Необхідність вживання залізовмісних продуктів
Для нормальної життєдіяльності людині необхідно багато вітамінів і мікроелементів, один із значущих елементів - залізо. Він бере участь в процесі кровотворення, допомагає підтримувати в здоровому стані кістки, волосся, зуби, а також сприяє гарному обміну речовин. При достатку заліза в організмі людина бадьорий і володіє міцним імунітетом.
У тілі людини знаходиться близько 4 грамів заліза, при чому більше половини з них в складі гемоглобіну. Гемоглобін - це білок в еритроцитах крові, який бере участь в транспортуванні кисню від легенів до клітин, тканин і органів. Частка, що - в печінці, селезінці і кістковому мозку. Норми надходження заліза для жінок трохи вище, ніж для чоловіків, оскільки деяка кількість мікроелемента щомісяця втрачається з менструацією. Навіть перебуваючи на дієті, в раціон обов`язково повинні входити продукти містять залізо.
Норми надходження заліза
Добове надходження заліза:
- для чоловіків має становити 10-15 мг;
- для жінок - 15-20 мг;
- для вагітних - від 30 мг;
- для дітей - 4-18 мг залежно від віку.
Наслідки порушення норм заліза
Зниження рівня гемоглобіну в крові, анемія, стомлюваність, ризик появи доброякісних і злоякісних пухлин, затримка в розвитку, запаморочення, деформація нігтьової пластини, випадання волосся і зубів, зниження імунітету, аритмія - це лише невеликий список наслідків, до якого може привести дефіцит заліза в організмі.
Однак, усунути дефіцит заліза простіше, ніж боротися з його надлишком. На надлишок заліза можуть вказувати: часта печія, нудота, постійна слабкість і стомлюваність, печінкова недостатність, запори або діарея, різка втрата ваги, пігментація шкіри, атеросклероз, артрит і схильність інфекційним захворюванням.
залізовмісні продукти
Продукти містять залізо - необхідна реальність на нашому столі. Наведемо таблицю залізовмісних продуктів.
| Група | Найменування |
| Мясні продукти | печінка свиняча і теляча, червоне яловиче м`ясо, кролятина, індичатина, язик яловичий, серце, нирки |
| морепродукти | креветки, мідії, нежирна риба, устриці, равлики, ламінарія |
| злакові | пшениця, висівки, гречка, пшенична і манна крупи, кукурудзяна мука, макарони, чорний хліб, кунжут, цільна вівсянка |
| Овочі та фрукти | гранат, патока, гарбуз, шипшина, банани, малина, персики, мигдаль, морква, яблука, брокколі, картопля, зелений салат, бобові, сухофрукти, слива, хурма, фініки, родзинки, селеру, інжир, квасоля, сочевиця, буряк, волоські горіхи, арахіс |
| Молочні продукти | сир і сирні продукти, йогурт |
| інші продукти | яєчний жовток, мед, гриби сушені, пивні дріжджі |
Правильному засвоєнню заліза допоможуть:
- вітамін С в цитрусових, квашеній капусті, томатному соку і шипшині;
- вітаміни групи В, особливо В12;
- цинк і мідь, що містяться в горіхах, злаках, овочах і фруктах;
- пепсин фармакологічний або фермент, що міститься в деяких м`яких сирах;
- фруктоза з меду, особливо темних сортів;
- шлунковий сік.
Відео: Де Міститься Залізо
Завадять засвоєнню заліза:
- високий вміст в організмі кальцію, вітаміну Е і цинку
- проблеми в виробленню шлункового соку;
- недолік вітаміну А;
- дубильні речовини, що входять до складу чаю, кави, чорниці та айви;
- фосфати присутні в яйцях (зокрема, ними багатий білок), молоці і сирах;
- кислоти містяться в щавлі і шпинаті;
- магній і залізо. Магній перешкоджає всмоктують заліза, тому якщо ви приймаєте, наприклад, магній В6, то враховуйте цей фактор.
Відео: Перемога над анемією | Пантогематоген з залізом
Споживаючи залізовмісних їжу ми повинні розуміти, що засвоєння заліза з продуктів відбувається приблизно на 20-30% з м`ясних, і на 3-5% з рослинних. Підвищити ці показники можливо, якщо поєднувати вживання продуктів містять залізо з вітамінами С і В12.
при анемії
Особливу роль відіграють залізовмісні продукти при анемії, які сприятимуть зростанню рівня гемоглобіну в крові. Особливий акцент слід робити на субпродуктах: печінці, мові, нирках і серці, а також регулярно приймати пивні дріжджі. Однак, якщо рівень гемоглобіну досяг критичних показників, то слід звернутися до лікаря.
при вагітності
Рекомендації споживання залізовмісних продуктів при вагітності: вживати якомога більше червоного м`яса і нежирної риби, а ось з печінкою треба бути обережніше. У печінки великий вміст вітамінів A і D, надлишок яких можуть негативно позначитися на стані здоров`я і матері, і дитини. Також корисно пити гранатовий сік, але в розумних межах, щоб не спровокувати запори. Вживайте і фолієву кислоту, яка не тільки позитивно позначиться на розвитку плоду, а й допоможе засвоєнню надходить заліза.
для годуючих
Існує універсальна корисна суміш з залізовмісних продуктів для годуючих, до складу якої входять мед, родзинки, волоські горіхи, курага і лимон зі шкурою. Всі інгредієнти беруться в рівних кількостях і перемелюють. Вживати її можна від однієї до трьох столових ложок на добу.
Відео: Про унікальність продуктів Wellness від "Оріфлейм"
У домашніх умовах можна зробити корисний коктейль, змішавши одну порцію яблучного соку і по половині порцій бурякового та морквяного. Досить випивати в день одного стакана.
для хворих на виразку шлунку
Залізовмісні продукти для хворих на виразку шлунку не повинні бути з підвищеною кислотністю, відповідно корисні бульйони з нежирних сортів м`яса, відвари з овочів і добре розварених злакових культур. Язвенникам завжди доводиться дотримуватися дієти, виключаючи смажену і жирну їжу. Благо, вибір продуктів з вмістом заліза і способів їх приготування безліч.
Відео: Дієта при геморої
Залізовмісні продукти для дітей з 1 року
Список залізовмісних продуктів для дітей з 1 року може бути наближений до дорослого, з виключенням складних білків, що знаходяться в грибах. З обережністю вживати субпродукти. Слідкуйте уважно за реакцією дитини, щоб виключити алергічні реакції. Для підвищення гемоглобіну у дитини включите в його раціон сухофрукти. З овочів вашими постійними супутниками повинні стати буряк і морква в печеному або відварному вигляді.
для вегетаріанців
Основними джерелами заліза для вегетаріанців стануть злаки, гриби, овочі і фрукти. Лідери змісту Fe - гарбуз, гранат, гречка, пшениця, вівсянка, гриби сушені, ламінарія, какао. Повністю замінити м`ясні продукти досить складно, тому слід підключати комплекси вітамінів, що містять залізо.
