Новорічне меню 2018 - рецепти з покроковими фото
Для зустрічі року Земляний Собаки найкраще включити в новорічне меню на 2018 рік рибу і не використовувати м`ясо птиці. Приготувати рибу так само просто, як і птицю, а їжа виходить легкої і смачною. Мішечки з сиром і грибами стануть прекрасним першою стравою в новорічну ніч. Для їх приготування знадобляться свинина відбивна, мариновані грибочки, плавлений сир і часник. На шматок м`яса покласти по скибочці сиру і пару зубчиків часнику. Далі зібрати краю відбивних в мішечок і заколоти зубочисткою. Готові мішечки викласти на деко, застелене фольгою, і відправити випікатися в духовку.
Про що мріємо ми напередодні улюбленого свята Нового року? Ну, звичайно ж, про якомусь казковому диво і про сьогодення, смачно святковому застіллі. Але чи варто жадати недосяжного? З любов`ю накритий святковий стіл з величезною кількістю смачних і апетитних страв в колі близьких і рідних - цього цілком достатньо для того, щоб зустріти рік в хорошому настрої. Ви згодні? Тому і приготування до святкування Нового року практично у всіх сім`ях починається задовго до самого настання свята.
Свіжа скумбрія з мускатним горіхом на Новий рік 2018
Вам знадобиться для приготування страви:
Відео: Гарячі другі страви на НОВИЙ РІК 2017 новорічне меню Смачні свинячі реберця в духовці рецепт New!
- філе скумбрії - 700 г;
- мускатний горіх - чайної ложки;
- зелень (петрушка, кріп);
- сухарі для панірування;
- вершкове масло - 2 столових ложки;
- сіль перець.
На цей раз рибу обвялівать в панірувальних сухарях не слід. Дрібно наріжте зелень, змішайте зі спеціями, умочіть в отриману суміш шматочки риби і обсмажте у вершковому маслі. Готову страву зверху прикрашається сухарями, як снігом. Тепер все потрібно укласти на деко і запікати в духовці близько півгодини. Смак - чудовий.
Десерт шоколадне суфле на Новий рік 2018
Вам знадобиться для приготування страви:
Відео: Гарячі другі страви на НОВИЙ РІК 2017, новорічне меню! Смачне спекотне з риби судака з овочами New
- 4 яйця і ще 2 білки;
- чорний шоколад - 125 г;
- жирні вершки - 40 г;
- вершкове масло для обмазки;
- цукрова пудра - 50 г;
- дрібка солі.
Яйця акуратно розділити на жовтки і білки. Розтопити шоколад, повільно влити в нього жовтки і вершки, розтерти до отримання однорідної маси. Білки влити в глибокий посуд, додати сіль і збивати блендером або міксером до отримання крутий піни. Потім обережно додати приготовлену шоколадну масу. Готовий мус, що не струшуючи, розкласти по формах, заздалегідь змазаним маслом. Запікати в духовці не довше ніж 1 хвилини при температурі близько 200 градусів. Акуратно викласти мус на тарілки і обсипати цукровою пудрою.
Відео: Новорічні салати, нові смачні рецепти салатів на Новий Рік 2017! Салат з яловичиною рецепт
Різнокольорові кульки на Новий рік 2018
Подібне яскраве і оригінальне блюдо, безумовно, порадує господаря 2018 року. Тим більше, в його складі не використовуються «заборонені» собакою продукти, а це значить, що удача в наступному році точно не пройде повз будинок тієї господині, яка приготує закуску «Різнокольорові кульки» до урочистого застілля.
Необхідні інгредієнти:
- Філе тріски - 300 г
- Картопля - 500 г
- Сир - 400 г
- Огірки свіжі - 2 шт.
- Болгарський перець - 1 червоний і 1 жовтий
- Майонез - 3 ст. ложки
- Зелень кропу - 1 великий пучок
- Зелена цибуля
- Сіль, перець мелений
Процес приготування:
- Якщо тріска продавалася цілком, то її потрібно розморожувати на нижній полиці холодильника протягом 8 годин. Швидка розморожування істотно вплине на смак.
- Отже, размороженную тріску необхідно промити і відварити до готовності. Після остудженому м`ясо можна відокремити від кісток і нарізати кубиками.
- Яйця потрібно зварити круто, очистити і нарізати кубиками.
- Картоплю слід відварити, остудити і очистити від шкірки, після чого зробити картопляне пюре з допомогою толкушки.
- Пюре потрібно ретельно змішати з яйцями, рибою, тертим сиром, дрібно нарізаним огірком і майонезом. Можна посолити і приправити перцем за смаком.
- З приготовленої рибної маси необхідно скачати кульки одного розміру.
- Окремо слід якомога дрібніше нарізати зелена цибуля, червоний і жовтий болгарський перець і викласти кожен інгредієнт на окрему тарілку.
- Тепер можна обваляти рибні кульки в кольоровий «одягу» і, прикрасивши гілочкою кропу, подавати на святковий стіл.
Святковий пиріг на Новий рік 2018
На кожному столі завжди є оригінальний святковий пиріг, нехай ваш стане одкровенням для гостей. Вам знадобиться для приготування страви:
- пшеничне борошно вищого класу - 1 кг;
- мед - півкіло;
- цукор - 350 г;
- вершкове масло - 240 г;
- яйця - 3 штуки;
- сода - 3 чайних ложки;
- горіхи, цукати - 3 столових ложки;
- молоко - 1/3 склянки.
Обов`язкова частина меню новорічного столу - пиріг. Цукор, вершкове масло і мед розігрівати до появи першого бульбашки, трохи охолодити і злити в масу яйця, перемішати, додати соду, молоко, щіпку солі, дрібно перемелені прянощі, цукати і борошно. Тісто круто замісити, скачати в кулю, покласти в глиняний посуд «дозрівати». Так як цей пиріг готується майже за місяць до свята, тісто чекає близько трьох тижнів. Розрізати його на три частини, розкачати, випікати в духовці при температурі 180-200 градусів. Готові коржі змастити сливовим, яблучним повидлом, накласти один на одного, накрити і покласти на них вантаж. Пиріг (пряник) готується заздалегідь, щоб він встиг просочитися повидлом. Напередодні торжества пряник нарізається на частини, покривається глазур`ю, прикрашається горіхами, цукром - за бажанням господині.
Новорічний торт смородинка на Новий рік 2018
Цей чудовий десерт підніме настрій кожному гостю і подарує позитивні емоції на довгий час. Торт «Смородинка» виходить дуже легким і повітряним - саме-то після щільного новорічного застілля!
Відео: Сервірування Новорічного Столу ?????? На Новий Рік 2017
Необхідні інгредієнти:
- Вершкове масло - 100 г
- Цукор - 150 г
- Борошно - 150 г
- Сода - на кінчику ножа
- Лимонний сік - 1 ч. Ложка
- Смородина - 250 г
- Заливка для торта - 1 пакетик
- Смородиновий сік - 150 мл
- Желатин - 16 г
- Яйце - 1 шт.
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- Сир - 500 г
- Вершки 30% - 500 мл
Процес приготування:
- З борошна, вершкового масла, 1/3 цукру, лимонного соку і соди потрібно замісити тісто і загорнути його в харчову плівку, а потім прибрати тісто в холодильник на півгодини.
- По закінченню відведеного часу, тісто треба дістати з холодильника і випікати в формі в розігрітій до 200 градусів духовці 12-15 хвилин.
- Ягоди необхідно розморозити, промити і обсушити. Трохи смородини слід відкласти для прикраси готового торта.
- Заливку для торта потрібно розвести в 50 мл соку і води, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, додати смородину, після чого зняти з вогню і остудити.
- Желатин необхідно замочити. Жовток слід відокремити від білка і розтерти жовток з цукром, сиром і ванільним цукром.
- Розмочений желатин треба розпустити в теплій воді і повільно ввести сирний крем. Білок потрібно збити з 2/3 збитих вершків, після чого поставити крем на 15 хвилин в холодильник.
- Коржі слід укласти в спеціальне кільце для торта і викласти ягідну масу. Практично готовий торт потрібно поставити в холодильник на 15 хвилин, після чого викласти зверху сирний крем і прикрасити збитими вершками і ягідками смородини.
- Торту залишилося «дійти» в холодильнику 4 години і можна пропонувати цей смачний десерт гостям.
Риба з овочами на Новий рік 2018
Такого рецепта риби ви ще не пробували, це блюдо запам`ятається всім вашим гостям неймовірним післясмаком. Вам знадобиться для приготування страви:
- риба (філе на ваш смак, підійде навіть суха тріска) - 600 г;
- картопля;
- морква;
- селера (всього сумарно овочів 1 кг);
- сир твердого сорту - 100 г;
- зелений горошок - 200 г;
- молоко - 100 г;
- маслини - 100 г;
- невелика цибулина;
- зелень - кріп, петрушка.
Рибне філе розрізати на порційні шматки і згорнути, скріпити шпажками. Зелений горошок розділити на дві частини, половина піде на прикрасу готового блюда. Все інше дрібно нашаткувати, покласти підсмажені шматочки риби в глибоке деко, залити льезоном, навколо розкласти маслини (бажано без кісточок), все накрити фольгою, як кришкою, і випікати в духовці 20 хвилин. Готову страву прикрасити зеленим горошком.
Печеня з яловичини на Новий рік 2018
Прекрасним гарячою стравою в новорічне меню стане печеня з яловичини з картоплею. Приготувати це блюдо для будинку, для гостей було б дуже добре. По-перше, печеня з яловичини з картоплею - дуже смачне, по-друге - дуже ситне. М`ясо з картоплею - універсальне блюдо, яке всім припаде до смаку. Причому воно досить зручне, його можна подавати одночасно як основу і як гарнір. Так само цей смачний рецепт порівняно швидко готується. В принципі, для печеня з яловичиною можна взяти будь-яке м`ясо. Однак промені всього для цих цілей підходить яловичина або телятина. Даний рецепт розрахований на 4 порції. Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Яловичина - 500 грам.
- Лук - 1-2 штуки.
- 2 середніх томата.
- Картопля 5-6 штук.
- Перець (горошок) - 6-7 штук.
- Соус - 1 чайна ложка.
- Приправи, сіль - за смаком.
- Покрокове приготування.
Насамперед потрібно приготувати м`ясо. Очищаємо від жив і плівок, зрізаємо жир, промиваємо в холодній воді і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім м`ясо обсмажуємо. У розігріту сковороду наливаємо масло і укладаємо м`ясо. Обсмажувати потрібно на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Постійно помішуйте, щоб воно рівномірно присмажився з обох сторін. В кінці смаження додаємо сіль і спеції за смаком. Очищаємо цибулю, нарізаємо його півкільцями. Додаємо його до м`яса і тушкуємо ще протягом 10 хвилин, із закритою кришкою. Томати так само добре промиваємо та нарізаємо кубиками. Додаємо томати до м`яса і цибулі. Продовжуємо тушкувати ще протягом 10 хвилин, а тим часом починаємо займатися картоплею. Картоплю чистимо і моєму, ріжемо на невеликі кубики. Закладаємо картопля в сковороду і злегка солимо. Додаємо соус. Тушкуємо все інгредієнти до готовності протягом 30 хвилин. Подавати на стіл в гарячому вигляді, зверху можна прикрасити зеленню.
