Легкий рецепт. Як приготувати томатний сік в домашніх умовах на зиму
Відео: Томатний сік на зиму. простий рецепт
Томатний сік є не тільки смачним, але і корисним напоєм. Особливо, якщо готувати його самостійно зі справжніх помідорів. Для того щоб приготувати томатний сік в домашніх умовах на зиму знадобиться соковижималка або м`ясорубка з дрібною насадкою. Рецепт швидкого приготування допоможе зробити смачний напій, який буде радувати всю сім`ю в морозні дні. Домашній сік з помідорів стане прекрасним ласощами для дітей і дорослих.
Як приготувати томатний сік в домашніх умовах на зиму
Рецепти заготовки з помідорів можуть бути різноманітними. Так, класичний варіант томатного соку не передбачає наявність цукру, солі та інших спецій. У такому способі приготування віддається перевага натуральному смаку. Даний рецепт домашнього соку проводиться за допомогою солі і цукру, які підбираються індивідуально за смаком.
Для приготування томатного напою необхідно підготувати наступні продукти на 1 л соку:
Відео: Томатний сік на зиму в домашніх умовах
- червоні або жовті помідори - 1,5 кг-
- сіль - ч.л-
- цукор - 1 ст.л.
Колір соку буде залежати від відтінку помідорів. Овочі можуть бути будь-якого сорту і розміру. Ідеальним варіантом стануть м`ясисті помідори, з яких вийде смачний і насичений сік.
Кількість помідорів залежить від потрібного обсягу напою. Так, слід розраховувати пропорції, виходячи з такої схеми:
1,5 кг помідорів = 1 л томатного соку.
В якості основних пристосувань потрібно підготувати:
- м`ясорубка або соковижімалка-
- банки-
- кришкі-
- спеціальний ключ для консервації.
Ідеальним варіантом для швидкого приготування томатного соку в домашніх умовах на зиму є соковижималка. Однак не всі господині мають даний технічний прилад. Тому можна скористатися м`ясорубкою. Рекомендується вибирати насадку з дрібними отворами. Щоб якомога більше м`якоті від помідорів потрапляло в основну консистенцію. Щоб повністю відокремити сік від основного вмісту, рекомендується скористатися чистою марлею або ситом.
- Чисті і вимиті помідори ріжуть на дрібні часточки (можна на 4-6 частин).
- Помідорні часточки пропускають через соковижималку.
- Якщо отриманий результат не однорідний, то рекомендується повторити процедуру.
- Рідина виливають в чисту каструлю і ставлять на газ.
- У консистенцію необхідно додати сіль і цукор, ретельно помішуючи.
- Суміш доводять до кипіння.
- Піну акуратно знімають ложкою.
- Напій повинен прокипіти 2-5 хв.
- Отриманий томатний сік розливають в стерилізовані банки і закупорюють.
Такий простий рецепт домашнього соку з томатів вимагає трохи часу. Головне - заздалегідь підготувати і прокип`ятити чисті банки.
Поради при заготівлі томатного соку
Багато господинь щорічно роблять сік з помідорів на зиму. Адже домашній напій набагато краще за смаком і корисним характеристикам, ніж сік відомих марок.
Основні поради та рекомендації по заготівлі томатів допоможе зробити смачну страву:
- Якщо сік погано відділяється від м`якоті, то рекомендується трохи відварити або бланшувати помідори перед тим, як поміщати в м`ясорубку.
- Скляні банки і кришки необхідно ретельно стерилізувати, щоб сік зберігся до зими.
- Смакові якості томатного напою часто залежить від кількості соку і цукру. Під час приготування рекомендується пробувати суміш.
- Зберігати домашній сік з помідорів слід в холодильнику або льосі.
- Готувати сік можна без спецій, а їх взимку.
- Розливати рідину рекомендується в гарячі банки.
Для пікантного смаку можна додавати в вищеописаний рецепт часник, цибулю або базилік. Деякі господині готують помідорний сік з болгарським перцем. Все залежить від особистих переваг сім`ї. У будь-якому випадку, напій виявиться головним блюдом на повсякденному і святковому столі взимку.
