Прості рецепти швидких других страв на кожен день і для несподіваних гостей
Порадувати своїх близьких смачною їжею, приготованою за лічені хвилини - без перебільшення можна сказати, що це заповітна мрія всіх без винятку дівчат і жінок. Адже сьогодні у сучасних жінок так мало часу для багатогодинних кулінарних творінь! І якщо для заповітної каструльки борщу або хитромудрого супчика на обід знаходиться пара-трійка годин, то для сніданків або вечерь складно викроїти стільки дорогоцінного часу. Швидкі другі страви - ось що стане для вас справжньою паличкою-виручалочкою!
зміст
- Відео-рецепт: швидкі пиріжки для ледачих
- Гарячі другі страви миттєвого приготування
- Гарячі бутерброди
- апетитні омлети
- Швидкі котлети
- Відео-ідея: смачний сніданок за 5 хвилин
Відео-рецепт: швидкі пиріжки для ледачих
Гарячі другі страви миттєвого приготування
Гарячі бутерброди
Найшвидшими і тому найпопулярнішими закусками завжди будуть гарячі бутерброди. Погодьтеся, що може бути простіше: тонкими, витонченими скибочками нарізати хліб, зверху покласти начинку - абсолютно будь-яку, і, підігрів в духовці або печі СВЧ, як оком змигнути приготувати ароматне частування!
Рецептів гарячих бутербродів існує безліч, напевно ви теж знаєте кілька з них. Можливо, ті поради, які ми для вас приготували, здадуться вже знайомими, а можливо, ви тільки починаєте осягати кулінарні премудрості, і наші рекомендації вам знадобляться дуже до речі.
- Для гарячих бутербродів найкраще підходять французькі багети, але підійдуть і звичайні батони. Нарізати їх потрібно товщиною не більше одного сантиметра, і бажано попередньо підсмажити в тостері, щоб вони були хрусткими. На швидкість приготування ваших гарячих закусок підсмажування в тостері ніяк не вплине, адже поки хлібні скибочки доходять до готовності, ви можете приготувати начинку.
- Для начинки використовуйте тонкі скибочки, будь це шинка або сир, а паштет або іншу начинку намащуйте тонким шаром. «Мікрохвильовка» підігріває продукти дуже швидко, і тонкі скибочки зможуть прогрітися більш рівномірно.
- Підігріваючи бутерброди в печі СВЧ, встановіть потужність вище середньої і уважно стежте за «поведінкою» бутербродної поверхні. Як правило, гарячі бутерброди зверху посипають тертим сиром або накривають сирними пластинками, і ваше завдання - не допустити, щоб сир почав стікати з хліба. Нехай тільки трохи розм`якшиться.
- Чи не пересушуйте бутерброди, інакше хліб стане жорстким і несмачним, а начинка - дуже гарячою.
- Підсмажуючи бутерброди на сковороді, підрум`яньте хліб з одного боку, переверніть і накрийте начинкою. Зверху можна укласти сирні пластинки або полити бутерброди збитим яйцем, потім - накрити сковорідку кришкою і трохи почекати, щоб почав плавитися сир або побіліло яйце.
- Ось кілька начинок для гарячих бутербродів, які ви можете спробувати приготувати: шинка і сир, печінковий паштет з смаженими грибами, рибна начинка з подрібненої риби (будь-який) з вареними яйцями. Начинка може бути і овочева, тільки в цьому випадку деякі овочі, наприклад, кабачки або баклажани, потрібно попередньо обсмажити на олії, а ось томати або огірки використовуйте сирими.
Гарячі бутерброди нічим не гірше піци!
Апетитні омлети
Наступним дуже швидким і неймовірно різноманітним блюдом, чудово підходить для сніданків, є омлет. Рецептів омлетів чи не стільки ж, скільки рецептів гарячих бутербродів, і ви зможете експериментувати з їх приготуванням нескінченно.
Як правильно готувати омлети? Ось декілька хитрощів.
- Для омлетів потрібно спеціальна сковорода, краще, якщо вона буде тільки «омлетную». Намагайтеся її не терти абразивними миючими засобами, досить просто добре промити. У такий сковороди повинне бути рівне, досить товсте дно, і в ідеалі це - важка, чавунна сковорідка.
- Всі продукти для омлету не потрібно збивати заздалегідь, робіть це безпосередньо перед смаженням.
- Не варто смажити омлет (це ж правило відноситься до яичницам) на сильному вогні, так яєчний білок згортається швидко і стає жорстким. Краще, якщо приготування буде поступовим, тоді омлет вийде м`яким і пишним.
Тепер - трохи цікавих рецептів приготування омлетів.
- Омлет «Класичний»
У миску розбийте три яйця. Віночком або звичайною виделкою гарненько збийте їх, а в цей час сковорода повинна вже бути покрита рослинним маслом або вершковим, кому як подобається, і розігріватися. Додайте молока, приблизно три столові ложки (за кількістю яєць), посоліть, додайте спеції і ще раз перемішайте. Вилийте приготовлену суміш на розігріту сковороду, кілька разів в процесі смаження перевертайте частини омлету, щоб присмажився рівномірно.
Омлет з начинкою не соромно подати навіть званому гостю!
- Омлет з морепродуктами
Спочатку приготуйте начинку:
- відварені креветки подрібніть, змішайте з подрібненими кальмарами, можна додати трохи подрібнених крабових паличок або крабового м`яса;
- в цю начинку цікаві ноти і весняний аромат можуть привнести свіжі огірки, свіжий редис або томати, листя весняної зелені або салату, морської капусти;
- заправити начинку можна майонезом, соусом «Сирний цезар» або «Тисяча островів» від Calve, а бажаючі можуть просто трохи підлити олії, соняшникової або оливкової.
Приготуйте омлет за звичайним, класичним рецептом, акуратно викладіть його на плоску тарілку і зверху - готову начинку. Постарайтеся розташувати начинку на одній з половин омлету, а другою половинкою начинку закрийте, в результаті у вас повинно вийти блюдо, схоже на рум`яний, великий пиріжок. Посипте його зверху дрібно нарізаною зеленню і можна подавати!
- Омлет «Різнобарвний рулет»
Основа для цього омлету готується за традиційним рецептом, а ось начинка повинна бути якомога яскравіше і нарядно - дрібні кубики червоного, жовтого і зеленого болгарського перцю, невеликі шматочки рожевої шинки і листочків зелені. Для заправки використовуйте той соус, який вам більше подобається, втім, і начинку можете придумати свою - з грибним або рибним паштетом, з сирною масою, з м`ясним фаршем або фаршем з субпродуктів.
Загорніть начинку в ще теплий омлет і акуратно згорніть в нещільний ковбаску. «Різнобарвний рулет» подавайте до столу нарізаним на поперечні кільця, або (якщо сковорода невелика і омлет виходить не дуже великого розміру) цілком.
Для начинки можна використовувати все, що є в холодильнику
Швидкі котлети
«Ось вже що-що, а котлети точно приготувати швидко не вдасться!» - Переможно вигукне інша господиня, - «Адже для їх приготування потрібно часу ой, як багато!».
У чомусь вона, звичайно, права, але тільки почасти. По-перше, процес приготування будь-якої страви можна дуже скоротити, якщо заздалегідь заготовити напівфабрикати, наприклад, фарш. Чи збираєтеся на сніданок поласувати гарячими котлетками? Дістаньте фарш з морозильної камери з вечора, і ось вранці у вас буде достатньо часу для кулінарного подвигу!
Отже, ось що нам знадобиться:
- фарш птиці (будь-який) - один кілограм
- масло вершкове - грамів 100
- зелень кропу - один пучок
- два-три зубчики часнику
- сіль
- панірувальні суміш - борошно, сухарі для панірування, сіль з перцем - кількість всіх інгредієнтів визначаємо індивідуально, «на смак», хто як любить.
Котлети виходять ніжними і соковитими
- Дрібно наріжте зелень кропу і часник, трохи посоліть, перемішайте.
- Масло розріжте гострим ножем на однакові шматочки (їх вийде приблизно шість-вісім).
- Візьміть прямо рукою трохи фаршу, роздушіть його в невелику коржики. Зверху викладіть укропно-часникову суміш і шматочок масла, прикрийте невеликою кількістю фаршу і зліпіть котлетку. Має вийти у вас котлет штучок вісім (в залежності від обраного розміру).
- Змішайте борошно, сухарі, перець і сіль, як слід в цій суміші обваляйте котлетки і викладіть в морозильну камеру хвилин на 10-15.
- На сковороду налийте рослинного масла (не шкодуйте), гарненько його нагрійте. Хвилинки 2-3 обсмажуйте котлети на хорошому вогні, щоб отримати рум`яну, апетитну кірочку з обох сторін, потім вогонь зменшіть, і обсмажуйте котлети ще хвилин п`ять, періодично перевертаючи. Котлети готові, можна подавати! Як гарнір відмінно підійде картопля фрі, який готується теж дуже швидко.
Відео-ідея: смачний сніданок за 5 хвилин
Звичайно, непросто описати все кулінарні шедеври, на які здатна хитра господиня, щоб викроїти для себе, коханої, побільше часу. Спробуйте і ви творити на своїй кухні, і ви побачите, що це не так і складно - навчитися готувати швидко і смачно! Смачного.
