Новорічні салати 2017-2018 рік
Як правило, будь-яка хороша господиня сама накриває новорічний стіл. Основна складова новорічного столу - смачні салати. 2016 рік - рік мавпи, салати не стають менш значними на святковому столі, так як без салатів зникає святковий настрій.
Якщо виходити з того, що мавпа - любителька бананів і деяких інших фруктів, то хоча б кілька салатів повинні містити солодощі. Загалом, можна зробити святковий стіл злегка незвичайним, з елементами екзотики.
Новий рік - як нове життя, можливість щось змінити в своєму житті, випробувати нові емоції та інше. Чому б не почати експерименти з самого новорічного столу, для якого можна використовувати нові страви. Щоб підняти рідним настрій, змусити їх посміхнутися, можна просто надати салатів якийсь сенс, нехай вони будуть нагадувати символи нового року.
Звичайно, можна поставити на стіл стандартні, класичні страви і прикрасити їх на свій розсуд, а саме олів`є, смажена курка, пюре та інше. І дітей можна спантеличити, попросивши їх прикрасити новорічні пляшки виробами, вони це з радістю виконають.
Новорічні салати: що нового?
Для тих, хто починає готувати або хоче дізнатися якісь нові страви для новорічного столу, далі будуть перераховані деякі салати і їх способи приготування.
(1): Новорічний салат з образом новорічного символу: "Святкова шапка Діда Мороза"
Салат не самий складний, скоріше навіть легкий, його зможе приготувати навіть початківець кухар, головне дотримуватися пропорції продуктів і з любов`ю поставитися до приготування.
Для приготування знадобиться:
- - приблизно триста грам помідорів;
- - чотири яйця (їх добре проварюють, це не яйце некруто);
- - одна банка кукурудзи, відповідно близько триста грам;
- - одна банка консервованого тунця, краще, нарізаного шматочками;
- - сир, бажано твердий;
- - майонез і сіль;
Принцип приготування схожий на "шубу", Риба знаходиться під іншими продуктами, виконує роль начинки.
Спосіб приготування салату:
Приготування починається з начинки, а саме відкривають консервну банку. Рідина необхідно злити, а саму рибу розім`яти до утворення кашки. Як було сказано, яйця добре проварюють, одне з них ріжуть на дрібні частини. Решта ділять на жовтки і білки. Жовтки використовують для приготування основи салату, а білки використовують в самому кінці для прикраси. Помідори ділять на навпіл, використовують, як і яйця - частина для самого салату, а частина для прикраси.
Сир бажано подрібнити за допомогою терки і перемішати з майонезом. Сир накладають поверх тунця у вигляді гірки. Кукурудзу насипають поверх сиру. Отеленний раніше білок натирають на тертку, формують ободок для шапки Діда Мороза. Помідори нарізають середніми кубиками і висипають їх в центр обідка. Формують подобу шапки, а з залишку натертого білка створюють гарний помпон.
(2): Салат з крабовими паличками і кальмаром
Ця страва морської тематики, чудово підходить для новорічного столу "мавпи". При приготуванні є безліч нюансів, один з них - приготування кальмара. Це дуже ніжний морський мешканець, який може в мить стати надмірно жорстким, ніж зіпсує салат.
Салат готується приблизно годину, так як необхідно правильно відварити кальмарів. У готовому вигляді це чотири порції, один кальмар / одне яйце - на одну людину. Якщо за столом буде більше людей, то необхідно збільшити кількість продуктів пропорційно.
Що необхідно для приготування салату?
Звичайно, перше, що необхідно - сам кальмар, а точніше чотири кальмара. Стільки ж яєць, а крабових паличок - за бажанням, це залежить від господині, її пристрасті до них. Тепер необхідна кукурудза, приблизно одна банка. Одна головка солодкої цибулі і майонез 60% жирності (хоча багато що залежить від уподобань сім`ї).
Спочатку варять кальмарів. Їх чистять і кидають в киплячу підсолену воду, через хвилину дістають, можна протримати довше на 30 секунд.
Яйця варять 5 хвилин в киплячій воді. Потім їх охолоджують, чистять і труть або ріжуть, за бажанням.
З кукурудзи зливають рідину і додають до яєць, добре перемішують. Тепер дрібно ріжуть кальмарів і знову перемішують.
Тепер додають крабові палички, але перш за їх ріжуть дрібними кубиками. Все перемішують.
Ріжуть цибулю, знову ж дрібними кубиками. Додають до основної маси і додають майонез. Все салат, що піднімає настрій готовий.
(3-4): Дід Мороз і Снігуронька
У 2016 році, рік мавпи, можна зробити два чудових, незвичайних і нових салат - Дідусь Мороз замість зі своєю онукою. Подивившись фото цих салатів перейде насолоду, цей святковий стіл напевно буде відрізнятися від інших. Новорічна атмосфера забезпечена.
Компоненти будуть різні, слід запастися терпінням і почати приготування основного символу кожного нового року - Діда Мороза.
Дід Мороз
Приготувати не складно, важче буде оформити фігуру дідуся, якщо складно представитися самому, то слід подивитися фото в інтернеті.
Компоненти для приготування:
- - Два варених яйця, він повинні бути добре проварені;
- - близько ста грам тертого твердого сиру;
- - двісті грам крабових паличок;
- - одна морква середніх розмірів;
- - варений рис - приблизно стакан в 200-300 грам;
- - майонез і сіль;
- - для прикраси рекомендують використовувати свіжий кріп (у нього роль ялинки, фону), чорний перець, червоний болгарський перець (одяг Діда Мороза), паприка.
послідовність приготування:
Морква повинна бути сирою, її необхідно натерти на дрібній тертці. Варені яйця чистять і також труть на тертці, але не самої маленької, від одного яйця забирають білок, в кінці він стане в нагоді для прикраси. Крабові палички ділять на білу і червону частину. Червону використовують для прикраси, а білу дрібно нарізають. Всі вищеназвані залишають перемішують.
Фігура буде на тлі "ялинки", Тому спочатку викладають кріп. Тепер найцікавіша і складна частина - моделювання фігури Діда Мороза. Спочатку викладається контур, його заповнюють рисом, яйцями і іншим. Щоб було ясно, що це за персонаж, далі використовують червону частину крабових паличок для шуби і шапки. "хутро" шубки буде з рису, а для бороди застосовують залишений спочатку білок. Болгарський перець використовують не цілком - необхідно вирізати ніс, рот, рукавиці та валянки. Чорний перець, горошинки, використовують для очей.
Снігуронька - внучка Діда Мороза
Снігуроньку приготувати трохи складніше, але вона того варта - стане гідною прикрасою новорічного столу.
Для приготування знадобиться дві середні картоплини, це як основа. Три добре проварені яйця, одна фіолетова цибулина. Для особливого смаку беруть одне солодке яблуко. Двісті грам твердого сиру використовують частково для прикраси. Для прикраси використовується сулугуні сир в кіски, приблизно п`ятдесят грам. "шубку" забарвлюють за допомогою червонокачанної капусти. На завершення використовують одну оселедець середнього посолу.
приготування "Снігуроньки"
Все йде своєю чергою - спочатку добре відварюють картоплю і яйця, їх протягом п`яти хвилин. Все остужівают і чистять. Яйця ділять на білки і жовтки, картопля, яблуко і сир натирають на терці в різні миски. Тепер кришать цибулю. Оселедець очищають від кісток і ріжуть дрібними кубиками. У салату спостерігається принцип "шуби", А саме його викладають шарами.
Перший шар з картоплі, його викладають по обрисом снігуроньки, бажано на даному етапі внести всі зміни в контур, далі завдання ускладнитися. Наступний шар - оселедець, її викладати не товстим шаром, рівномірно. Третім шаром лягає цибулю його можна заздалегідь перемішати з ароматним соусом. Тепер викладають терте яблуко, воно внесе своєрідний контраст. П`ятий шар - сир, який буде обкантовувати краю снігуроньки. Останнє покриття - жовток.
Для того, щоб отримати синю шубку, необхідно пофарбувати білок соком червонокачанної капусти. Відбувається реакція і білок стає блакитного відтінку. Тепер необхідно сформувати шубку шапку і рукавиці. Для коси використовують сулугуні сир, а для очей - чорний перчинки. Губи зробити простіше, ніж Дідові Морозу - досить крапельки томатної пасти.
(5): Цезар
Салат Цезар - один з найбільш смачних салатів після Олів`є. Насправді, він має не один рецепт, їх безліч, у нього до п`ятдесяти варіацій. Єдине, що зберігається у всіх варіаціях салату - чотири інгредієнти. А саме:
- - курячі грудки або філе;
- - сир твердий;
- - сухарики з білого хліба;
- - анчоуси.
Для отримання останнього є безліч рецептів, це той же соус з додаванням деяких приправ, характерних італійської кухні.
Тепер буде описано приготування двох варіантів салату "Цезар". В середньому, на приготування доведеться витратити близько півгодини.
Традиційний рецепт салату "Цезар"
Пропорції продуктів розраховані на чотири порції, відповідно, при більшій кількості людей вони змінюються.
Складові:
- - Куряче філе близько двісті грам;
- - один помідор і один салат зелені;
- - шість скибочок хліба;
- - соус "Цезар", Його додають до смаку;
- - сир твердий;
- - два столові ложки вершкового масла і два зубчики часнику.
послідовність приготування:
Листя салату обробляють і кладуть в холодильник.
На сковорідку кладуть необхідну кількість масла, а коли воно розплавляється - кидають натертий часник.
Філе нарізають середніми кубиками і кидають смажитися до рум`яної скоринки, не менше десяти хвилин.
Тепер ріжуть кубиками хліб і кидають його до м`яса, сушать, але не дають йому підгоріти.
Листя салату дістають з холодильника. Все перемішують, додають порізані соломкою помідори, сир і соус.
Варіація салату з використанням адигейського сиру
Природно, щоб було цікавіше, необхідно привести варіант салату з-за кордону. Чогось незвичайного. Для приготування цієї варіації "Цезаря" не знадобиться більше двадцяти хвилин. Пропорції розраховані на трьох осіб.
Для приготування необхідні:
- половинка салату;
- одне середнє філе;
- два помідори середніх розмірів;
- використовуютьготові сухарики з сиром;
- адигейський сир;
- сіль;
- соус "сирний цезар".
Правила приготування салату:
Спочатку ріжуть м`ясо і маринують його за допомогою спецій і солі. Обсмажують на сковорідці до рум`яного відтінку.
Салат не кладуть в холодильник, його просто миють і рвуть на шматочки.
Сир і помідор нарізають дуже дрібно, чим дрібніше - тим краще.
Під кінець все перемішують, додають соус до смаку.
Будь-яке новорічне блюдо буде чудовим, тільки готувати необхідно з любов`ю, вкладати її частинку в усі. Яким би не був рецепт салату - нічого не допоможе, якщо не любити свою справу, саме їжа вбирає наші емоції. Багато хто не повірять, поки не перевірять, але краще не експериментувати на новорічних стравах.
Перераховані вище салати запросто можуть виявитися найсмачнішими стравами столу!
