Варення з кульбаб: ексклюзивний рецепт
Одуванчік- всім, з раннього дитинства, відома рослина. Це сонечко на тоненькій ніжці, з самої ранньої весни і до пізньої осені, радує око своєю жовтою голівкою. Ми звикли сприймати кульбаби, як настирливий бур`ян на городі.
Але далеко не всі з нас замислювалися про те, що у нас під ногами росте величезна комора всяких корисностей, укладена в маленький, крихкий квіточку. Незважаючи на те, що цвітуть кульбабки все літо, збирати їх краще в травні.
Для використання рослини в лікувальних цілях необхідно збирати дворічна рослина з добре розпущеним квіткою. Збір слід проводити в першій половині дня в сонячну, суху погоду.
КОРИСТЬ І ШКОДА КУЛЬБАБИ
Щоб Одуванчик завдав шкоди Вашому організму, його не варто збирати уздовж доріг і біля промислових підприємств, тому що він з легкістю вбирає в себе всі шкідливі речовини. Все інше в цій рослині може принести тільки величезну користь.
У кульбабі вживається абсолютно все. Корінь використовують як замінник кави. Для цього корінь дворічного рослини необхідно добре вимити, висушити і подрібнити до стану порошку. Листя в салат кладуть тільки молоді (в них більше корисних речовин, вони м`якше і приємніше на смак. Квітки в варення, яке, якщо вірити народній мудрості, лікує практично всі мислимі і не мислимі хвороби. Кожна частина цього милого квіточки приносить надзвичайно корисна для людини .
У кульбабі міститься мало не вся таблиця Менделєєва.
Тут можна знайти у великих кількостях вітаміни С і Е, РР і К, а також тіамін, піридоксин, холін і рибофлавін. Одна ложка дивовижного десерту забезпечить нам норму бета-каратіна на кілька днів вперед. Всього, що містить кульбаба і не перерахувати так ось відразу. Кульбаба-скарбниця корисних речовин для людства.
ЯК ВАРИТИ ВАРЕННЯ
Для того, щоб зварити варення з кульбаб Вам потрібно: сонячний ранок, гарний настрій і галявина з кульбабами. Збирати слід тільки добре розпустилися квітки, можна разом з квітколожем.
Прийшовши додому розкладіть квіточки на чистий папір або рушник, щоб всі ті, кому вони служили будинком могли самостійно евакуюватися. Ну а тих, хто не пішов сам доведеться змити водою.
Для рецепта, який ми зараз розглянемо Вам знадобиться 350-400 суцвіть кульбаби, 1 кілограм цукрового піску, один середній лимон і пара склянок води. Приготовлені кульбаби залити водою і поставити на вогонь.
Після того як вони закиплять варити ще хвилин 15. Зняти з вогню, дати трохи охолонути. Процідити, кульбаби віджати (вони нам більше не знадобляться). Каструлю знову поставити на вогонь, додати цукор і порізаний лимон. Лимон слід порізати на четвертинки, а потім кожну четвертинку ще й на тоненькі пластинки. Після варіння лимон стане прозорим і буде дуже красиво виглядати в варення бурштинового кольору. Варити ще хвилин 15.
Варення загусне і стане дуже схоже на мед.
Ще один рецепт приготування варення, але вже без лимона: кульбаби замочуємо в холодній воді на добу. Зливаємо, через друшляк (НЕ віджимати). Робимо сироп з половини літра води і семи склянок цукру, в киплячий сироп опускаємо наші квіточки і варимо хвилин 20.
Корисна смакота готова.
А цей рецепт для тих, хто не хоче, щоб в його варення плавав лимон, але смак лимона подобається. Набираємо пелюстки кульбаби (без квітколожа), їх повинно бути багато-повна трилітрова банка досить щільно утрамбована. Вимочувати їх не потрібно.
Викладаємо вміст банки в емальовану каструлю і заливаємо літром окропу. Туди ж додаємо лимон, натертий на тертці або подрібнений в блендері. Наполягаємо одну добу. Потім вміст каструлі процідити, пелюстки віджати і викинути (вони вже всі корисні речовини віддали майбутньому варення). Поставити на маленький вогонь і варити, приблизно хвилин 10, постійно помішуючи. варення можна вважати готовим відразу, як тільки розчинитися цукор.
Це варення найбільше схоже на мед.
Для тих, хто боїться втратити навіть маленьку частину вітамінів при термообробці кульбаб є спосіб їх не варити. Приготуйте суцвіття, помийте, складіть в каструльку і засипте цукром. В цьому випадку цукру буде потрібно більше.
На 400 квіток треба покласти близько двох кілограмів цукрового піску. Добре перемішайте і залиште настоятися протягом доби. Квіти відіжміть і викиньте. Отриманий сироп і є цілюще зілля, яке ми хотіли отримати. Розливати його слід в стерилізовані банки і закочувати. Зберігати в холодильнику.
ЯК ЛЕЧИТЬСЯ кульбаби
При такому значному списку корисних компонентів цілком природно, що кульбаба лікує величезна кількість різних захворювань. Це дивовижна рослина здатне вилікувати гастрити, попередити ожиріння, вивести камені і пісок з нирок і жовчного міхура. Стимулює апетит і розширює судини, відновлює клітини печінки. Для астматиків варення з кульбаби взагалі продукт незамінний. Всього кілька ложок цієї вкусняшки і напад задухи відступає. Так само воно допомагає при подагрі, геморої та інших вкрай неприємних захворюваннях.
Щоб отримати максимум користі від кульбаби його не треба довго вимочувати, чим більше в ньому залишається, гіркоти-тим більше користі. Запивати варення з кульбаб найкраще відваром з цілющих трав, що відповідають тому захворювання, яке ви лікуєте цим диво-засобом. Однак в відвар слід додати розторопшу-вона підсилює дію кульбаби.
Цьому чудо-ліків народний поголос приписує ще й антиоксидантні властивості. Варення з кульбаб успішно бореться з паразитами в нашому організмі і навіть справляється з вільними радикалами, ніж оберігають нас від виникнення ракових захворювань.
Як не дивно, це виглядає, але варення лікує цукровий діабет, а також зміцнює кістки і покращує якість крові. Кульбаба чудово лікує суглоби і радикуліт. Виходячи з того, що протипоказань у смачного варення з кульбаб немає, а користі цілісний вагон, робимо висновок-їжте варення з кульбаб скільки можеться і хочеться.
ВАРЕННЯ У хлібопічки
Хтось любить все робити по-старому: руками і з душею, ну а кого не вистачає на таке задоволення часу. Однак за здоров`ям необхідно стежити. Для цієї категорії домогосподарок вчені та інженери на винаходили масу різних девайсів. Так ось в одному з них-хлібопічці можна зварити варення з кульбаб. Збираємо кульбаби, заливаємо їх холодною водою і залишаємо на добу.
Проціджують, віджимають і квіти викидаємо. У вийшов настій додаємо цукор. В чашу хлібопічки встановлюємо лопатку для перемішування і виливаємо настій з цукром, можна (при бажанні додати протертий лимон або апельсин). Включаємо хлібопічку на режим "джем" або "варення" в залежності від моделі.
Про готовність вам повідомить звуковий сигнал Вашої розумної помічниці.
Природа створила неймовірну кількість лікувальних трав, які лікують будь-які хвороби, і наші предки лікувалися тільки ними (і були набагато здоровішими нас). Так чому ми так мало уваги приділяємо тому, за що не потрібно платити величезні гроші в аптеках. Тому, що допоможе нам стати краще, здоровіше і навіть багатшими.
Їжте смачне і корисне варення то будьте здорові і щасливі!
