Рецепт яблучної пастили в домашніх умовах в духовці
Відео: Пастила з яблук рецепт в домашніх умовах (смоква)
При багатому врожаї яблук кожна господиня шукає нові ідеї приготування з цими фруктами. Одним з легких і простих способів є рецепт яблучної пастили в домашніх умовах. В результаті виходить смачний і корисний десерт, який сподобається дорослим і дітям. Якщо вибрати солодкий сорт яблук, то в процесі приготування можна не додавати цукор.
Відео: Як висушити пастилу в духовці
Як готується яблучна пастила - рецепт в духовці
- яблука - 1 кілограмм-
- цукор - 150 грам-
- один яєчний білок.
Відео: Пастила
- Отже, починаємо приготування. Яблука добре промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо на пластинки і запікаємо в духовці.
- Запечені яблука пюріруем за допомогою будь-якого блендера (погружного або стаціонарного). Якщо немає блендера, то запечені яблука можна перетерти через сито. Це трохи довше, але цілком здійсненно.
- У приготоване пюре з яблук додаємо цукор. Перемішуємо, Остуджуємо.
- Поки цукрове яблучне пюре остигає, беремо куряче яйце і відокремлюємо жовток від білка. Жовток нам не знадобиться, а ось білок збиваємо міксером в гарну стійку піну.
- У тепле яблучне пюре додаємо збитий білок. І знову за допомогою міксера збиваємо приблизно 10 хвилин, до утворення пишної тугий білої маси.
- Від отриманої маси відокремлюємо 2-3 столові ложки, і прибираємо поки в сторонку.
- Беремо деко від духовки, застилає його пергаментним папером і викладаємо на папір яблучне пюре.
- За допомогою лопатки разравниваем його по всій поверхні. Контролюйте товщину, вона не повинна перевищувати 3 сантиметрів. Ставимо деко з яблучною масою в духову шафу на 6 годин, температуру виставляємо на 80 градусів. При цьому дверцята духовки краще відкрити на кілька сантиметрів.
- Після 6 годин, виймаємо готовий яблучний корж з духовки. Змащуємо половиною тієї маси, яку ми відкладали в сторону і закручуємо корж в рулет.
- Верх рулету знову змащуємо залишилася половинкою яблучний маси. Рулет укладаємо знову на деко і ставимо в духовку на 2 години.
От і все. Ніжна, ароматна яблучна пастила готова.
Приготування яблучної пастили без цукру
Деякі господині готують страву з вищеописаного способу, що не доповідаючи цукор. В такому випадку виходить дієтичний продукт, придатний для вживання за сніданком. Для приготування рекомендується брати найсолодші сорти яблук: Орлик, Мельба, Пепин, Медуниця, Мирончик і інші. Можна брати плоди з битими бочками, які зрізаються.
- Подрібнюємо порізані плоди в блендері.
- Варимо пюре в каструлі на повільному вогні 2 години.
- Отримане повидло викладається на деко, шар його повинен варіюватися в межах 6-7 мм.
- Консистенція відправляється в духовку на мінімальній потужності на 4 години.
- Виймаємо пастилу і даємо їй охолонути, щоб вона добре згорталася.
- Розрізаємо пласти на рівні шматочки і скочується в трубочки.
Такий рецепт яблучної пастили в домашніх умовах дозволяє приготувати смачні ласощі без консервантів і ароматизаторів. Натуральний продукт можна зберігати в холодильнику або сухому прохолодному місці.
