків, великих за розміром, то їх краще складати в нижній парової контейнер.
- М`ясні продукти та продукти з птиці завжди краще розміщувати внизу, так ви зможете вберегти інші страви від попадання на них м`ясного соку.
- В пароварці не готують макаронні вироби - вони, як правило, виходять водянистими і неапетитними. Квасоля, горох та інші види бобових також не готують в пароварці, і причина цього - занадто велика кількість часу, який потрібно для того, щоб їх довести до готовності. Продукти, що вимагають попереднього вимочування або тривалого відварювання (лісові гриби, яловичі і свинячі нирки) також в пароварці не готуються.
- Хочете поекспериментувати з приготуванням страв на пару? Чому б і ні? Тільки спочатку дотримуйтеся випробуваних рецептів, які або викладені в спеціальних супровідних книгах до вашої пароварці, або опубліковані на сайті вашого виробника. Внісши незначні зміни, ви зможете домогтися нових смаків і ароматів, головне - не відступати від основної рецептури!
Як готувати в пароварці - рецепти доступних і смачних страв
Перші страви в пароварці
Мало хто господині готують перші страви, зокрема, супи і юшки, в пароварці. Що ж, цьому є цілком зрозуміле пояснення - в пароварці стандартної конструкції обсяг контейнера, призначеного для приготування перших страв (в комплектації він носить назву «для рису») часто не дуже великий. Тому приготувати супчик на трьох-чотирьох членів сім`ї, та ще з розрахунку, щоб вистачило і на завтра, швидше за все, не вдасться. А ось якщо використовувати пароварку для приготування низькокалорійного дієтичного супу, наприклад, для підтримки дієти - чудове рішення!
Круп`яної суп з сухариками
Нам знадобляться:
- Крупа - половина склянки
- Вода - один літр
Відео: Як приготувати рис в пароварці. Як варити рис в пароварці tefal
- Картопля - три-чотири штуки середнього розміру
- М`ясо (яловичина або свинина) - двісті грам
- Болгарський перець - одна штука
- Морква - одна штука
- зелень
- сіль
- Сухарики (на ваш смак)
У контейнер для супу (рису) всипте крупу, залийте водою. Додайте м`ясо, нарізане шматочками, і включіть пароварку, встановивши таймер на півгодини.
Після закінчення півгодини додайте картоплю, нарізану невеликими скибочками, морква, попередньо натерту на тертці, нашатковану болгарський перець і посоліть. Тепер процес готування можна продовжувати, і таймер потрібно буде встановити ще хвилин на тридцять-сорок.
Після остаточного завершення приготування нашого супу додайте дрібно нарізану зелень і сухарики.
Якщо цей круп`яної супчик - з категорії простих і відповідних для дієтичного харчування, то наступний буде складніше, і не такий низькокалорійний.
Креветочний суп з вузликами з омлету
Нам знадобляться:
- Бульйон - 0,8 літра
- соєвий соус
- Зелена цибуля - кілька пір`їнок
- Сухе біле вино
- Очищені і розморожені креветки -200 грам
- Філе тріски без шкіри -65 грам
- Яйця - дві штуки
- Крохмаль або борошно - 4 ложечки
- рослинна олія
- сіль
Збийте в блендері креветки, рибу, ложечку яєчного білка, ложечку вина, крохмаль, кілька крапель соєвого соусу і трохи солі. Отриманий фарш скачати в кульки і готувати в пароварці хвилин десять.
Для гарніру пір`ячко зеленої цибулі наріжте уздовж тонкими смужками і покладіть в холодну воду. Через кілька хвилин він закрутиться в красиві кільця, тоді воду потрібно злити.
Одне сире яйце посоліть і збийте з соєвим соусом, потім нагрійте сковороду з маслом і спечіть тоненький омлет. Нехай трошки охолоне, потім наріжте його на смужки і зав`яжіть кожну вузликом.
Підігрійте бульйон, трохи додайте соєвого соусу і вина, якщо потрібно - трохи посоліть. Розлийте бульйон в тарілки, покладіть в кожну креветочні тюфтельки і вузлики з омлету, в кінці прикрасьте суп цибульними кільцями.
Другі страви в пароварці
Для початку спробуйте приготувати що-небудь нескладне, і звичайно, дієтичне.
Цвітна капуста під сиром
Нам знадобляться:
- Кольорова капуста - розібрані суцвіття, скільки буде потрібно
- Сир - натертий на тертці, грамів 50
Капусту викладіть в парову чашу і готуйте хвилин десять, після чого перевірте вилкою - суцвіття нам потрібні м`які, а ось стебла повинні залишитися трохи твердими.
Тепер розкладіть капусту на деко, посипте сиром і поставте в гарячу духовку на кілька хвилин. Як тільки побачите, що сир розплавився - виймайте!
Наступне блюдо буде трохи складніше, але тепер ви з ним впораєтеся дуже легко!
- Парові курячі котлети з овочевим гарніром
Нам знадобляться:
- Курка (філе) - півкілограма
- Білий батон - один скибочку
- Молоко - дві ложки
- яйце
- Цибуля ріпчаста, морква і картопля - по одній штуці
- Спеції - сіль, перець
Щоб приготувати фарш для наших котлеток, замочіть батон в молоці, потім пропустіть разом з курячим філе, цибулею і картоплею через м`ясорубку. Моркву наріжте дрібними кубиками і змішайте з фаршем, додайте злегка збите яйце, посоліть, поперчіть.
Скачайте фарш в невеликі кульки і викладіть в пароварку, готуйте близько півгодини.
Коли котлетки будуть повністю готові, ви побачите, як красиво виглядають з них кубики моркви, і щоб прикрасити наше блюдо ще більше, на тарілку з котлетами можна викласти салатні листя, трохи зеленого горошку, скибочки томатів і огірків.
Десерти в пароварці
Десертні страви, приготовані в пароварці, відрізняються ніжним, приємним смаком і, звичайно, вони дуже корисні!
яблука парові
Нам знадобляться:
- Яблука кислих сортів - 3 штуки
- Фініки - 6 штук
- Цукор - три ложечки
- Кориця - пів-ложечки
Яблука розрізати навпіл, серединку акуратно видаліть. Видаліть кісточки з фініків і покладіть в кожну половинку яблука по одному фініку, посипте зверху цукром і трохи - корицею.
Готуйте яблука в пароварці хвилин двадцять, про повну готовність ви дізнаєтеся, коли яблука размягчатся.
- Кекс «мармуровий»
Нам знадобляться:
- Яйця - 5 штук
- Борошно - дві третини склянки
- Какао-порошок - 3 ложки
- ванілін
- Апельсиновий фреш
- Кокосова стружка - 2 ложки
Білки збийте до стану міцної піни, додайте жовтки, цукор, борошно і ванілін. Намагаючись не осадити збиту масу, акуратно все перемішайте.
Розділіть тісто навпіл, і в одну з частин додайте какао.
Контейнер для рису потрібно покрити фольгою і обережно ложкою викласти тісто, чергуючи світлу частину і темну.
Накрийте тісто фольгою і готуйте в пароварці хвилин сорок. Готовність перевірити дерев`яною паличкою, після чого кекс можна вийняти.
Подавати до столу можна, нарізавши на шматочки, які поливають апельсиновим соком і посипають кокосовою стружкою.
Сподіваємося, що за допомогою наших рад ви зможете перетворити процес приготування їжі в цікаве і захоплююче заняття, а результат не змусить себе чекати - корисні страви, приготовані на пару, обов`язково сподобаються вашим рідним і друзям! Найчастіше включайте в своє меню парові страви і будьте здорові! Смачного!
