Наливка з сливи в домашніх умовах: простий рецепт без горілки
Наливка з слив вважається не тільки приємним напоєм, але і корисним для травної системи продуктом, що сприяє м`якому очищенню шлунково-кишкового тракту, з легким желче- і сечогінний ефект. Жіночий журнал felomen.ru розповість, як готується наливка з сливи в домашніх умовах, рецепт без горілки дозволить насолодитися приємним смаком всім домочадцям.
Підготовка сливи і банок для наливки
З великої різноманітності сортів слив, при виборі варто зупинитися на більш зрілих плодах, солодких або кисло-солодких сортів сливи. Щоб спровокувати процес бродіння, який дуже скрутний для сливових через великої кількості пектину, сливу не слід мити, саме на поверхневому шарі живуть бактерії, які потрібні нам для бродіння. Знавці кажуть, що не заважає трохи заморозити сливу перед тим як братися за роботу.
Відео: Слив`янка, наливка зі слив, домашній рецепт
Весь процес приготування наливки розділимо, орієнтовно, на три етапи:
- подготовітельний-
- Основний-
- завершальний.
Перший етап має на увазі підготовку фруктів, посуду і супутніх продуктів, і саме тут закладається успіх майбутньої наливки, оскільки існує безліч нюансів впливають на якість, смак і корисні властивості продукту. 
Кілька слів про фруктах вже сказано, зупинимося на такому важливому моменті як витяг кісточки і подрібненні плода. Багато знавців питання не рекомендують витягувати кісточку, а проробляти невеликі отвори в плоді, інші витягають кісточку, розділивши на дві половини, треті рекомендують подрібнити якомога більше. Все це позначиться на термінах зброджування напою, а наявність кісточки ще й додасть пікантність смаку, в будь-якому випадку вирішувати вам.
При виборі посуду рекомендується скляна банка, а й безпечний пластик теж може підійти, якщо вас жодним чином це не бентежить. Так само нам знадобиться цукор, іноді для кращого зброджування в банки закладають родзинки.
Як приготувати сливову настоянку без горілки
Другий етап - основний, опишемо декількома рецептами, а ви вже самі виберете спосіб за смаком.
- З розрахунку на 6 кг слив - 3 кг цукру закладаєте шарами сливу в банки, пересипаючи цукром.
- Шийка зав`язуєте марлею і ставите в таке місце вашого будинку або квартири де дуже тепло, але прямі сонячні промені не потрапляють. Ідеальне місце горище будинку або балкон-лоджія.
- Появи характерних бульбашок і піни сигнал про те, що процес бродіння запущений. Для зручного відстеження цього процесу, рекомендується на горлечко банки натягнути медичну рукавичку, поверх марлі, зробивши отвір в одному з пальців.
Надута повністю рукавичка буде сигналізувати про те, що бродіння в самому розпалі, опале рукавичка - про те, що процес завершений і пора переходити до завершального етапу.
Процес бродіння займає в цілому від 40 до 60 днів, залежить від різних факторів, перерахованих вище.
Існує рецепт з додаванням води або навіть варять сироп, заливаючи сливу в банках, і той і інший метод потрібен там і тоді, коли м`якоть сливи не має свого власного соку і потрібно спровокувати його виділення і як наслідок і сам процес бродіння. З розрахунку на, ті ж, 6 кг слив і 3-цукру нам знадобиться плюс мінус 3 склянки води.
Отже ми плавно перейшли до останнього етапу.Третій етап - завершальний, передбачає фільтрацію отриманої рідини і розміщення оной по пляшках, які повинні в такому вигляді простояти 2-3 місяці, вже в прохолодному темному місці (підвал, холодильник).
Для фільтрації знадобиться марля в декілька шарів, для проціджування бажано не використовувати металевий посуд, підійде харчовий пластик або скло.
Відео: ЯК ЗРОБИТИ Наливка з СЛИВ. HOW TO MAKE FRUIT LIQUEUR OF PLUMS
В такому випадку буде відстояна наливка з сливи в домашніх умовах, рецепт без горілки може бути доповнений приправами. На цьому етапі для більш ароматного букета додають гвоздику, корицю або лимон і тут ви творець своєї авторської наливки, ви можете урізноманітнити смак для кожної ємності, і у кожної буде свій букет. Саме на цьому етапі наливка набуває свій остаточний смак, аромат і корисні властивості.
