Шоколадні десерти на день святого валентина

День всіх закоханих - найромантичніше свято для двох. І коли, як не 14 лютого відкрити свої почуття коханій людині? Способів зробити це безліч, і кожен вибирає єдино вірний сценарій на день закоханих. Але можна сказати з абсолютною впевненістю, що є рішення, перевірені не одним поколінням романтиків, і які діють практично безвідмовно. Одним з таких є романтична вечеря, насичене ароматами парфумів, вина, пелюсток троянд і ... шоколаду. записки профана підібрав найсмачніші шоколадні десерти до Дня Святого Валентина, виконані з цього чарівного ласощів, яке, до того ж, діє як афродизіак.

Шоколадні десерти на День Святого Валентина - муси

Вихід: 4 порції

1. Попередньо розігрійте духовку до 300 ° С. Доведіть суміш вершків і молока до кипіння в маленькій каструлі і зніміть з вогню. Додайте цукор і шоколадну стружку, дайте настоятися хвилин 5 і перемішайте до однорідного стану.

2. У великій мисці змішайте яєчні жовтки, сіль, ваніль, какао-порошок, лікер (за бажанням). Порціями додайте шоколад і вершки, ретельно перемішуючи віночком. Процідіть все через сито в мірну склянку.

3. Помістіть в неглибоку жаровню 4 чашки або формочки і порівну розділити по ним майбутній мус. Залийте в ємність з формочками гарячу воду так, щоб вона покрила їх до середини.

4. Випікайте протягом 25 - 30 хвилин до стану пудингу. Обережно вийміть чашки з води і дайте їм охолонути.

5. Накрийте паперовою серветкою і поверх неї харчовою плівкою. Поставте в холодильник. Перед подачею прикрасьте десерт вершками, шоколадною стружкою або цукровою пудрою.

Ще одним легким десертом на День святого Валентина є повітряний гірко-солодкий мус, для приготування якого (на 4 порції) вам знадобитися:

Відео: Шоколадні десерти до Дня закоханих! - Готуємо разом - Інтер

4 яєчних желтка- 60 г гіркого шоколада- 1/4 склянки цукру 2 ст.л. какао-порошка- 3/4 склянки жирних слівок- щіпка солі.

1.  Подрібніть шоколад в шоколадну стружку. Змішайте цукор, сіль і жовтки у великій мисці. Помістіть миску на парову баню і збийте суміш віночком поки не розчинитися цукор (від 2 до 3 хвилин). Поки суміш тепла всипте шоколадну стружку і какао-порошок, розмішайте все до однорідної маси (вона буде густий). Охолодіть до кімнатної температури.

2. У середній мисці збийте охолоджені вершки до загустіння і збільшення обсягу. Поступово і акуратно вмішати їх в шоколадну суміш. Розділіть мус на 4 порційні форми, накрийте серветкою, поверх харчовою плівкою, і поставте в холодильник від 2-х годин до доби.

3. Вийміть десерт з холодильника за 15 хвилин до подачі. Прикрасьте шоколадною стружкою.

Шоколадні десерти на День Святого Валентина - торти

Вам знадобитися:

для тесту - 300 г вершкового масла, в тому числі і для намазування поддонов- 3/4 склянки кока-порошку і трохи для прісипкі- півсклянки кіпятка- 2 з чвертю склянки цукру 1 ст.л. чистого ванільного екстракта- 4 великих яйця-3 склянки борошна (обов`язково просіяти) - 1 ч.л. харчової соди- 1/2 ч.л. солі-стакан молока або вершків.

для глазурі - 600 г молочного шоколада- 400 г жирних злегка збитих слівок- 1 ч.л. світлого кукурудзяного сиропу.

1. Розігрійте духовку до 350 ° С. Форми або форму (якщо вона все одна) змастіть маслом і посипте какао-порошком (надлишки какао здрейфите). Просійте какао і розчиніть його в киплячій воді, помішуючи віночком. Залиште охолоджуватися.

2. На низькій швидкості збийте масло до пишності. Продовжуючи збивати (хвилини 3 - 4), поступово засипте цукор, ваніль і яйця по одному (повинно вийти легке, кремове, глянсове тісто).

3. Змішайте борошно, соду і сіль. Збийте молоко і змішайте його з остиглим какао. На низькій швидкості по черзі додавайте в рідке тісто спершу частина борошна, потім какао з молоком, потім решту сухої суміші. На виході буде тісто консистенції рідкої сметани.

4. Розлийте тісто порівну в кожну форму. Випікайте 30 - 40 хвилин, не забуваючи обертати час від часу форми. Готовність перевірте дерев`яною шпажкою. Дайте коржам охолонути 15 хвилин, потім перекладіть їх на блюдо до повного охолодження. Остиглі коржі щедро намажте кремом. За бажанням можна прикрасити спокусливий десерт на День Святого Валентина вишнями або журавлиною.

Подрібніть шоколад і залийте його гарячими вершками. Поставте на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до повного розчинення шоколаду. Збільште вогонь до середнього і варіть, поки маса не придбає глянсовий вид (приблизно 3 хвилини), але не кип`ятіть. Зніміть з вогню, додайте в якості згущувача кукурудзяний сироп і дайте охолонути в прохолодному місці 2 години (не забувайте при цьому помішувати крем кожні 15 - 20 хвилин).

Розділіть глазур в пропорціях: 1/3 на промазку між коржами, 2/3 на верх і з боків торта.

Складові:

для крепів (млинців) - 150 г вершкового масла, розрізаного на шматки, і масло для змазування сковороди- 250 г подрібненого чорного шоколада- 1 і 1/2 склянки просіяного борошна-1/3 склянки цукру 6 великих яєць-2 і 1/2 склянки молока, підігрітого до кімнатної температури-1 ст.л. ванільного екстракта- 1/2 ч.л. солі-чверть склянки води.

для крему: 2/3 склянки густих (не менше 30%) слівок- білки з 6-ти великих яєць-1 і 2/3 склянки цукру 350 г масла-1 ч.л. ванільного екстракта- 1/3 склянки горіхового крему або Nutella- трохи солі.

для глазурі: 1 і 1/4 склянки жирних слівок- 280 г чорного шоколада- 1 ст.л. світлого кукурудзяного сіропа- щіпка солі.

1. У невеликій мисці доведіть чверть склянки води до кипіння. Розтопити вершкове масло в воді, додаючи його порціями, а не все відразу. Коли масло повністю розійдеться, зніміть його з вогню і додайте шоколадну стружку. Перемішайте до однорідної глянцевої маси. Відставте в сторону.

2. В іншій мисці змішайте всі сухі інгредієнти, що входять до тісто: борошно, цукор, сіль, ванілін (якщо не знайшлося ванільного екстракту). За бажанням, для посилення шоколадного смаку, можна додати 1 ч.л. какао або порошку еспрессо. У третій мисці збийте разом яйця, молоко і ванільний екстракт.

3. Поступово додайте в молочну суміш борошно і збийте до отримання однорідної маси. Туди ж відправте шоколад з маслом, які приготували раніше. Розмішайте до однорідного стану і процідіть через сито, щоб в тесті не залишилося грудок. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч.

4. Для приготування крепів (млинців), змастіть сковороду розтопленим вершковим маслом, гарненько розігрійте і налийте трохи тіста, круговими рухами розподіляючи його по всьому дну. Млинець не повинен вийти товстим. Випікайте млинець по 30 секунд з кожної сторони на середньому вогні. Готовий креп викладіть на вощений папір і дайте охолонути. Всього для торта у вас повинно вийти близько 32 млинчиків.

1. Збийте вершки вручну або міксером на середньо-високій швидкості близько 4 хвилин, до збільшення об`єму і густини. Охолодіть.

2. В окремій мисці змішайте яєчні білки і цукор. Поставте їх на водяну баню і помішуйте віночком, поки не розчинитися цукор, а суміш нагріється до 60 ° С. Перелийте білки в охолоджену миску і збивайте на середньо-високій швидкості до загустіння (безе не повинно переміщатися в мисці, коли ви її нахиляєте і навіть перевертаєте).

3. Розріжте масло на шматочки, дайте йому трохи нагрітися, щоб зверху воно стало м`яким, а всередині залишилося холодним. Змініть насадку міксера на «весло». Додайте половину масла в безе, збийте пульсуючими рухами кілька разів, по 10 секунд кожен і збільшуючи швидкість від повільної до середньо-високої. Всипте масло, що залишилося і продовжуйте збивати, поки крем не стане однорідним і пухнастим. Додайте в крем ваніль і горіховий крем (або ароматизатор) і збивайте ще від 3 до 5 хвилин. Шпателем обережно закладіть збиті вершки, змішайте все і відразу ж використовуйте крем.

4. Помістіть креп на тарілку або лист для випічки. Розподіліть по млинчики приблизно 3 ст.л. крему, і накрийте наступним. Знову крем, і знову креп. Готовий десерт поставте в холодильник мінімум на годину.

Відео: Шоколадні цукерки з OREO до Дня ЗАКОХАНИХ!

Залишилося тільки залити наш торт «Крепвіль» апетитною шоколадною глазур`ю, яка робиться дуже просто і швидко.

Змішайте вершки, кукурудзяний сироп і сіль. Доведіть їх до кипіння, зніміть з вогню і всипте подрібнених шоколад. Дайте постояти 5 хвилин і перемішайте до однорідної консистенції. Повністю остудіть.

Вилийте півсклянки глазурі на верхівку торта, а решта розподіліть по боках.

Десерти на День Святого Валентина - тістечка і фрукти

Розраховано на 2 порції

1. Розігрійте духовку до 400 ° С. Змастіть маслом формочки для випікання і присипте цукровою пудрою. Помістіть масло і шоколад в посуд для мікрохвильовки і поставте в мікрохвильову піч секунд на 20 при середній потужності. Перемішайте і повторіть, поки маса не стане повністю і стане однорідною. Якщо немає мікрохвильовки, розтопіть на водяній бані.

2. У маленькій мисці збийте жовток, яйце, кавовий порошок, сахари сіль. Додайте шоколадну суміш і перемішайте вручну венчіком- потім борошно, і знову змішайте. Вилийте тісто в формочки.

3. Випікайте від 10 до 12 хвилин (готовність перевіряється зубочисткою: у краю тістечка зубочистка повинна залишитися сухою, а в центрі - мокрою). Дайте готовому десерту охолонути хвилин 10, потім за допомогою ножа вийміть тістечка з формочок, викладіть на тарілку і прикрасьте цукровою пудрою. Подавайте відразу.

Вся принадність тістечок Мокко в тому, що цей десерт до Дня Святого Валентина готуватися легко і швидко, і не вимагає особливої підготовки.

Який День Святого Валентина без спокусливою полуниці? А якщо її занурити в розплавлений шоколад - це буде чудовим низькокалорійним десертом.

Розтопіть шоколад на водяній бані. Занурте кожну полуницю до половини в шоколад, тримаючи за хвостик, а потім (за бажанням) в фісташки. Викладіть на лист вощеного паперу. Помістіть десерт в холодильник мінімум на 15 хвилин, щоб шоколад затвердів, і подавайте (не тримайте полуницю в холодильнику більше години, інакше на ній утворюються крапельки конденсату).

За тим же принципом готуватися десерт «Банани в шоколаді»

Для цього вам знадобитися 2 банана- 250 г напівсолодкого шоколаду, 1/3 склянки грубо нарізаного арахіса- дерев`яні шпажки або палички для ескімо, щоб насаджувати частини розрізаного натроє банана.

Статті за темою "Шоколадні десерти на день святого валентина"

Шоколадна паста в домашніх умовах

Рецепт шоколадної ковбаси з горіхами

Рецепти котлет з курячого фаршу

Гіркий шоколад-праліне для ванни