Заготівля хрону в домашніх умовах на зиму: прості рецепти
Одним з корисних і смачних коренеплодів є хрін. Завдяки своєму пекучому смаку, цілющим властивостям і наявності великої кількості всіляких вітамінів і мікроелементів, він став незмінним інгредієнтом на столі людини. Швидка заготівля хрону в домашніх умовах на зиму дозволяє навіть в морозну погоду мати під рукою корисну закуску.
Класичний рецепт приготування чортівня з помідорами
Щоб пекучі пари хрена не роз`їдали очі, рекомендується надягати на м`ясорубку целофановий пакет і постійно провітрювати робоче приміщення.
Хренодер (чортівня, хрінова закуска) - це дуже простий, але найсмачніший і полюбився господинями спосіб.
знадобиться:
Відео: Рецепт Закуска з хрону
- кореневище один кг-
- томат три кг-
- зубчики часнику 1 кг-
- сіль, цукор за смаком.
Як приготувати:
- Томат розділити на 4 шматки, часник і корінь очистити.
- Перемолоти всі інгредієнти блендером, всипати спеції за смаком і все розмішати.
- Отриману суміш розмістити в пастеризовані банки і тримати в коморі.
У наступному варіанті ключову роль грають помідори і в блюдо не потрібно додавати цукор.
компоненти:
- хрону 4 шт-
- часник 1 гол.-
- томат 5 кг-
- сіль одна ст. л.
Як готувати:
Приготування аналогічно вищеописаному рецептом.
Хрінова закуска з оцтом на зиму
У цьому рецепті задіяний ще й оцет.
компоненти:
- хрін 300гр-
- зубчики часнику 300 гр-
- томат 1 кг-
- сіль одна ст. о.-
- цукор одна ст. о.-
- оцет підлогу ч. л. 9%.
приготування:
Інгредієнти також як і в двох попередніх рецептах потрібно провернути на м`ясорубці, всипати цукор, сіль, і в закінченні оцет. Після чого розлити по приготованим банкам.
Можна легко приготувати консервований хрін.
Складові:
- хрін 1 кг-
- оцет 100-150 гр 6% -
- сіль 1/2 ст.-
- цукор 1/2 ст.-
- вода один ст.
Як готувати:
- Корінь хрону почистити, порізати дрібними шматками і замочити приблизно на півгодини.
- Далі його необхідно перемолоти м`ясорубкою або блендером.
- Окремо варто виготовити розсіл. Для цього після закипання води, розвести в ній сіль і цукор, консистенцію слід перемішати і в кінці додати оцет.
- Такий маринад треба остудити і обережно влити в перетерте кореневище.
Розкласти отримане блюдо по стерилізованим баночках.
Відео: Як приготувати хрін в домашніх умовах. Смачний рецепт!
Заготівля з хрону без часнику
Хрін «Столовий» не менше поширене блюдо, ніж хренодер.
склад:
- хрін один - два кг-
- сіль одна ст. о.-
- цукор три ст. о.-
- лимон одна шт.
- Кореневище прокрутити, всипати сіль з цукром.
- Після додати окріп до стану рідкої консистенції.
- Масу перекласти в пастеризовані банки.
- В кінці капнути по кілька крапель лимонного соку прямо в готову тару.
Сушений хрін - відмінна приправа в різні страви.
Складові:
- хрін - будь-яку кількість.
приготування:
Кореневища хрону начистити і потерти на крупній тертці. Потім продукт необхідно сушити в слабо розігрітій духовці і дрібно розмолоти в порошок. Зберігати таку приправу потрібно в скляній тарі в сухому місці.
Чортівня з овочами і фруктами
Блюдо з морквою.
склад:
- хрін 150-200 гр-
- морква 150-200гр-
- перець (білий, чорний) одна ч. о.-
- сіль дві ч. о.-
- цукор одна ч. о.-
- оцет чотири ст. л. 9% -
- вода 150 мл.
приготування:
- Коренеплоди потрібно почистити і перекрутити на м`ясорубці.
- Далі залити масу киплячою водою, закрити кришкою, дати настоятися п`ять хвилин і додати спеції з оцтом.
- Розлити закуску по приготованим банкам.
Хрін з буряком - терпке блюдо, дуже добре гармонує з холодцем.
компоненти:
- хрін сто грн-
- буряк чотири шт.-
- сіль одна ч. о.-
- цукор дві ст. о.-
- вода один ст.-
- оцет чотири ст. л. 9%.
Можна додати як сиру, так і відварну буряк (для великої солодощі). Коренеплоди перекрутити на м`ясорубці. Окремо потрібно приготувати маринад з води, цукру і солі, в завершенні влити оцет. Залити розсолом кореневище і буряк, розкласти по банках.
Коренеплід з яблуками - дуже ніжне на смак блюдо.
компоненти:
- хрін сто грн-
- яблука кислі два кг-
- часник сто грн-
- оцет 9% одна ч. о.-
- цукор і сіль за смаком.
Як приготувати:
- Всі інгредієнти подрібнити, всипати спеції, додати оцет і розлити в скляну тару.
- Далі банки потрібно нагрівати на водяній бані п`ять хвилин, вже після цього закупорити кришками.
Його додають в супи, соуси, але найсмачнішими залишаються страви з коренеплоду, приготовані про запас.
Як робити хреново закуску своїми руками
Хренодёр варений.
склад:
- томат 3 кг-
- хрін 200 грн-
- часник сто грн-
- перець солодкий 400 грн-
- сіль три ст. о.-
- цукор дві ст. о.-
- прянощі за смаком.
Як готувати:
- Томат потрібно прокрутити і проварити двадцять хвилин на слабкому вогні.
- Одночасно з цим прокрутити хрін, часник і перець, після чого додати цю консистенцію до томату і варити ще хвилин 7-10.
- На заключному етапі всипати спеції, розлити по заздалегідь підготовленим банкам і закрутити кришками.
Хренодер часниковий - страва виходить солодкуватим.
Складові:
- хрін один кг-
- зубчики часнику 1 кг-
- сіль десять ст. о.-
- цукор 20 ст.л.
Як готувати:
- Хрін попередньо потрібно замочити у воді на півгодини.
- Після цього перекрутити всі продукти на м`ясорубці.
- Виходить біла рідка маса, із солодко-гострим смаком.
Горлодер із солодким перцем.
Складові:
- томат три кг-
- перець солодкий один кг-
- перець гіркий дві шт.-
- часник один ст.-
- спеції за смаком.
Всі овочі подрібнити, додати спеції і закупорити в скляній тарі.
Рецептів заготовки хрону в домашніх умовах на зиму дуже багато. Який гостріше і корисніше сказати дуже важко. Щоб готувати страви з цього коренеплоду, необхідно запастися терпінням, тому що пекучі пари роз`їдають очі. Але вдихати ці пари дуже корисно, та й сама закуска дуже стане в нагоді взимку в сезон застуди.
Вище зібрані найпростіші і поширені способи приготування. Останнім часом дуже зросла різноманітність способів для домашнього використання. У магазинах до початку осені зазвичай з`являється цілий асортимент всіляких консервованих продуктів, але набагато смачніше, коли подібні страви господиня готує сама. Щоб плоди були соковитими, потрібно знати як правильно зберігати хрін.
