Вегетаріанство: плюси і мінуси
- У чому користь вегетаріанства
- Чому відмова від м`яса корисний
- види вегетаріанства
- Шкода строгого вегетаріанства
- Вегетаріанство при вагітності
- Поради вегетаріанцям
Прийнято вважати, що вегетаріанство - це спосіб харчування виключно рослинною їжею, ніяких продуктів тваринного походження, м`яса, птиці, яєць, риби, продуктів бджільництва і молочних продуктів бути не може. Прихильники вегетаріанства вважають такий спосіб харчування абсолютно здоровим і найбільш оптимальним для організму людини. Однак існує і протилежна думка. На думку лікарів - дієтологів, віддавати перевагу вегетаріанства слід в зрілому віці, так як потреба організму в калоріях і білку тваринного походження значно зменшується.
У чому користь вегетаріанства
Далеко не кожен вегетаріанець стає таким з ідейних міркувань, найчастіше людина намагається з способу харчування користати для організму. І вона, користь, безсумнівно, є:
- 1. У рослинній їжі міститься велика кількість клітковини і рослинних волокон, які надають організму відчуття ситості. Рослинна клітковина сприяє виведенню з організму шлаків, зайвої рідини, видалення шкідливих речовин з кишечника.
- 2. Рослинні продукти містять велику кількість вітамінів, необхідних для нормального функціонування організму. Це вітаміни А, С і Р, калій, магній. Містяться також і лужні еквіваленти, що захищають від старіння і хвороб. У рослинній їжі можна знайти насичені і ненасичені жирні кислоти, що сприяють нормальному функціонуванню організму.
- 3. Фітонциди рослинної їжі (природний антибіотик) пригнічують бактерії, що розмножуються в кишечнику і утворюють отрути. Так само вегетаріанська їжа знижує рівень холестерину в крові, тим самим захищаючи організм від захворювань на артеріальну гіпертензію, серцево-судинних захворювань, мочекислого діатезу, апендициту, подагри і порушення обміну речовин.
Вегетаріанство стає все більш популярним і модним. Не випадково прихильників рослинного харчування багато серед тих, хто диктує цю моду: журналістів, діячів мистецтва, шоу - бізнесу, викладачів. У зв`язку з цим набирає обертів і відповідний бізнес. Виробники шкіряних виробів і виробів з натурального хутра стали віддавати перевагу штучним матеріалам. Все більше на прилавках супермаркетів можна знайти соєвих продуктів і продуктів, в яких тваринний компонент замінений рослинним.
Чому відмова від м`яса корисний
Безперечна користь відмови від м`яса обумовлена наявністю в м`ясі холестерину, який «засмічує» організм. З іншого боку, під час забою в кров тварини виділяється велика кількість гормону страху (адреналіну), він поширюється по всій туше, а потім передається і людині. М`ясо в муках убитого на бойні тварини не принесе людському організму ніякої користі.
Не будемо забувати і той факт, що на м`ясокомбінатах в корму тваринам додають гормони, антибіотики і транквілізатори. Потім м`ясо обробляється нітритами і нітратами. Після такої хімічної обробки, ні про які корисні властивості, не може бути й мови.
Назад до змістувиди вегетаріанства
Існує два види вегетаріанства: суворе і нестроге. Обидва способи вегетаріанського харчування мають свої особливості:
- при строгому вегетаріанство вживається їжа виключно рослинного походження;
- нестроге вегетаріанство - допускається вживання продуктів бджільництва, риби і морепродуктів;
- при лактовегетаріанство крім рослинної їжі допускається включати в раціон молоко і молочні продукти;
- в Оволактовегетаріанство в їжу додають ще й яйця;
- сироїдіння - це різновид вегетаріанства, при якій вживаються в їжу тільки рослини без кулінарної обробки.
Лікарі - дієтологи вітають тільки нестроге вегетаріанство. Це, справді, «золота» середина в сучасній дієтології. Люди - прихильники такого способу життя - здорові, працездатні, довго живуть, при цьому чудово себе почувають.
Назад до змістуШкода строгого вегетаріанства
Як вже говорилося раніше, при строгому вегетаріанство вживається тільки рослинна їжа. Всі проблеми вегетаріанської дієти пов`язані з недоотриманням корисних і необхідних для організму речовин, що містяться в білкових продуктах тваринного походження. Це може привести до недокрів`я (анемії), пошкодження кісток і зниження м`язової маси
- 1. Недостатнє надходження в організм вітаміну D призводить до крихкості кісток, випадання волосся і зубів. У дітей при цьому спостерігається уповільнення зростання, рахіт і навіть ризик зупинки в розвитку, поява недокрів`я і інших хвороб, пов`язаних з неповноцінним харчуванням, відсутність вітаміну В12 порушує роботу роботи нервової системи і кровотворення.
- 2. Брак великої кількості амінокислот, необхідних для росту і гармонійного розвитку дітей.
- 3. Через відмову від молочних продуктів накопичується дефіцит вітаміну В2 і кальцію. Недолік кальцію, що міститься в молочних продуктах, призводить до недокрів`я (анемії) і остеопорозу.
- 4. При нестачі вітамінів і амінокислот може порушитися робота щитовидної залози, що неминуче призведе до порушення і збоїв в обміні речовин. У жінок часто порушується менструальний цикл, може розвинутися гастрит. Це відбувається внаслідок незбалансованого харчування.
Вегетаріанство при вагітності
Якщо розглядати плюси і мінуси вегетаріанства для майбутньої мами, то дотримуватися несуворого вегетаріанства їй і дитині буде тільки корисно. Ранні терміни вагітності дуже часто супроводжує токсикоз. Він є ознакою того, що печінка засмічена і погано справляється з виведенням токсинів. При вагітності навантаження на цей орган посилюється подвійно.
Оволактовегетаріанство, при якому крім вживання рослинної їжі дозволяється молоко і яйця, морепродукти та продукти бджільництва, дозволяє не тільки налагодити роботу видільної системи, але і значно поліпшити стан організму майбутньої мами в цілому. Вагітність буде протікати без токсикозів, болю і неприємних відчуттів.
Назад до змістуПоради вегетаріанцям
Добре збалансований вегетаріанський раціон може принести організму набагато більше користі, ніж м`ясна їжа. Крім цього, організм вегетаріанця поступово очищається від шкідливих токсинів і шлаків, які накопичилися за все життя. Серед людей, що практикують вегетаріанський спосіб життя, вкрай рідко зустрічається ожиріння ожиріння. Вони практично не страждають серцево - судинними захворюваннями, діабетом, каменями в нирках і підвищеним кров`яним тиском. Вченими встановлено, що вегетаріанська їжа найбільш ефективна, як профілактика раку.
При переході на вегетаріанський спосіб життя не скорочуйте різко свій м`ясний раціон. Вводите в меню більше різноманітних натуральних продуктів. Поступово організм сам почне звикати до такого способу харчування, і відмова від м`яса буде природним і непомітним.
До рослинної їжі також необхідно звикати поступово. На перших порах не відмовляйте собі в молочних продуктах, яйцях, рибі і морепродуктах. З переходом до вегетаріанства організму як і раніше будуть необхідні вітаміни, мінерали та амінокислоти, які перебували в тваринної їжі. Щоб компенсувати їх нестачу, приймайте збалансовані комплекси вітамінів. Існують спеціальні комплекси вітамінів для вегетаріанців.
Всі відхилення від норми, в тому числі і вегетаріанська дієта, показані практично здоровій людині. Тому при виборі способу харчування, особливо на тривалий період, потрібна консультація лікаря-дієтолога.
Назад до змісту
