Прості рецепти кабачкової ікри на зиму без обсмажування «пальчики оближеш»
Кабачок є низькокалорійним продуктом і швидко насичує організм, тому так користується популярністю серед спортсменів. Господині часто використовують простий рецепт кабачкової ікри на зиму без обсмажування, тому що робити її легко і швидко. За смаком вона виходить ніжною, однорідної і відмінно підходить як закуска до столу, так і як заготівля на зиму.
Як швидко приготувати кабачкову ікру з томатною пастою
Деякі досвідчені господині називають таку ікру «Пальчики оближеш». У список інгредієнтів можна додати майонез, тоді блюдо придбає терпкий смак. Якщо переважає томатна паста, то ікра матиме насичений темний колір, якщо майонез - то світлий.
Складові:
- Кабачки - 3 кг.
- Морквина - 1 кг.
- Цибуля ріпчаста - 0,5 кг.
- Цукор - 3 столові ложки.
- Томатна паста або соус - 0,5 літра.
- Олія - 0,5 літра.
- Сіль - 2 столові ложки.
Спосіб приготування:
Відео: ікра кабачкова. ДУЖЕ ПРОСТИЙ І ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ! РЕЦЕПТ НА ЗИМУ
- Готуємо овочі для ікри. Очищаємо цибулю і моркву, знімаємо з кабачків шкурку і промиваємо водою. Викладаємо чисті овочі на паперовий або звичайний рушник, щоб добре просушити. Нарізаємо дрібними шматочками або кільцями, як зручніше.
- Нарізані овочі відправляємо в м`ясорубку або збиваємо блендером, додаємо сіль і ретельно перемішуємо.
- Пюреобразную овочеву масу перекладаємо в каструлю, додаємо дві столові ложки рослинної олії і ставимо на вогонь, періодично помішуючи. Після того, як маса почне кипіти, зменшуємо вогонь до мінімуму і даємо потомитися під закритою кришкою ще близько години.
- Після того, як овочі потомилися, додати томатний соус або пасту, ще раз перемішати і поставити на маленький вогонь на 20 хвилин.
- Поки ікра на вогні, готуємо банки. Ретельно вимити теплою водою, потім стерилізуємо окропом по 2-3 хвилини кожну. Кришки від банок кладемо в миску або каструлю і заливаємо окропом, залишаємо на кілька хвилин.
- Знімаємо з вогню овочі і розливаємо по банках готову кабачкову ікру, відразу ж герметично закриваючи банки.
Банки слід перевернути догори дном і загорнути в теплий рушник або тканину, залишити остигати протягом доби. 
Кабачкова ікра може бути використана як самостійну страву, так і намазана на хліб, яйце, загорнута в лаваш або додана до м`ясних і рибних страв. Це відмінна ситна заготовка на зиму, яка по своїй корисності також не поступається смаковими якостями.
Рецепт кабачкової ікри в духовці на зиму
Складові:
- Кабачки - 1 кг.
- Ріпчасту цибулю - 3 шт.
- Болгарський перець солодкий - 2 шт.
- Морквина - 3 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Рослинна олія - 3 ст ложки.
- Томатний соус або паста - 2 столові ложки.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
Відео: Салат з кабачків на зиму за рецептом моєї свекрухи
Спосіб приготування:
- Можна використовувати для приготування кабачки, але також підійдуть і цукіні.
Морквину очищаємо, ретельно промиваємо водою і нарізаємо дрібними кружечками або шматочками. - Болгарський перець промити і нарізати на невеликі довгасті шматки.
- Очистити і вимити цибулю, нарізати півкільцями або дрібними шматочками.
- Зніміть шкірку з помідорів і розріжте їх навпіл або на четвертинки, в залежності від розміру помідорів.
- Зав`язуємо одну сторону рукава для запікання на міцний вузол, змащуємо зсередини рукав рослинним або оливковою олією, ретельно розтираючи по всьому периметру рукава.
- Нарізані овочі акуратно викладаємо в руках і зав`язуємо його з іншого краю.
- Робимо невеликі проколи в рукаві для запікання (можна голкою або ножем) і ставимо в заздалегідь розігріту при 200 градусах духовку, на одну годину з температурою 160-180. Періодично перевіряємо, щоб не підгоріли овочі. (Залежить від потужності духовки).
- Дістаємо овочі з духовки, викладаємо в глибокий посуд, даємо їм охолонути.
- Потім перекладаємо їх в кухонний комбайн і ретельно збиваємо. Якщо немає комбайна, то в глибокому посуді просто збиваємо ручним блендером.
- Додаємо томатний соус (пасту), солимо і перчимо, часник видавлюємо. Все ретельно ще раз перемішуємо. Вона виходить як магазинна.
Відео: Popular Caviar & Ікра кабачкова videos
Кабачкова ікра без обсмажування готова. Можна блюдо подавати до столу в окремих піалах, або вже намазаним на хліб.
Кабачкова ікра не вибаглива в зберіганні. Якщо вона загорнена в банках, то слід зберігати в прохолодному темному місці. А ікру без закачування слід перекласти в скляну тару і відправити в холодильник. Кабачкова ікра за смаковими якостями не поступається баклажанної, навпаки, вона не дає гірчинку і специфічного смаку. Невибаглива в приготуванні і маючи ароматний смак, вона полюбилася як дорослим, та к і дітям. Кращі прості рецепти кабачкової ікри на зиму без обсмажування доступні навіть початківцям господаркам.
Відео: Squash caviar. Caviar from marrows Yum. zucchini recipes
Кабачок, як кущова різновид гарбуза прийшов до нас з Мексики, де його вживали в їжу ще задовго до нашої ери. Про корисні властивості кабачка знає кожен, це і здорова шкіра, і поліпшене кровообіг, і наявність різних вітамінів і мінералів. Смакові якості і корисні властивості кабачка різних сортів практично не відрізняються між собою.
