Що робити якщо пересолила суп
Навіть найсмачніше блюдо можна легко зіпсувати, поклавши більше солі. Це неприємно, але не трагічно. Навіть з такої ситуації досвідчена господиня завжди знайде вихід, тому що знає що робити якщо пересолила суп. А якщо Ви ще не стикалися з такою ситуацією і не знаєте як все виправити, тоді читайте статтю далі, тут ми розповімо всі секрети кухарів.
Найголовніше, не розводити перша страва великою кількістю рідини, якщо суп сильно пересолений. Ви тільки погіршить смакові якості страви, а зайва сіль все одно буде відчуватися. Щоб виправити ситуацію, існує кілька простих і дієвих способів.
Як виправити сильно пересолений суп
Якщо суп сильно пересолений, то в основному використовують продукти, які активно вбирають сіль.
- Мал
Ви не знаєте що робити якщо пересолили суп? На допомогу приходить рис, він швидко витягне з страви зайву сіль. Жменьку промитого рису зав`язуємо вузликом з чистої марлі або тканини. Прив`язуємо до ручки каструлі і опускаємо в киплячу блюдо. Після закінчення варіння вузлик дістаємо і викидаємо.
Якщо під рукою є рис в пакетиках, тоді завдання спрощується. Закладаємо пакетик з рисом в каструлю, варимо до готовності страви. Чи залишиться потім вийняти пакетик з каструлі. Якщо каструля об`ємна - більше 3 літрів, а суп дуже пересолений, то покладіть 2-3 пакетика рису.
- Картопля
Цей овоч також допоможе виправити ситуацію з пересолити. Досить очистити пару бульб і зварити їх разом з пересоленим супом. Потім його можна використовувати для приготування салату або іншої страви. Якщо густота страви дозволяє, тобто воно досить рідке, то картопля просто ріжемо скибочками і доповнюємо їм рецептуру.
- цукор
Цей інгредієнт використовувати важче, ніж в попередніх способах. Для процедури знадобиться кусковий цукор, який поміщаємо в ополоник. Опускаємо в каструлю і тільки цукор почне танути, виймаємо. Щоб прибрати маленький пересіл, знадобиться одна процедура. Якщо солі більше, тоді доведеться повторити кілька разів.
- борошно
1 склянка борошна насипаємо в мішечок з двошаровою марлі. Зав`язуємо міцним вузлом, прикріпивши до ручки, опускаємо в каструльку. Після закінчення варіння мішечок з борошном видаляємо. Але при такому способі порятунку супу, блюдо втратить свою прозорість і стане мутним і густим.
- хліб
М`якуш білого хліба також володіє поглинаючою здатністю. Споруджуємо марлевий мішечок, кладемо туди м`якуш. Опускаємо в суп і проварюємо кілька хвилин. Потім хліб виймаємо.
Що робити якщо не сильно пересолила суп
- кислота
Нейтралізувати невеликий пересіл допоможе кислота. Якщо кислинка властива даним рецептом, тоді додаємо трохи лимонного соку або томатної пасти.
- вода
Даний спосіб полягає в тому, щоб поміняти частину пересоленного бульйону на воду, але не більше п`ятої частини всього обсягу. Тут пропорції підбираємо дослідним шляхом. З каструлі відливаємо необхідну кількість бульйону і додаємо менший обсяг кип`яченої води. При необхідності після проби можливо буде потрібно долити води або населеного бульйону.
- сметана
Замаскувати пересіл допоможе сметана або вершки. У тарілку з першим кладемо гарну ложку сметани або жирних вершків.
- свіжа зелень
Цей інгредієнт стане відмінним помічником в боротьбі з пересолити. Для цього на останньому етапі приготування додаємо трохи більше свіжої дрібно нарубаної зелені. Сміливо використовуйте петрушку, кріп, кінзу, селера. Врахуйте, що базилік в великих кількостях використовувати не слід, так як він має яскраво виражений смак і може додати страві гірчинку.
Відео-інструкція як виправити пересолений суп
Як правильно солити їжу
Щоб рідко стикатися з питанням про те, що робити якщо суп пересолений, потрібно дотримуватися кількох простих правил.
- Якщо готуєте суп з морепродуктами, потрібно враховувати те, що вони вже мають певну кількість солі.
- Чи не соліть їжу з сільнички з отворами. В цьому випадку проконтролювати кількість солі дуже важко. Краще солити їжу, додаючи сіль по щіпці.
- Холодні страви здаються на смак менш соленими, тому пробуйте на сіль гарячі або теплі страви.
Тепер ви знаєте що ж робити, якщо випадково пересолили суп. Приємною готування і смачних страв!
