Лаваш: рецепт приготування в домашніх умовах
Для такого повсюдного страви як лаваш, рецепт приготування в домашніх умовах дуже простий. Тут можна знайти досить велика різноманітність технік з різними інгредієнтами. Але здавна лавашем вважалася коржик, яка приготавливалась з борошна і води. Зазвичай її подавали замість хліба практично до всіх страв.
На сьогоднішній день лаваш набув широкого поширення і трохи видозмінився, він буває з начинкою, як солодкої, так і солоної. Але все ж варто розрізняти різні види лаваша і рецепти приготування в домашніх умовах.
Вірменський лаваш
Вірменський лаваш набув найбільшого поширення в світі. Рецепт приготування в домашніх умовах досить поширений і простий. У кожної господині процес приготування різниться, але результат залишається однаковим. Такий лаваш може використовуватися як замість хліба, так і для приготування страв різної складності. Тут можна згадати такі смаколики як рулетики з різними начинками або твістери, які здобули небувалу популярність останнім часом.
Щоб приготувати вірменський лаваш в домашніх умовах нам знадобиться 3 склянки борошна з дрібкою солі і стакан води. Воду варто використовувати тільки гарячу інакше результат вийде зовсім не той. У просіяного борошна робиться поглиблення, у яке поступово вливається гаряча вода. Перед розкачування тесту варто дати постояти, а при самому процесі постаратися розкачати в абсолютно тонкий шар. Розмір товщини залежить від того яка у вас сковорода в використанні. Випікати лаваш потрібно на середньому вогні в духовці або на плиті.
Узбецький лаваш: рецепт приготування в домашніх умовах
Щоб приготувати такий вид лаваша варто запам`ятати, що він виходить повітряним і м`яким. Саме тому тут використовуються дріжджі. Для лаваша варто запастися наступними інгредієнтами:
- Борошно - 5 склянок;
- Сіль 1 ст.л .;
- Цукор 0,5 ст.л .;
- Дріжджі пресовані - 5 грамів;
- Вода, попередньо нагріта - 150 г;
- Кефір - 150 г;
- Кунжут.
Рецепт приготування в домашніх умовах лаваша узбецького:
- Борошно змішується всуху з дріжджами, сіллю і цукром.
- Кефір перемішується з водою і заливається в борошно.
- Ми залишаємо тісто в теплому місці, щоб воно відпочило.
- Формуємо коржі, які сплющуємо посередині і відправляємо в духовку до готовності.
- Після цього можна прикрасити отримані лаваші.
Можна виділити й інший рецепт узбецького лаваша на молоці, до якого входять такі компоненти:
- Борошно - 5 склянок;
- Сіль 1 ст.л .;
- Цукор 0,5 ст.л .;
- Дріжджі - 1 чайна ложка;
- Вода - 150 г;
- Молоко - 150 г;
- Розпушувач тесту - 16 г;
- Вершкове масло - 100 г;
- Яйце (тільки жовток).
Рецепт приготування буде наступним:
- У ємність виливаємо підігріте молоко з вершковим маслом, змішуючи з борошном і розпушувачем.
- Додаємо сіль і цукор за смаком.
- Даємо тісто відпочити і піднятися.
- Ліпимо невеликі коржі, які акуратно змащуємо яйцем.
- Відправляємо в духовку і чекаємо приготування.
грузинський лаваш
Рецепт приготування грузинського лаваша в домашніх умовах трохи відрізняється кількістю своїх інгредієнтів. Сюди входять такі компоненти як:
- Борошно - 350 гр;
- Вода 40 мл;
- Сіль 1ч. ложка;
- Можна додати дрібку цукру;
- Дріжджі пресовані - 30 грамів.
Етапи приготування:
- У склянці гарячої води змішуються дріжджі з сіллю.
- Суміш виливається в борошно, яка попередньо була просіяна. Тісто вимішує до отримання однорідної консистенції.
- Далі ліпляться лаваші, які за формою являють собою довгасті коржики. У них робиться поглиблення посередині.
- Лаваш ставиться в духовку і готується до утворення золотистої скоринки.
- Щоб лаваш став більш м`яким, його загортають в мокрий рушник і дають постояти в такому стані близько півгодини.
Тонкий лаваш: рецепт приготування в домашніх умовах
Необхідні інгредієнти:
- Вода - 300 мл;
- Борошно - 0,5 кг;
- Вершкове масло - 2,5 ст ложки;
- Дріжджі - 10 г сухих;
- Сіль велика щіпка.
Рецепт приготування тонкого лаваша в домашніх умовах простий:
- Борошно проходять крізь сито для збагачення киснем.
- У гірку з борошна виливається воль з сіллю. Тісто вимішує до утворення нормальної консистенції.
- Тісто ставиться в прохолодне місце для відпочинку. Після цього на сковорідку викладаються коржі, які були попередньо тонко розгорнуті.
- Лаваш готується з двох сторін без додавання масла до появи золотистої скоринки.
Рецепт приготування товстого лаваша
В інтернеті ви можете знайти велику кількість рецептів приготування в домашніх умовах товстого лаваша. Але найвідомішим і смачним є лаваш, приготований з наступних компонентів:
- Борошно пшеничне - 500 г;
- Гаряча вода - 300 мл;
- Дріжджі сухіе- 1 столова ложка;
- Сіль, цукор за смаком;
- Олія - 60 м
А далі потрібно діяти в такій послідовності:
- Борошно змішують з дріжджами і дають постояти.
- Тим часом, воду кип`ятять і змішують з маслом. Цю консистенцію вливають в борошно і ретельно перемішують, щоб не утворилися грудочки.
- Отримана маса ділиться на кілька частин і розкочується товщиною до 1 см.
- Лаваш запікається в духовці до готовності.
лаваш дріжджовий
Щоб приготувати такий вид блюда нам буде потрібно:
- 0,5 кг борошна;
- 200 мл води;
- яйце;
- 60 г вершкового масла;
- 50 г рослинного масла;
- Сіль за смаком.
приготування:
- Щоб наситити борошно киснем, слід ретельно просіяти її перед процесом.
- Далі слід влити гарячу воду і перемішати.
- Щоб не згорнулося яйце, тесту потрібно дати охолонути і тільки тоді додавати все решту складових.
- Відриваючи невеликі шматочки, їх слід розгортати і підсмажувати на сковороді.
Варто врахувати, що масло або жир не можна використовувати при приготуванні. Це допоможе уникнути жирного і підгорілого смаку. Ще один нюанс, який слід враховувати, це те, що лаваш краще трохи недожаріть.
Як приготувати тонкий лаваш в домашніх умовах (відео рецепт):
На допомогу кухареві
Якщо Ви часто готуєте це смачна страва, то Вам дуже допоможе полегшити працю тестораскатка для лаваша. З нею процес приготування стає набагато швидше.
