Середземноморська дієта
Відео: Середземноморська дієта 1 серія
Помітивши, що жителі Середземноморських країн відрізняються міцним здоров`ям, а також живуть довше в порівнянні з корінними жителями країн, «поглиблених» в материк, медики провели спеціальне дослідження, в результаті якого відкрилися вельми цікаві факти. Виявляється, крім кліматичних і географічних причин (цілюще морське повітря, щадний субтропічний клімат, оточеній гірськими ланцюгами від впливу континентальних вітрів), довголіття і міцного здоров`я сприяє особлива дієта, яка отримала назву «середземноморська». Чим же відрізняється середземноморська дієта від інших, також корисних і сприяють зміцненню здоров`я?
Відео: Олена Малишева. Середземноморська дієта для схуднення
Мінімум жиру і якомога більше поживних речовин - ось її основні правила, дотримуючись яких, будь-хто може внести в своє життя принципи здорового, збалансованого харчування, а значить, істотно зміцнити свій здоров`я і продовжити роки життя!
Основи середземноморської дієти
Які ж вони, «стовпи» середземноморської дієти, спираючись на які, будується баланс і одночасно різноманітність страв?
- Вживання круп, рибних продуктів, фруктів, овочів, і, звичайно ж, оливкового масла - основи складання меню прихильників середземноморської дієти.
- Боби, які входять до складу салатів, супів і запіканок - відмінне джерело білків, харчових волокон і до того ж вони практично не містять жиру.
- Тим, хто вирішив «сісти» на середземноморську дієту, ні в якому разі не потрібно відмовлятися від фізичних вправ - досить згадати, як активні і рухливі жителі країн Середземномор`я (наприклад, уявіть активно жестикулюють італійців), щоб доповнити зарядкою або фітнес комплексом новий раціон!
- Обов`язкове вживання червоного вина за обідом або вечерею - ще одне правило, яке і настрій зможе підняти, і здоров`я укріпити.
Про що не потрібно забувати, якщо ви харчуєтеся за принципом «середземноморська дієта»?
Середньостатистичному росіянину звичні для корінних жителів Середземномор`я страви можуть здатися трохи екзотичними. Той, хто відпочивав в Туреччині або Греції, і різко переходив на смачну національну кухню, міг переконатися, наскільки непередбаченими можуть бути шлунково-кишкові «наслідки». Для безпечного та дуже корисного застосування всіх достоїнств середземноморської дієти ми пропонуємо ознайомитися з її основними принципами і в повній мірі відчути всі її «плюси»!
- Зернові і макаронні вироби - вибравши їх в якості основи для супів-пюре, салатів і других страв, ви вчините абсолютно вірно. Складні вуглеводи, рослинні волокна, такі необхідні нашому кишечнику для правильної перистальтики, вміст жирів, близьке до нульового - чудові властивості для дієтичних продуктів.
- Фруктові і овочеві страви - це ще одна можливість отримати необхідні для організму вітаміни і мікроелементи. Є фрукти і овочі потрібно щодня, в тій кількості, яка вам підкаже ваш апетит, але не менше трьох разів за день, причому овочі допускаються як сирі, так і варені, а фрукти, скажімо, для сніданку, можна з успіхом замінити свіжовичавленим соками. Замінивши тістечка і випічку в своєму десерті фруктами, ви отримаєте одночасно і користь, і задоволення від нових відчуттів!
- Бобові - стручкова зелена квасоля, сочевиця, нут, з`явившись у вашому раціоні, обов`язково вам полюбляться, адже, крім того, що вони надзвичайно корисні через високий вміст в них важливих рослинних білків, вони ще мають незвичайним і дуже приємним смаком. Вуглеводи, що містяться в бобових, засвоюються організмом дуже добре і сприяють відновленню життєвої енергії.
- Масло дерева оливи - про нього складають легенди, йому присвячують вірші і оди. І це неспроста! Багато століть жителі Середземномор`я вживають в їжу оливкова олія практично для всіх страв - перше, друге і навіть десертів. У чому причини його популярності?
- По-перше, райони зростання оливкових дерев історично зробили факт вживання оливкової олії в Середземномор`ї неминучим. Втім, ніхто на це не скаржиться, швидше, навпаки, оливкова олія з успіхом замінює будь-яке інше рослинне, і навіть вершкове масло!
- По-друге, в маслі дерева оливи міститься унікальний жир, який є мононенасиченим, а значить, перешкоджає підвищенню в крові рівня холестерину. Як наслідок, на стінках судин утворюється менше холестеринових бляшок, а значить, ризик виникнення серцево-судинних захворювань у прихильників середземноморської дієти значно менше.
- По-третє, овочі і фрукти, що містять каротиноїди - особливі речовини червоних і жовтих відтінків, що перешкоджають виникненню злоякісних пухлин - «віддають» їх для нашого організму в більш повному обсязі, якщо приправити їх саме оливковою олією. Обов`язково візьміть це на озброєння і приправляйте цим маслом все свіжі салати.
- І, по-четверте, одного разу спробувавши заправити оливковою олією салат, або підсмажити на ньому, наприклад, картопля, ви будете приємно здивовані, наскільки тонкими і приємними виявляться смак і аромат цієї олії! І не буде нічого дивного в тому, що ви більше не зможете вживати в їжу інші рослинні масла, ставши гарячим шанувальником справжнього середземноморського оливкового масла (обов`язково холодного віджиму, Extra virgin).
Риба і рибні продукти - джерело фосфору, кальцію і дуже корисних жирних кислот. Серед них - поліненасичені омега-3 жирні кислоти, присутність яких в нашому раціоні здатне зміцнити нервові і мозкові тканини, а також тканини сітківки ока. Хворим на цукровий діабет і деякими хронічними запальними захворюваннями кислоти омега-3 просто життєво необхідні, і тому рибні страви для їх дієти - вкрай важливі! Включаючи рибу та рибні продукти до складу свого меню при дотриманні середземноморської дієти, ви захищаєте себе від виникнення серцево-судинних захворювань і сприяєте зниженню ваги. Рекомендовані види риби - сьомга (свіжа або солона), тунець, сардина, форель, палтус, макрель.- Вино - сама, мабуть, приваблива складова в дієті Середземномор`я. Червоне сухе вино - його користь для організму давно доведена найкомпетентнішими медичними світилами. Приведення рівня холестерину в крові в норму, зниження ймовірності придбати захворювання серця або судин - для цього і призначений вживання вина при дотриманні принципів середземноморської дієти. Головне - не забувати правила поміркованості, а саме: чоловікам не рекомендується випивати більше двох келихів вина в день (приблизно по 125 грамів), жінкам же доведеться обмежуватися одним келихом.
- Зелень і салати - свіжі, хрусткі листя салату Рокет і крес, шпинат і ревінь надають будь-якої страви пікантність і новизну від смакових відчуттів. Не пропустіть можливість включити в своє меню середземноморської дієти багаті антиоксидантами зеленню культури, цим ви зможете вивести з організму вільні радикали і усуньте негативні наслідки свого віку, втоми і стресу на роботі. Звертаємо вашу увагу, що корисні властивості найкраще зберігаються в свіжому листі салатів і зелені, тому намагайтеся без особливої необхідності не піддавати їх тепловій обробці.
- Прянощі і приправи - часник, цибуля, всілякі ароматичні трави - середземноморська кухня ними просто рясніє, а значить, для нашої дієти вони теж необхідні. Вживання цих продуктів здатне уповільнити процес старіння організму - один тільки цей факт здатний схилити чашу терезів на користь самих «пахучих» приправ для тих, хто ще сумнівається, «їсти чи не їсти?».
Дієта Середземномор`я - правила і особливості режиму харчування
Рибу потрібно включати в меню не менше чотирьох днів на тиждень.- Консервовані продукти - виключені.
- Щодня пийте не менш двох склянок чаю, можна замість чаю використовувати спеціальний збір для схуднення, який продається у звичайній аптеці - цим ви посилити ефект зниження ваги від застосування середземноморської дієти.
- Пийте більше води - калорій в ній немає, а ось з з`являтимуться почуттям голоду вона справлятися допомагає.
- Якщо ви вживаєте м`ясо, то замість свинини і жирної яловичини візьміть м`ясо птиці, кролика, пісну шинку. За один прийом їжі допускається не більше ста грамів м`яса.
- Яйце - в тиждень дозволяється з`їсти від двох до чотирьох штук. І хоча яйце містить велику кількість потрібних організму білків, перевагу все ж краще віддати рослинних білків - бобовим, наприклад.
- Обмежується вживання молочних цільних продуктів, зате вітається натуральний йогурт, кисле молоко, біфікефір і сир.
Зразкове меню середземноморської дієти
На перший сніданок: фрукти (кілька штук), свіжий хліб з свіжовичавленим фруктовим або овочевим соком.
Відео: Середземноморська дієта меню. Рецепт дієти на тиждень
На другий сніданок: салат із застосуванням тунця, в який можна додати анчоус і оливки, приправити цей салат можна оливковою олією. Запити на завершення сніданку можна водою.
На обід: болгарський перець (можна взяти побільше), нафарширований м`ясом, рисом, томатами і травами. Перець потрібно залити оливковою олією і запекти. Також на обід можна з`їсти салат з томатів, зелені і оливкового масла, чорний хліб, а також випити келих червоного сухого вина.
Відео: "середземноморська" дієта, 5 день, меню
Зовсім небагато часу дотримуючись правил середземноморської дієти, ви неодмінно переконаєтеся, що зайва вага зникає, самопочуття поліпшується, а настрій неухильно піднімається! Звичка харчуватися здоровою, корисною їжею - ще один величезний плюс дієти Середземномор`я, завдяки якій ви зможете прекрасно виглядати і зміцнити своє здоров`я.
